自家做的黃豆醬，喜歡吃辣來點辣椒，可以看得到大顆粒的黃豆，嚼起來會有Q彈的感覺，味道特別的鮮美，雖然是素醬，卻一點也不輸肉炸醬，拌飯、卷餅、夾饅頭吃啥都香 ， 我們北方人大多都是重口味 ， 太辣的接受不了，但又頓頓離不開辣椒，我家就是這么個情況，餐桌上總有一瓶老干媽“作伴” ， 不知不覺吃完了一箱，后來干脆自己制作下飯醬，而黃豆就是最好的選擇，炒香后有濃郁的酯香味道，適合蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐，每個月都要做兩三次 。
【黃豆醬的用途與用法拌飯拌面都超級好吃】家人很喜歡吃黃豆醬 ， 覺得再不好吃的面，加了黃豆醬之后都變得很美味，我們這邊都是自己蒸饅頭，每當剛蒸好的熱饅頭出鍋，老公都喜歡直接用黃豆醬夾饃吃，等炒菜都來不及，他說這樣才過癮，因此家里的黃豆一直都沒斷過，老家也種植了一些 ， 除了打豆漿就是做黃豆醬，倒也夠用，超市買的黃豆醬還是貴，一小瓶都要十幾塊，而且也免不了有各種的添加劑，給家人吃不放心 。
黃豆的含量豐富 ， 其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍 ， 蛋白質的含量不僅高，而且質量好，是難得的好食材，大豆脂肪也具有很高的營養價值，容易被人體消化吸收，還是一種理想的營養品，在平常生活中，可以把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著吃，對健康有一定的好處 。
黃豆醬
食材：黃豆、紅辣椒、食用油調味：食鹽、甜面醬、生抽
