拌面是個不錯的選擇
簡單方便幾步就完成
可以搭配清湯或者飲料
呲溜呲溜吃起來也是很爽的
蔥油面
蔥一大把 / 細面條 / 油一飯碗
醬油一飯碗 / 糖3大匙
1.鍋加熱，倒入油 ， 開小火，蔥倒進去慢慢炸 ， 耐心炸20分鐘，炸到蔥都干干的為止
3.炸完蔥油后，煮面，煮面的時候，舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆里面
4.面煮完撈出放入盆里面，快速拌勻
小貼士：
剩余蔥油晾涼后裝入密封瓶中，放入冰箱保存 。要用的時候直接拿出來用就行 。
蛋黃麻醬拌面
濕面2兩 / 麻醬（芝麻醬）
雞蛋一個 / 蔥花適量
1.取出適量的麻醬 ， 用香油和白開水調開（不要太稠，不然不好拌面）
2.在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用
3.洗凈兩根香蔥，切成蔥花
4.鍋中倒入足量煮面的水，在水中滴兩滴食用油，以防面條在煮的過程中相互粘連
5.按照面條的粗細，煮面的時間也會不同 ， 開鍋后加入少量涼水繼續煮 。待面條漲大，隨時嘗下煮好了沒有，以沒有硬芯為準
6.煮好的面條瀝水后盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連（也可以過冷水）
7.煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右） 。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可 。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、面條拌勻即可
川香涼面
鮮面條半斤 / 芽菜
香蔥 / 醬油 / 香油
醋 / 白糖 / 辣椒油 / 花生仁
1.鮮面條放進開水中，中火煮至面條8成熟 。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.面條撈出后過涼水降溫然后瀝干水分拌上約2小勺的香油以防面條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆，晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎，但不要成粉末狀 。炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌勻
4.在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻，再根據自己口味添加適量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
番茄雞蛋干拌面
新鮮面條 / 番茄 / 雞蛋
蔥花 / 番茄醬 / 蔥油
蒸魚豉油 / 白胡椒粉 / 花椒油
1.番茄切丁，雞蛋充分打散，小蔥切碎備用
2.鍋內放油 ， 油熱后滑炒雞蛋至金黃色裝出
3.放入蔥油，油熱后倒入番茄丁炒至番茄出汁后，倒入兩湯匙蒸魚豉油、一湯匙番茄醬炒勻 ， 加不沒過番茄的清水煮開
4.煮開后倒入炒好的雞蛋繼續大火煮，直到汁水快要收干時候加入少許鹽和白胡椒調味后裝碗
5.水燒開下新鮮面條煮熟后撈出放在碗內，蓋上番茄雞蛋的碼子后撒上蔥花，花椒油燒熱后淋在蔥花上就可以了
燃面
鮮面條 1人份 / 油炸花生2大匙
香油 2小匙 / 香芹碎1大匙
生抽 1大匙 / 碎米芽菜 1大匙 / 糖 1/2小匙
醋 1小匙 / 辣椒油 2小匙 / 花椒粉 1小匙
1.鮮面條放入鍋中煮熟，撈出控干水分與1大匙香油拌勻防止粘在一起
2.今天家里沒碎米芽菜了 ， 用了同是芥菜腌制成的四川酸菜切碎替代 。花生用石臼搗碎
3.用香油拌過的面條，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌勻即可
小貼士：
1.碎米芽菜是四川的一種小菜，用芥菜剁碎加鹽和紅糖及香料腌漬而成，四川外其他地方可能不是特別好買，用四川酸菜也可替代 ， 如果實在沒有，就用袋裝的小咸菜替代吧~
2.花生碎只要用油炸的花生米都可以，如果沒有石臼可以放在保鮮袋中用搟面杖壓碎 。
3.如果嫌麻煩，香芹碎也可省略，不會影響風味 。
蒜蓉肉糜拌面
面條500g / 肉糜100g / 西紅柿1個
洋蔥1個 / 青椒1個 / 雞蛋1個
黃瓜1根 / 蒜蓉蔥花 / 花生米
黃豆醬 / 油 / 生抽 / 米醋 / 雞精
1.肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下；洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎；黃瓜擦成絲；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花；雞蛋打散，加點鹽和料酒攪勻
2.雞蛋炒熟待用；蒜蓉蔥頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色 ， 再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒，加入一小碗開水 ， 撒少許鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸后調入醋、雞精拌勻即可
【家庭拌面的做法大全 ，面食控收好】3.面條煮熟過水，瀝干水份 ， 裝碗 。在面條上面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋 ， 撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油 ， 頓時香氣四溢；喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用
