材料:
米飯1碗，壽司專用烤紫菜1張 ， 黃瓜1根，胡蘿卜1根，雞蛋2個，火腿腸1根，芝麻油、壽司醋、黑胡椒末適量，沙拉醬適量 。
做法步驟:
1.將黃瓜、火腿腸、胡蘿卜切成長條 ， 胡蘿卜用熱水焯軟；蛋液里加鹽，在鍋里加適量油 ， 攤成蛋皮，切成條；
2.將適量芝麻油、壽司醋、倒入米飯中拌勻 。壽司醋與飯的比例大約是1：6 。
3.將壽司簾/小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把米飯平鋪在紫菜片上 ， 抹上沙拉醬 。
4.中間放上黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、香腸等 。
5.將小竹席卷起，卷成米卷 ， 邊卷邊壓下，卷成后用刀切成小段即可 。
小貼士:
1.壽司所用米飯用大米:糯米=2:1 。
2.壽司專用紫菜/海苔超市、網上有賣，不要用普通紫菜或海苔替代；
3.米飯和卷料都不能放太多，不然卷不起；
4.黃瓜可生食，直接放入；胡蘿卜條、芹菜等，需提前焯水或腌制入味；
【分享壽司的制作方法和材料】5.壽司口味依自己口味調制；
6.卷壽司有專用壽司簾，借用簾子的力量往前卷 。若無壽司簾 ， 可用張厚白紙代替，用搟杖卷紙向前卷推；
7.切壽司時刀上沾點涼水 ， 不粘 。
8.若無壽司醋，可以自制：
用鹽、糖、醋按1∶2∶5的比例調制（也有按1:5:10比例調的） 。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可 。
