又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃飯了嗎？
要是論到燉菜的話 ， 恐怕東北說第一 ， 沒有地方敢說第二，因為東北的燉菜實在是太多了，在東北沒有什么是不能一鍋燉的 。
【地道東北特色菜：鯰魚燉茄子的做法，下一句是啥你們知道嗎？】
俗話說得好：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子！”，光聽這句話就知道這道菜有多好吃 。
這道鯰魚燉茄子也是地道的東北特色燉菜之一 。
今天小廚就來分享到這道菜的做法：
要做好這道菜，首先你得有魚啊，找條鯰魚洗干凈剁成塊 ， 燒點開水將鯰魚燙一下那層粘膜，不然腥味有點重，沖洗干凈后控水備用 。
接著起鍋多燒油，放入蔥姜八角炸香后加入東北自制大醬，沒有的用辣醬和黃豆醬混合代替，接著將鯰魚倒入鍋中 。
噴點料酒去腥，加點生抽、老抽和蠔油，再加入適量的清水沒過鯰魚，加入鹽、雞精、十三香和白糖調味 。
小火燉十分鐘后再加入茄子燉十分鐘，出鍋前撒上一把香菜即可 。
一道鯰魚燉茄子就做好了 。
