肉松是孩子愛吃的營養小食，用來配粥下飯超贊，還能用來做壽司 ， 飯團，小餅等，營養早餐少不了它！平常市面上賣的肉松大部分是用豌豆粉和肉配比而成，且添加劑眾多，如果給孩子吃也不放心；不如自己動手在家做手工肉松，真材實料 ， 富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A、B等多種微量元素，營養滿滿，鮮咸適中，容易被人體消化吸收，老少皆宜！
By 眉眉健康廚房
用料
- 豬肉 650g
- 小鮮侶調味汁 10g
- 醬油心生 20g
- 冰糖 10g
- 老抽 5g
- 清水 80g
- 料酒 10g
- 紅糖 2塊
做法步驟
1、食材： 豬肉650克 調味品： 小鮮侶調味汁10克、醬油心生20克、冰糖10克 老抽5克、清水80克、料酒10克、紅糖2塊 桂皮1個、八角1個、香葉2片、花椒2克 鍋具： 愛麗絲電壓力鍋、柏翠面包機
2、650克純豬肉洗凈切小塊 ， 具體的量根據自家機器的大小來決定；
3、放入鵝卵石鍋中焯水煮開2分鐘后撈出洗凈；
4、愛麗絲電壓力鍋中放入豬肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、紅糖2塊、桂皮1個、八角1個、香葉2片、花椒2克、擠入10克優選鮮材的小鮮侶調味汁；
5、擠入20克醬油心生，攪拌均勻（愛吃辣味肉松的可以加辣椒粉等）；
6、放入電壓力鍋中，蓋蓋選擇濃香燉肉模式，一鍵搞定只需30分鐘，12種模式可選，精準控溫，是上班族、媽媽們必備的懶人廚房神器；
7、煮至豬肉熟透后取出，想要更濃郁的可以收下汁，根據自己喜好來即可；
8、用廚房紙巾吸走多余的湯水；
9、用搟面杖把豬肉搟平，再手撕成條，搟壓的越細碎越好；
10、放入柏翠面包桶中，這個面包機功能齊全、可做酸奶、面包、果醬、冰淇淋、和面發酵、烘烤燉煮 ， 一機在手，你就是大廚 ， 非常適合懶人；
11、選擇“肉松”程序，一鍵搞定很方便；
12、可以觀察肉松的實際情況 ， 全程大約花費1小時，中途可以去做別的事 ， 制作完成后，機器會自動發出警示音哦；
13、相信很多寶媽都給自己家孩子做過肉松 ， 外面賣的給孩子吃不放心，自己做的純肉肉松，真材實料，滿滿營養，孩子長身體少不了；
14、慢燉壓碎再烘烤的肉松 ， 纖維短，油而不膩 ， 蓬松酥香，吃起來不易卡喉，鮮咸適中易吸收，除了直接吃，還可以做成餡料、甜品等；
15、這一塊豬肉可以做出滿滿2罐肉松 ， 晾涼后裝入容器中保存，想吃時直接取出就可以啦！
豬肉的營養功效
1.補充蛋白質和脂肪酸豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效 ， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
豬肉的飲食禁忌
1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉 。2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食 。
3、禁忌食用豬油渣 。
【自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法】4、小兒不宜多食 。
5、不宜在剛屠后煮食 。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用 。
7、老人不宜多食瘦肉 。
8、食用前不宜用熱水浸泡 。
9、在燒煮過程中忌加冷水 。
10、不宜多食煎炸咸肉 。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉 。
12、不宜多食午餐肉 。
13、不宜多食肥肉 。
14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑 。
15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食 ， 同食令人滯氣 。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食，易使人脫發 。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食 ， 從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的 。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率 ， 還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收 。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配 。芫荽辛溫 ， 耗氣傷神 。豬肉滋膩，助濕熱而生痰 。
古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補” 。一耗氣 ， 一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜 ， 可去腥味，與羊肉同吃相宜 。豬肉+菱角，會引起肚子痛 。
18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食 。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食” 。這主要是從中醫角度來考慮 ， 一是從中醫食物藥性來看 ， 豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳 ， 有安中益氣之功 。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人 。性味有所抵觸 ， 故不宜同食 。中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶” 。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱 ?！柏i肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜 。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味 ， 從烹飪角度講看，亦不相宜 。
19、服磺胺類藥物時不宜多食 。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滯 。
21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癲癇癥 。
