【分享家常紅燒茄子的做法 ，茄子不吸油更健康】
——【紅燒茄子】——
【主要食材】：茄子，西紅柿，蔥，姜，蒜，淀粉
【調料】：糖，生抽 ， 老抽 ， 香醋，蠔油，十三香，
【具體制作步驟】：
第一：先把茄子切成厚片，再切成條，斜刀切塊，放鹽煞一下水
第二：準備一個西紅柿 ，將西紅柿切成片，然后切成丁，再切點蔥姜蒜，準備青辣椒配色，青辣椒切成菱形塊
第三：下面調個汁，碗中放入兩勺糖，兩勺生抽 ， 一勺老抽，兩勺香醋，再來一勺蠔油 ， 放入十三香，倒入多半碗清水，攪拌均勻備用
第四：茄子煞過水之后，擠一下水分，茄子里面放入干淀粉，讓茄子裹一層淀粉
第五：鍋中倒入油 ， 油熱將茄子炒一下，茄子炒軟放蔥姜蒜
第六：然后再放入入西紅柿丁，將西紅柿炒出料汁，倒入調好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出鍋裝盤
