長得跟水果之王榴槤外觀十分相似的波羅蜜，是東南亞常見的熱帶水果，在我國海南也有種植，每年共有2個產季，分別為5至9月及1至2月 。不少人第一次看到波羅蜜，除了會誤認它是「刺沒長好的榴槤」外，也不太知道要怎麼辨識熟度、處理跟品嚐 ， 以下一次說分明 。
辨別熟度有三招
聞味道
熟了的波羅蜜跟榴槤一樣，會散發出獨特的香味，靠近一聞很容易就能聞到 ， 還沒熟成的果實，則不會有什麼特別的氣味 。
看色澤
還沒熟成的波羅蜜，外觀是青綠色的，熟了之后會轉變成黃綠色或黃褐色 。
觸感
輕壓果實可以感覺到偏軟帶點彈性，就代表波羅蜜已經熟了 ， 若壓不太下去，觸感偏硬 ， 建議再多放幾天讓它軟化，或是用保鮮膜包起來 ， 放到太陽下曬一、兩天，就能加快變軟的速度 。此外，也能順便拍拍果實，聽它發出的聲音，比較低沉的代表熟度較高 。
處理方法
所需要的工具：色拉油適量，刀子，手套
手帶上手套，在刀面上涂抹沙拉油后，直接切開，切開后將中間白色的芯去除，取下藏在果絲中的果肉跟籽即可 。
波羅蜜的果實，切開后會產生黏性很強的黏液 ， 沾到手上或刀子上都很難清，帶手套可以防止黏液沾手，以及外層的果皮刺手，沙拉油則能避免黏液直接接觸刀面，后續清潔會比較方便 。
【菠蘿蜜怎么吃？一次學會菠蘿蜜處理技巧以及美味吃法 菠蘿蜜怎么吃是正確的方法】如果手跟刀子還是有沾上一些黏液 ， 可以用菜瓜布沾沙拉油刷洗 。
菠蘿蜜怎么吃？
波羅蜜的果肉，水分含量跟其他種水果比起來偏少 ， 吃起來比較乾一點，咀嚼時口感柔軟又帶有一些Q勁，甜度偏高味道獨特 ， 像是鳳梨加香蕉的綜合版，除了單吃也能入菜，跟肉類一起快炒 ， 裹上麵衣后油炸，或是切小塊放入杏仁豆腐、摩摩喳喳、西米露等甜湯中當配料，都是不錯的選擇 。
波羅蜜的籽煮熟之后也能吃，最簡單的方法是放入滾水中，最少煮30分鐘后再取出，剝掉外層的皮后就可以直接食用 ， 或者也能跟排骨、雞肉一起燉煮熬湯 。煮熟的菠蘿蜜籽，口感鬆軟綿密，類似菱角或栗子 。
保存方法
取下的波羅蜜果肉，如果吃不完，冷藏能保存4～5天，冷凍則可放1個月 ， 波羅蜜籽則不耐儲存，從果肉上剝下來后，需盡快煮熟食用完畢 。
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