【燕盞、燕條、燕碎、燕角的區別，哪種燕窩的營養最好？】
燕盞：
完整燕盞經過挑毛處理后 ， 干凈雜質少 ， 色澤好 。根據盞形的完整程度，白燕盞可分成不同等級，其中特級白燕為最好的等級，盞形大且完美，纖維緊密 。根據金絲燕筑巢位置的不同 ， 燕盞可有多種形態，如大三角、三角盞、平盞、圓盞等 。根據加工方式的不同，還可以分為密盞和疏盞 。
雖然以上提到的這些燕盞形態、加工方式各異，但其自身的營養成分沒有差別，燕盞是燕窩中最好的一類了，不論是營養價值、泡發率還是口感、外觀，都是頭等，預算充足或是有送禮的需要，燕盞就是不二之選 。
燕條：
燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中 ， 許多完整的燕盞因被壓扁壓碎無法形成盞形，那些粗條塊的燕窩就是燕條 。燕條的口感比燕盞稍差些，但營養價值其實是差不多的，由于沒有盞形 ， 賣相較差 ， 所以價位比燕盞低，自吃性價比非常高 。
燕角：
燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，修整燕盞時，將燕盞角部不規則的部分修剪下來 ， 呈角狀 ， 故稱之為燕角 。
由于燕角是燕盞兩端的承重角，因此質地相對其他部分會硬不少，更具嚼勁，但發頭小且泡發所需時間更長 ， 燕角的營養價值和燕盞、燕條差不多 。
燕碎：
燕碎是燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小碎片，以及加工過程中隨絨毛掉下來的燕絲等，燉煮后口感較差，營養價值也是這幾種燕窩中最差的，看似價格低廉，實際上性價比并不高，并且燕碎漂白造假的概率很高 ， 所以一般都不建議購買燕碎 。
