大米發糕是兒時甜美的記憶 ， 記得那年冬天，有師傅走街串巷挑著擔子賣那一塊塊白白綿軟，熱氣騰騰的發糕 。每次只要見到有人吆喝著賣，媽媽都會攔下來買幾塊回家給我們做早餐 。
但是現在街頭巷尾的，都是登堂入室的早點店，再也不會聽到有人吆喝著賣糕點了 。而且早點店買的也沒有小時候那種甜、軟、香的口感了 。所以還是自己在家動手比較好，材料也很簡單，做法也不難，新手看一遍也能學會 。下面快來學學吧~
大米粉200克、面粉60克、發酵粉3克、泡打粉4克、白糖30克放入碗中，再用240ml的溫水調成糊狀
模具底部鋪油紙，倒入模具中 ， 振出大氣泡，蓋上保鮮膜發酵 。
葡萄干洗凈 。
發酵到表面有氣孔，體積變大 。大概90分鐘 。
表面擺上葡萄干 。
冷水入鍋 ， 上汽20分鐘，關火燜3分鐘 。
【教你大米面發糕最簡單做法，蓬松柔軟，健康低熱量，非常適合做早餐】晾涼 ， 脫模，切塊 。從小就愛吃大米做的發糕，有種濃濃的米香，這是平日里多見的黃糖發糕比不上的 。自己做的除了一如既往的蓬松綿軟以外 ， 又多了一些粘彈的口感，口感非常地贊哦 。
