原料：鴨肉800克，泡蘿卜1個
配料：泡辣椒3個，小米椒5個，香蔥3根，料酒20ML，生姜20克，生抽20ML，辣醬1勺，鹽3克，食用油30ML
制作步驟：
1：準備一份鴨肉 。
2：清洗一遍 ， 放大碗中，加姜片 ， 料酒，泡半小時左右 。
3：準備泡蘿卜 ， 泡辣椒 。
4：泡出血水的鴨肉，冷水下鍋，煮約5分鐘，撈起來洗凈瀝水待用 。
5：泡蘿卜切條 ， 泡椒生姜，香蔥切碎末 。
6：炒鍋中倒油，下鴨肉煸炒至鴨皮略焦黃時 ， 再沿鍋邊淋一圈料酒除腥氣 。
7：下泡椒，姜末 ， 辣醬 。
8：淋生抽，炒至鴨肉上色 。
9：加入沒過鴨肉的熱水，燉15分鐘左右，開鍋下泡蘿卜條 。
10：接著再燉10分鐘左右 ， 開鍋加鹽調味 。
【鴨肉燒什么菜好吃？鴨肉和它是天生一對，簡單一燒，不腥不油膩】11：最后，大火收一下湯汁，撒蔥段即可出鍋 。
