干豆絲，顧名思義 ， 曬干的豆腐絲，依然保留了豆絲的營養 ， 但更易保存，隨吃隨泡，可燉可炒亦可涼拌，做起來是簡單好吃又方便，是上班族或學生一族最佳的快手家常下飯菜之一，三五分鐘即可做好，搭配點青菜 ， 鮮香開胃，是最好的早餐開胃菜之一 。
【家常炒干豆絲，好吃有竅門，跟著步驟這樣做，鮮香味美開胃下飯】
家常炒干豆絲不需要什么配菜，也不需要太過繁復的調味料，一泡一調一炒即可 。干豆絲又薄又細 ， 融水性極強，在清水中浸泡三五分鐘，就能完全泡開 。炒干豆絲有兩種炒法 ， 相信大多數人會選擇爆香蔥姜蒜后，直接加入干豆絲快速翻炒，然后再調味 。其實，這樣炒出來的干豆絲發干不說 ， 味道還不夠鮮香，這就需要先做這一步，將料汁事先調好，入鍋煮開后再放入干豆絲爆炒 ， 這樣做出來的家常炒干豆絲，簡單好吃，美味下飯 。
簡單好吃又營養美味的炒干豆絲的家常做法：
食材：干豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、干紅辣椒絲、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油
做法及制作步驟：
1、干豆絲放入清水中浸泡三五分鐘，淘洗干凈，擠干水分；
2、香蔥斜切成段、生姜切絲、干紅辣椒切成絲；
3、準備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油 ， 燒熱后放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入干豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮一分鐘；
7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤 。
家常炒干豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃 。炒干豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鮮香的口感 ， 特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃 ， 被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇 。
家常小炒炒干豆絲雖然做起來非常的簡單快手 ， 但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒干豆絲還是先放調味料，只是一個前后順序的區別，但做出來的菜肴味道卻又很大的區別，所以，切記，放調料汁這一步要先做 。
另外，對于干豆絲怎么炒好吃這個話題 ， 還有一個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡 。其實，開始我們就說了 ， 干豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鐘即可，當然 ， 時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟一些 ， 少些嚼頭，對于這方面口感不是特別在意的小伙伴可以不用糾結，隨意就好 。
