1、準備好鴿子、當歸、枸杞、紅棗、鹽將新鮮鴿子洗凈，然后焯水，再放到碗里備用 。
2、將紅棗、當歸、枸杞清洗干凈然后瀝干水份，再放入碗里備用 。將鴿子宰殺洗凈 ， 放入沸水中焯過 。
3、開水燙一下鴿子 ， 洗凈 ， 冷水下鴿子 ， 加料酒，姜片鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊或者整只燉 。
4、準備一只砂鍋，沒有的話普通的湯鍋也行，然后依次將鴿子、當歸、枸杞、紅棗放進去，
【鴿子怎么燉好吃】5、煮開，撇去浮沫，小火燉半小時，加入適量的水，蓋上蓋子 。
6、大火將水燒開，隨后轉小火 ， 慢燉一個半小時，出鍋之前按個人口味加入適量的鹽就行了 。
