食材：
草雞 、香菇 、大蔥 (2節)、姜 (3片)、八角 (1個)、干辣椒 (1個)、紅椒 (半個)、香蔥 (少許)
做法：
1、草雞洗凈，控干水份后切塊；
2、香菇用水沖洗下 ， 放在溫水中泡發；
3、姜切片，蔥切段 ， 紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗；
4、干凈，泡香菇的水過濾后備用；
5、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒；
6、炒至變色后將姜 ， 蔥，干辣椒，八角一起倒入炒；
7、加生抽 ， 老抽 ， 炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調味（生抽蠻咸的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整）；
8、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右；
9、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入攔勻再一起燉；
【分享雞湯燉香菇的做法】10、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入 ， 拌勻就可以出鍋了 。
