牛油果的營養與功效
鱷梨也叫油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木 ， 是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一 。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度??，乳化豪浬以长久保磱?除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一 。
營養價值
1、牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益；經常坐在電腦前的上班族應該多吃 。2、富含不飽合脂肪 ， 十分有助于減少心血管方面的疾病發生 。3、含有接近20種維生素，礦物質和植物營養素 。由于其密度，它是一種消化速度緩慢的食物 ， 可以讓你感覺飽，因此可以減少吃的數量，最終達到減少卡路里攝入量的目的 。其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇 。當在飲食中增加牛油果時，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會降低 ?？梢园雅Ｓ凸鳛槊咳盏臏p肥營養菜單 。4、成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對干枯的頭發有特殊功效 。對于其它黯淡無光的頭發也有很好的改善作用 。
食用功效
1、降低膽固醇：油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平 。2、美容護膚：牛油果富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用 。3、預防嬰兒血管畸形：酪梨是葉酸的良好來源，能預防胎兒出現先天性神經管缺陷 。4、保護消化系統：牛油果的纖維含量很高，幫助保持消化系統功能正常，預防便秘 。
適用人群
一般人群均可食用 。
禁忌人群
無禁忌人群 。
選購技巧
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度 。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟 ?？梢再I，但需要放置幾天再吃 。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了 ， 也許里面都發黑了，那就不要買了 。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態 。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色 ， 很清淡的顏色 。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果 。
儲存簡述
【牛油果的營養與功效 牛油果的營養價值及功效和作用】1、看顏色：牛油果果皮顏色深，呈深綠色的說明成熟度好，顏色發青發綠的是成熟度不夠，放置幾天口感更佳 。如果顏色過深，發黑，就是過熟的牛油果，不能存放 。2、看果皮：看牛油果的表皮有沒有傷口或皺縮的情況 。牛油果極易變質 ， 有傷口就不能存放，不要購買 。3、用手捏一下牛油果：感覺可以捏動，不硬實 ， 也不軟爛，說明成熟度最佳 。手感硬實捏不動的是比較生的牛油果；手感軟 ， 按壓有凹陷跡象的說明牛油果過熟，果肉已經軟爛 ， 不建議購買 。4、看果蒂 。如果果蒂顏色發綠，說明是還沒成熟的牛油果；顏色深 ， 發黑，類似棕褐色，說明是過熟的牛油果 ， 按壓一下果蒂，發軟則說明果肉已經變質 。果蒂顏色深綠 ， 按壓不硬，微軟 ， 不凹陷，說明牛油果成熟度最合適 ， 口感最佳 。
