食材：排骨750g、冬瓜適量、干紅辣椒2個辣的，6個不辣的、姜片多一些、蔥來點、冰糖15g（差不多15-20粒）、蒜5瓣整個的就行、八角一個、桂皮一塊、鹽2勺
做法:
1、排骨加姜片和料酒焯水，撇開浮沫瀝干水份備用 。
2、大蒜干紅辣椒切碎 ， 姜片切碎 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后轉小火放冰糖炒至焦糖色，下入排骨炒變一點色，再放蠔油和一勺老抽炒至上色，放蔥姜八角和桂皮 ， 翻炒爆香
3、加入沒過排骨的水，放入整顆大蒜，加2勺鹽，開鍋后轉小火燉30分鐘
4、冬瓜去皮 ， 切小塊，排骨燉好后放入冬瓜煮10分鐘，即可出鍋 。
【家常紅燒冬瓜排骨做法來了，別錯過哦~】
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素 。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分 ， 能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱 。
排骨選購技巧：
1、看排骨的外觀 新鮮的排骨外觀顏色鮮紅 ， 最好好粉紅色，不能太紅或者太白 。
2、聞排骨味道 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買 ， 容易是比較不好的排骨 。
3、按壓排骨 拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質緊密 。
當然排骨還有很多種吃法~我們一起看看吧~
