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家里蛋炒飯怎么做才好吃

美食

1、食材：隔夜飯500g、雞蛋一個、黃瓜100g、胡蘿卜100g、洋蔥100g、鹽少量、油少量 。
2、先將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥洗凈，并都切成小丁備用 ， 花瓜最好切尾部沒有子的部分，因為這部分的比較脆，比較適合切丁炒飯 。
3、剩米飯用鏟子攪碎，因為剩米飯容易結塊而且比較硬，如果沒有剩米飯也可以用現煮的米飯，不過水要少放點，炒菜最好是那種比較硬不沾的飯；
4、鍋燒熱后倒入少量食用油，當油冒煙時，先將切好的洋蔥倒入鍋內煸炒；
【家里蛋炒飯怎么做才好吃】5、待洋蔥炒出香味變軟時，再倒入胡蘿卜丁跟黃瓜丁 ， 翻炒，放入少量鹽 ， 一分鐘后出鍋備用；
6、鍋里再倒入少量油 ， 等油燒熱時，打入雞蛋 ， 不停翻炒，記住這里一定要等油燒熱了再打入雞蛋 ， 不然雞蛋會粘鍋；
7、等雞蛋都結塊了，倒入剩米飯，不停的翻炒，火可以開大點，翻炒時不斷用鏟子將結塊的米飯團都拍碎；
8、等米飯跟雞蛋都炒均勻了，倒入炒好的胡蘿卜黃瓜洋蔥粒，翻炒，放入少量食鹽；
9、等所有食材都炒均勻了 ， 蓋好鍋蓋燜一分鐘，等聽到鍋里有滋滋的聲音時關火，米飯就可以出鍋啦！

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