隨著天氣越來越熱，一些“涼的食物”慢慢的出現在我們的視線中 ， 比如說涼粉和涼皮 。它們吃起來非常清涼，深受大家的喜愛，很多人都會將其當做自己的早晚飯 。
但是也有不少人會有些疑問：涼粉和涼皮到底是什么做成的呢？常吃對身體健康好不好呢？爆炸營養課堂的營養師給大家講一下：
1、涼粉和涼皮是怎么制作的？
不管是涼粉還是涼皮，其實最主要的原料就是淀粉，而且是水從小麥、豌豆、紅薯等食物中洗出的純淀粉 。經過加熱水會變成淀粉糊，然后再冷卻就變成了涼粉或涼皮 。最后 ， 商家再加上各種調味料和部分配菜，就成為了我們在外面看到的涼粉和涼皮 。
2、涼粉和涼皮的營養如何？
既然前面已經說過，涼粉和涼皮的主要成分是淀粉，那么它營養價值就不會很高 。從《中國食物成分表》來看，每100克調好味的涼粉，含11.3克淀粉，但只含0.3克蛋白質 。而涼皮，和涼粉相差無幾 。
但對于一個正常體重的成年人來說，每天差不多需要60克左右的蛋白質 。換句話說，要吃2千克的涼粉或者涼皮才能滿足這個需求，可是現實生活中，很難有人能吃這么多 。
此外，在涼粉和涼皮的制作過程中 ， 可溶性B族維生素，以及鉀等礦物質也會受到嚴重損失 。所以說 ， 如果把涼粉和涼皮當飯吃，很容易讓營養攝取不足 。
爆炸營養課堂的營養師告訴大家 ， 吃涼粉和涼皮其實就相當于吃淀粉，真的和直接吃糖差不多，隨意不管好壞顯然都不適合糖尿病人來吃 。
【涼粉和涼皮用什么做的 ？看完之后，大部分人都不會吃了】
3、如何吃涼粉和涼皮會更健康？
當然啦，涼粉和涼皮作為一種美食 ， 也是可以適量食用的 。只要大家吃的好 ， 也可以讓吃涼粉和涼皮變得比較健康 。
爆炸營養課堂的營養師建議，大家偶爾吃一次涼粉和涼皮就好 ， 不要過于頻繁 。一天內也不要頓頓吃涼皮，選擇其中一餐就好了 。
而且要注意搭配些其他食物，不能只吃涼粉和涼皮，可以搭配一些蔬果和富含蛋白質的食物 。
給大家舉個例子 ， 吃涼皮的時候可以配個水果沙拉，再加個雞蛋，就會更加健康 。此外，前面說過涼粉和涼皮富含淀粉 ， 所以在吃其他食物的時候，要盡量少放糖 。
