1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝 ， 吃一點就倒出來一點 ， 然后蓋上蓋子封存 ， 這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入 。所以在選擇蜂蜜的時候 ， 可以選擇小罐裝的，十天半個月就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋 。如果不幸你買的是大罐裝，沒關系 ， 買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
2、生姜片防變質
要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片 。方法是:選擇純凈而不含雜質的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內，然后每500克蜂蜜內加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存 ， 即可久放而不變質 。
3、容器的材質
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,口感呈弱酸性 。因此，在儲存過程中,盡量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬和蜂蜜長期接觸，會發生化學反應造成污染 。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器 。4、注意容量
長時間存放的蜂蜜會產生氣體，使瓶內的氣壓增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時候很難打開瓶蓋 。為了避免這樣的情況，裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空間，這樣可以有一個緩沖，避免氣壓急劇升高 。5、用冷水保存
還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來 ， 封口要嚴實，不能漏水 。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中 。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井里 ， 保存效果很好 。很多農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的 。6、放在冰箱中
蜂蜜在低于14℃的時候會結晶，這是一個物理變化 ， 不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化 ， 類似于水結成冰 。因此，蜂蜜是可以放到冰箱冷藏的 。至于有些人反應結晶以后的蜂蜜口感較差 ， 這個是蘿卜青菜各有所愛，小編就愛吃結晶后的蜂蜜 。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，但是在你吃的時候比較麻煩了，結晶以后就不容易從瓶子里倒出來了 。
7、蜂蜜保存宜放在低溫避光處
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等 。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存) 。蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月 。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年 。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好 。【生蜂蜜怎么保存最好 蜂蜜的七個保存方法】蜂蜜保存注意事項:
1、好的蜂蜜在15~18℃以下時會出現結晶，變成白色或淡黃色結晶體 。
2、蜂蜜存儲或許很簡單，但是這是相對于優質蜂蜜來說，對于濫竽充數的蜂蜜是很容易引起變質的 。所以想要存儲好蜂蜜，一定要選擇天然成熟有機蜜 。
蜂蜜的保存時間與很多的因素有關 ， 首先，和我們買的蜂蜜有關，天然的成熟蜜可以保存很多年 ， 而非超市里的濃縮蜜的2年保質期 。其次蜂蜜的保存時間與保存的方法有關，一些人根本不懂得蜂蜜的保存方法 ， 錯誤的保存方法會讓蜂蜜壞掉 。
