用料
- 千張 2張
- 花椒 1小把
- 干辣椒 6-8個
- 鹽 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 雞精 少許
- 辣椒粉 1湯匙
- 熟芝麻 1湯匙
- 生抽 2湯匙
- 香醋 半湯匙
- 香油 半湯匙
做法步驟
1、【材料】：豆皮 2張、干辣椒6~8個、花椒 1小把、鹽 半茶匙、糖 1茶匙、雞精 半茶匙、辣椒粉 1湯匙、熟芝麻 1湯匙、生抽 2湯匙、香醋 半湯匙、香油 半湯匙
2、先把豆皮卷起來，然后切成大概5毫米寬的絲 ， 切好后抖一抖散開；
3、鍋內放入適量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出來后關火；
4、炸好的花椒和辣椒撈起放入攪拌機里面，把花椒和辣椒打碎，非常的香
5、趁還溫熱的時候放入鹽和雞精 ， 然后攪拌均勻；
6、鍋內放入多點油，準備炸豆皮，把油燒到6成熱，轉中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要攪拌它 ， 等炸到表面開水起皺后才用筷子輕輕的撥散 ， 然后撈起繼續炸剩下的豆皮；
7、全部炸好后放在大點的盆里，倒入炸好的辣椒花椒面；
8、放入白糖、生抽、香醋和香油；
9、撒上辣椒粉和熟芝麻，最后輕輕的翻拌均勻后就可以了 。裝盤當零食吃實在太美味了……
