1、主要材料：雞腿400g ， 皮帶面400g ， 大蔥50g，干辣椒100g ， 姜片50g，花椒10g，大蒜10g，油50g 。
2、雞腿切塊，切完涼水沖洗干凈備用 。
3、姜 ， 大蔥備用 。
4、加入料酒、鹽、雞精少許 ， 花椒適量 ， 腌制5-10分鐘 。
5、少許油 。冰糖 。上色 。
【如何做辣子雞面】6、加入雞肉炒2分鐘 。
7、加入干辣椒，姜片翻炒1分鐘 。加大半碗水 ， 煮干 。
8、煮到這樣加入蔥，鹽，雞精，調味 。
9、煮皮帶面（寬面）八分熟 。過涼水，盛出 。
