一、【羊肉】
羊肉的肉質細嫩且含有較高的蛋白質以及豐富的維生素 ， 食用之后很容易消化吸收，在小寒前后多吃一些羊肉，有助提高身體免疫力和抗寒能力，因此，常有“要想長壽，多吃羊肉”的說法 。
胡蘿卜燉羊肉
準備食材：羊肉，胡蘿卜，姜 ， 白芷，花椒，小蔥，鹽 。
1、將羊肉切成大塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘過后清洗干凈；胡蘿卜沖洗干凈切滾刀塊；3根小蔥打結，鐵鍋中放大量的清水 ， 冷水將羊肉下鍋 。
2、大火將鍋中水燒開，用勺子撇去鍋中的浮沫，這些都是血沫，撇干凈湯會更鮮 。
3、將切好的胡蘿卜下入鍋中 ， 放入姜片 ， 蔥結，調料袋子中放入花椒和白芷，大火煮開，轉中火燉煮1個半小時，不要蓋鍋蓋 。
4、鍋中的羊肉湯汁收到一半的時候，鍋中的羊肉就基本燉好了，加入適量的鹽，煮上1分鐘化開，這鍋香味撲鼻，羊肉鮮嫩，羊肉湯鮮甜味美的胡蘿卜燉羊肉就做好了 。
二、【牛肉】
【小寒節氣吃什么最好？九種“抗寒”食物早吃早受益】小寒之后天氣愈加寒冷，此時人們會想到多吃肉來補充身體的能量，其中牛肉就是不錯的選擇，牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，能幫助人體提高抗寒能力，而且牛肉性溫有暖胃的作用 ， 是寒冬補充營養的好食材 。
西紅柿燉牛腩
所需食材：西紅柿、牛腩、姜、4片、桂皮、八角、小蔥、大蔥、火鍋底料、胡椒粉適量、生抽2勺、鹽和雞精適量 。
1、牛腩清洗干凈加入適量的清水 ， 浸泡20分鐘，去除其中的血水和雜質減少腥味，切成大小合適的塊，2個西紅柿用開水燙10秒后，撈出撕掉表皮，切成大小合適的塊 ， 小蔥清洗干凈，姜去皮一半切片，另一半切絲，大蔥切段 。
2、煮鍋中加入適量的清水、大蔥段、小蔥結、姜片，加入切好的牛腩，大火煮開后轉小火，焯水2分鐘左右 ， 撈出清洗掉表面的浮沫 。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入姜絲和大蔥段，炒出香味后，加入焯過水的牛腩，翻炒至牛腩變色后盛出，再次起鍋，加入西紅柿，炒出西紅柿醬 。
4、將炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中，繼續加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精，加入適量的開水，按煮飯鍵開啟電飯鍋 ， 燉煮40分鐘左右 ， 即可出鍋 。
三、【豬肉】
豬肉中含有大量的脂肪和蛋白質，這些是人體能量的來源，在寒冷的冬季常吃牛肉 ， 能夠為人體補充大量的能量御寒，而且豬肉含有滋陰潤燥、生津液、潤腸胃等作用，可以補充人體在冬季原本就不多的元氣 。
紅燒排骨
所用食材：排骨、蔥、姜、冰糖、火鍋底料、生抽、鹽 。
1、鍋中加冷水，加入2勺黃酒 ， 將排骨清洗干凈倒入鍋中 ， 中火煮開焯水2分鐘撈出 。
2、炒鍋中少量油 ， 加入十幾顆冰糖炒出糖色 ， 將控干水分的排骨倒入鍋中翻炒染上糖色 ， 撒入一勺生抽，炒出醬香味 。
3、加入少量的干辣椒、姜片和蔥花 ， 大火翻炒出香料的香味 ， 加入一小塊火鍋底料，1大勺黃豆醬，翻炒至調味料融化包裹住排骨 。
4、加入剛好沒過排骨的熱水，加入適量的鹽、味精調味，大火煮開后轉小火煮40分鐘左右 。
一、【鯽魚豆腐湯】
冬季的鯽魚正是肥美的季節，其中含有豐富的優質蛋白、氨基酸以及各種人體所需的營養元素，常吃有助于提高人體免疫力、增強抵抗力，而且鯽魚是一種高蛋白、低脂肪的營養食材，多吃也不怕胖 。
所需食材：鯽魚2條、豆腐1塊、枸杞1把、姜1塊、大蔥1段、胡椒粉少量、鹽和雞精適量 。
1、鯽魚清洗掉表面的粘液，腹部的黑膜和魚鰭去除掉再次清洗，剪掉魚鰭改刀在魚腹部劃刀，用廚房用紙將魚身上的水分擦干凈，姜去皮切成片，大蔥切段、枸杞用清水浸泡，都切成1厘米見方的小塊 。
2、炒鍋用姜片擦拭一遍避免煎魚粘鍋，炒鍋燒熱放入適量的豬油，待豬油化開并燒熱，豬油燒熱后放入清洗好的鯽魚，鯽魚下鍋后不要翻動 ， 煎1分鐘左右至定型翻面繼續煎另一面 ， 同樣也煎至金黃定型，另外煮鍋中加入適量的清水煮開備用，
3、待鯽魚煎好后放入砂鍋中倒入熱水 ， 大火煮5分鐘左右，這時的鯽魚湯看起來奶白濃稠，很有食欲 。
4、放入切好的豆腐塊，繼續煮5分鐘后，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉去腥增香 ， 適量的鹽和雞精調味即可出鍋 。
二、【紅棗香菇煲雞湯】
冬日里來一碗熱騰騰的雞湯，鮮美不說，渾身都跟著暖洋洋的，在燉雞湯時加入一些紅棗和香菇，不僅豐富雞湯的口感和味道，還能增添營養，小寒前后煲給家人喝再合適不過了 。
所需食材：土雞、香菇、紅棗、枸杞、生姜、蔥、香菜、料酒、鹽和胡椒粉適量 。
1、雞肉剁成塊，放入盆中加適量的清水清洗干凈，大蔥洗凈斜刀切片，生姜刮皮切片，香菜去根洗凈備用 ， 香菇用清水沖洗干凈，去除香菇的根部，切成片 ， 紅棗沖洗干凈用水浸泡半小時 ， 枸杞也洗凈 ， 用水提前浸泡 。
2、煮鍋中倒入適量的清水開大火，把洗好的雞塊倒入冷水中，加入蔥姜，并倒入少許料酒去腥，煮開后焯水2分鐘左右，看鍋內水中飄起一層浮末后，關火用笊籬撈出雞塊，溫水沖掉雞塊表面的浮末 。
3、雞塊倒入砂鍋里，加開水淹沒雞塊，蔥姜再各放三片進去，蓋上蓋子小火慢燉10分鐘，湯中如有浮末的記得用勺子撇去，把切好的香菇片倒入砂鍋內 ， 繼續燉煮20分鐘 。
4、20分鐘后倒入浸泡好的紅棗和枸杞，繼續燉10分鐘左右，放半勺胡椒粉和一勺鹽調味，放入香菜，一碗滋補美味的雞湯就大功告成了 。
三、【酸辣肚絲湯】
酸辣肚絲湯雖以酸咸辣著稱 ， 但每種滋味都恰到好處，在寒冷的冬季來一碗熱騰騰的酸辣肚絲湯，瞬間身體都跟著暖和了起來，酸辣味道令人十分滿足，不僅給身體提供了足夠的熱量，又滿足了味蕾 ， 是一道十分適合寒冬臘月喝的暖身湯 。
所需食材：熟豬肚、木耳少量、黃花菜、粉絲、青椒、香菜、姜、大蔥、干辣椒段、香葉、花椒、陳醋5勺、胡椒粉小半勺、鹽和雞精適量 。
1、木耳提前放入清水中泡發，撈出用清水沖洗干凈后切絲，黃花菜和粉絲也同樣提前泡發，青椒清洗干凈后切成絲、姜清洗干凈刮掉表皮后切絲，大蔥同樣切成細絲，香菜清洗后切碎 。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱后倒入干辣椒段以及香葉和花椒，炒出香味后迅速倒入準備好的醋，待鍋中的醋煮開后，倒入適量的熱水大火煮開，繼續熬煮2分鐘左右，熬出辣香味和料香味后，用濾網撈出殘渣 。
3、下入準備好的豬肚絲、黃花菜、姜絲以及木耳絲，這幾樣食材比較耐煮，可以先下入鍋中煮 。
4、再次燒開后加入胡椒粉、鹽和雞精調味，泡椒水加入一勺 ， 下入粉絲煮開后，加入青椒絲和大蔥絲，一邊攪拌一邊淋入適量的水淀粉，粘稠度達到可以使食材自然懸浮在湯的表面即可出鍋 。盛入碗中后淋入香油，撒上香菜，一碗香辣過癮的肚絲湯就做好了 。
一、【花生百合小米粥】
冬季的天氣寒冷又干燥，此時不但要多吃一些肉類食材，一些營養滋潤的粥品也是不能少的，分享一道甘甜順滑的花生百合小米粥的做法，用“米中黃金”的小米、滋潤的百合、花生筑成一道清甜美味、順滑細膩的小米粥，一碗下肚足以暖人心 。
所需食材：小米、花生、白糖、百合、玫瑰碎 。
1、小米用清水淘洗干凈，用水浸泡1個小時，浸泡后的小米更容易出米油，花生和百合同樣清洗干凈 ， 用水浸泡1個小時，小米和清水淘洗后，再用水浸泡 ， 這樣浸泡小米和花生的水可以直接倒入鍋中，不浪費 。
2、煮鍋中加入適量的清水、浸泡過的花生一同加入鍋中，大火煮開 ， 這樣最終煮出來的小米百合粥中的花生比較軟糯 。
3、小米與浸泡過小米的水一同加入鍋中，大火煮開后，轉小火慢慢熬煮 ， 大約30分鐘左右，此時的小米粥已經煮出了米油 。
4、加入浸泡好的百合，煮3分鐘左右，已經可以聞到百合的清香，加入2勺白糖，攪拌至白糖完全溶于小米粥中即可出鍋 ， 撒上玫瑰花碎，一碗清香美味、色澤誘人的百合小米粥就做好了 。
二、【山藥紅豆粥】
山藥綿軟細膩、味道清甜 ， 可炒食、蒸食、煮食等烹飪花樣多變，令人久食不厭 。正所謂“秋冬吃山藥，勝過吃補藥”，山藥平和，有補而不熱、溫而不燥的特點，搭配紅棗煮成清甜可口的熱粥 ， 既能補充身體中的元氣，又能暖身暖胃 。
所需食材：紅豆兩把，大米半碗 ， 山藥1根，紅棗5顆，糖少許 。
1、將紅豆、大米和紅棗淘洗干凈備用，山藥去皮斜切成段備用 。
2、電飯鍋中倒入少量清水 ， 加入紅豆 ， 煮20分鐘至紅豆差不多開花 ， 將紅豆沙盛出備用 。
3、鍋中倒入適量清水，將淘洗干凈的大米倒入煮15分鐘左右 。
4、大米煮出米油后將煮好的紅豆沙、山藥、紅棗加入 ， 攪拌均勻再煮10分鐘，加入適量糖攪拌均勻，一碗美味香甜的山藥紅豆粥就做好了 。
三、【雙紅燕麥營養粥】
冬季的早上來一碗粥，能補充晚上身體中消耗掉的水分與營養不說 ， 還能有助于消化，不過只喝白粥不免略顯單調，可以在煮粥時加入一些富含營養的食材，如紅棗、紅豆等這些食材可以很好的為身體補充元氣 ， 營養全面又豐富 。
所需食材：燕麥片、紅棗、紅豆 。
1、紅豆、紅棗和燕麥按照這三種食材，按照1:1:1的比例備好，紅豆清洗干凈，放入碗中浸泡至少要浸泡2個小時以上，紅棗也清洗干凈，去掉棗核切片放入碗中浸泡20分鐘左右 。
2、鍋中加入2碗清水，將泡好的紅豆倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮開后 ， 轉小火煮15分鐘左右，此時的紅豆差不多煮熟了，但并沒有煮爛 。
3、將浸泡好的紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右，浸泡過的大米通常比較好煮熟 。
4、將燕麥片倒入鍋中，攪拌均勻后燜煮5分鐘左右，即可關火，在喝的時候加入少量的蜂蜜或者紅糖，香甜有滋味 ， 早晨喝一碗渾身都溫暖 。
