【牛蛙加什么配菜好吃】1、配菜主要是一些土豆，藕，金針菇，西蘭花等等 。
2、濃香牛蛙缽：牛蛙解凍待用 。鍋內放色拉油燒至六成熱，加入蒜子、姜、湘西面醬小火炒香，放入牛蛙、尖椒段、高湯煨制3分鐘 。加蒸魚豉油、鮮露、鹽、味精、雞精、小米野山椒、鮮紫蘇調味 ， 最后淋上芝麻油，出鍋裝缽 。
3、口味牛蛙：牛蛙改刀，加入鹽、味精、東古醬油、料酒抓勻，拍粉待用 。將斬好的牛蛙滑油備用 。鍋內放紅油，依次將姜粒、大蒜子、豆瓣醬、辣妹子放入鍋內煸香，再倒入滑好的牛蛙翻炒 ， 加入高湯、適量胡椒粉調味，開鍋后轉小火兩分鐘后放入青紅辣椒 ， 大火收汁即成 。
