羊肉泡饃、肉夾饃、漢中面皮、臊子面、蕎面饸饹、搟面皮、餃子宴、豆花泡饃、陜西涼皮等 。
1、肉夾饃 。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃即肉臊子中放食醋、潼關的潼關肉夾饃，其饃外觀焦黃，條紋清晰 ， 內部呈層狀，餅體發脹 ， 皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳 ， 且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香 ， 爽而不膩；
【陜西的地方小吃有哪些】2、羊肉泡饃 。羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃 ， 制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱羊羹 ， 西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細 ， 料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮；
3、漢中面皮 。相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油 ， 切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用 。
