一、食材：
魚肉、生粉、豬肉、油、小蔥、醬油、蛋清、味精、花椒、精鹽、料酒、老抽 。
二、做法：
1、魚肉先用刀剁碎 ， 然后加精鹽、少量味精、水、雞蛋清；
2、朝一個方向攪拌，一直打到粘稠，再加少量生粉；
3、豬肉加少量蔥花、醬油、蛋清、味精、花椒面、精鹽、料酒、老抽，攪拌均勻；
4、將拌好的肉搓成一個個的小圓球，再在表面撒一層生粉；
【福州魚丸怎么做好吃】5、手上粘少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下 ， 用湯匙取下 ， 入燒熱水的鍋中煮；
6、煮好后放入碗中，加點精鹽 ， 撒上蔥花即可 。
