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腌制咸鵝蛋做法竅門

美食

1、材料：鵝蛋，鹽 ， 花椒 。
【腌制咸鵝蛋做法竅門】2、做法：（1）先把鵝蛋洗干凈 。注意用清水洗，自來水就可以 ， 不能用溫水洗 ?？梢栽谒苌现苯記_著洗 。晾鵝蛋 。把洗凈的鵝蛋放在筐子里，晾干水分，這個過程不能著急 ， 一定要等蛋上的水分全部自然干掉 。檢查鵝蛋和壇子，完全干了以后 ， 可以熬水準備腌鵝蛋了 。先把鵝蛋放進壇子，慢慢放，不能碰壞了 。有了裂口會特別咸，或者會發臭壞掉 。
（2）放入足夠的水，漫過所有鵝蛋的水量 。放入鹽 ?；ń??？梢园凑找唤镫u蛋二兩鹽的比例加入 。大火煮開，水開后再煮幾分鐘，目的是讓花椒散發香味 。?；穑却疀?。熬好的水涼了以后，直接導入壇子里，注意要漫過所有鵝蛋 ， 把壇子蓋上，可以密封，只要擰緊就可以了 。這樣 ， 2個星期后就可以食用了 。

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