早上起來就先把面團發上了，我好久沒蒸花卷了，今天準備去看望老爸，給他帶上幾個他愛吃的大花卷 。
花卷是最常見面食之一，可每個人的制作方法和花形都是不同的 。有人喜歡在花卷里面放芝麻醬，有人放花椒鹽，也有的人制作的花卷似藝術品，特別講究 。但在日常生活中，我們還是學學最簡單實用又能節省時間的吧 。哈哈！
花卷好吃又易消化，在北方深受大家的喜愛 。特別是我們退休在家的人，蒸一鍋花卷吃不完放在冰箱冷藏起來，隨吃隨熱 ， 一點也不會影響口感 ， 特別方便 。
上了歲數的人和小孩子，多吃點面食還容易消化 ， 熱量高 ， 可以抵御寒冷 。下面我來與大家分享兩款面食，一個是花卷 ， 一個是卷子 。如果你能喜歡，有時間就給家人不妨做做吧 。
家庭版的花卷
主要食材：普通面粉3碗（面粉可根據自家人口自己靈活掌握）、酵母粉8克、溫水525毫升（其中包括融化酵母粉的水）、白糖5克、食用油、鹽、自制花椒粉適量
制作過程：
1、我家吃飯的小碗滿滿3碗面粉倒入盆中，適量溫水先將酵母粉化開攪勻，靜置一會兒；面粉中放入一勺白糖，攪拌均勻，然后將酵母粉水倒入面盆中，再用溫水邊倒邊攪拌，和成軟硬適中的面團 。蓋上保鮮膜醒發至兩倍大 。
2、檢查面團是否發好，有兩種方法 ， 一是直接扒開，觀看里面的蜂窩狀；二是用一個手指在面團上面戳個洞，洞口處四周無塌陷無回縮，就說明面已發好了 。
3、先將面團移到面板上，用手揉一揉 ， 排出里面的氣體 。不知為什么這面團怎么揉也不能變成光滑的表面，曾懷疑這花卷出鍋的效果 。
4、用搟面杖將面團搟成長方形，搟的時候不要搟得面片過薄 。
5、在面片上面涂抹均勻食用油、鹽和自制花椒粉 。
6、從一頭卷起，卷緊實一些 。
7、卷成圓筒狀后，接口朝下 ， 用手輕輕按壓圓筒，再用刀切成6厘米左右的面劑子，大小要相等 。
8、分別把每個面劑子從兩端輕輕拉抻，成長方形狀 ， 如下圖 。
9、取一個面劑，左右手分別捏住面劑子，把切面有層次的那一面向上折起 。然后繞到自己的左手指上，變成一個花卷 。自己怎么順手怎么繞即可 。其實你只要能把有層次的面朝外，就算達到了目的 。
10、看下面的花卷隨性卷的，花形就不同了 。反正是自家人吃 ， 只要蓬松暄軟，外形真的無所謂的 。哈哈，這是個人的想法 。
11、涼水上鍋，上下兩屜 ， 鋪上硅膠墊后，將花卷胚子放好，蓋上鍋蓋松弛10分鐘，當它變大拿起來輕飄飄的就可開火 。
12、大火燒開后，蒸15分鐘，燜3分鐘就可出鍋 。
13、成品圖 。瞧瞧！又白又胖的花卷出鍋了，配上一碗食材豐盛的大燴菜，太美味了 。
可能有的網友說自己是南方人，面食不太會操作 ， 怕自己做不好花卷，其實也不要緊，還有一種方法更為簡單，下面我簡單介紹一下吧 。
面卷子的方法
發好的面團，搟成長方形或方形都可以，涂抹一層食用油 ， 撒一點鹽提味 。
再撒上小蔥和香腸碎，從一頭卷起 。
成圓筒狀后，用刀切成段，但上面不要切斷 。
涼水上鍋后，圍成圓形 。蓋上鍋蓋松弛10分鐘后，大火燒開，蒸15分鐘 ， 燜3分鐘即可出鍋，簡單易學 。
成品圖 。這面卷子吃起來與花卷大致相同的，特別省事，也是暄軟的 ， 比饅頭好吃 。
【花卷怎么擰手法圖解 ，看看我介紹的這兩種方法，簡單易操作】
