方法一：
聞海參味道 。仔細用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道 ， 如有腐爛或淡淡酸臭味則變質 。
方法二：
觀察海參的刺 。海參分為野生和圈養，從營養價值上來講，野生的更為豐富 。野生海參由于生長過程中 ， 吸收海水中的營養物質 ， 參刺會更見堅挺、有力 。
方法三：
【如何判斷海參是否變質】觀察海參的顏色 。生長于海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色或者更接近于黑褐色的海參，變質的海參顏色會變色 。
方法一：
聞海參味道 。仔細用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道 ， 如有腐爛或淡淡酸臭味則變質 。
方法二：
觀察海參的刺 。海參分為野生和圈養，從營養價值上來講，野生的更為豐富 。野生海參由于生長過程中 ， 吸收海水中的營養物質 ， 參刺會更見堅挺、有力 。
方法三：
【如何判斷海參是否變質】觀察海參的顏色 。生長于海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色或者更接近于黑褐色的海參，變質的海參顏色會變色 。
