金銀苦瓜丁的做法：
備用食材：苦瓜1個，雞蛋3個 ， 鹽3克，蒜2瓣，雞精適量；
【苦瓜炒什么好吃又簡單？這樣做，苦味一點都沒，特好吃】制作過程：第一步，首先準備出來兩個干凈的小碗 ， 將3個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個碗中；
第二步 ， 苦瓜清洗干凈后，切開，去掉里面的瓤，切成比較薄的小?。?
第三步，鍋中添上比較多點的水，加上些許的食鹽和植物油，待水燒開后，放入苦瓜丁 ， 焯燙至苦瓜丁變色，即可撈出；
第四步，炒鍋中添上油，待油熱后 ， 淋入蛋黃液，快速地劃散 ， 炒熟后，即可盛出；
第五步，重新給鍋添上些許的油，待油熱后，淋入蛋清液，炒熟后盛出；
第六步，鍋中添油 ， 待油熱后 ， 爆香蒜末 ， 放入苦瓜??，吃~旌? ，再放入事先炒好的雞蛋；
第七步，炒勻后，加上鹽和些許的雞精調味 ， 翻炒均勻，就可以盛出享用 。
烹飪小技巧：1、炒苦瓜丁的時候，你完全可以按照自己習慣的方法，不用將雞蛋分開來炒，或者是直接將苦瓜丁放在蛋液中 ， 一起淋入鍋中炒，都是可以的，分離蛋清和蛋黃的時候，可以選擇將雞蛋磕在漏勺中，然后蛋清便會從漏勺漏到碗中 ， 或者是按照自己習慣的方法做，皆可 。
2、九月要多吃苦瓜，苦瓜炒雞蛋是很多人都會做的，在炒苦瓜的時候，多做這一步，將“苦源”給去掉，那么炒的苦瓜便會是一點苦味都沒有 ， 這一步便是將苦瓜切好后，放在加上鹽和油的開水鍋中焯燙一下，這樣可以使得苦瓜保持翠綠的色澤，而且吃起來不會苦澀，學會這個技巧，你會發現原來炒苦瓜這么簡單 ， 清熱解毒又爽口 ， 特別的好吃 。
