“黃花魚本身肉質細嫩,含有豐富的蛋白質以及微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果 。
紅燒黃花魚屬于粵菜 ， 是一道家常菜 。主料是黃花魚 ， 配以青菜、豬肉等燒制而成 。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素 ， 體質虛弱者應多食 。
食材配方
- 主料：
- 大黃花魚1條
- 輔料：
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 蠔油適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 淀粉適量
做法 共12個步驟
1.新鮮大黃花一條，破堂洗凈
2.調汁配料：草菇老抽 蠔油 料酒 砂糖 鹽 少量水
3.蔥姜蒜切片備用
4.魚身改成十字花刀
5.鍋燒熱再放油，這樣不會粘鍋，魚皮保持完整，油熱后用手捏住魚尾入油鍋來回晃動幾下，也是為了魚皮不粘鍋
6.煎好后放入準備好的蔥姜蒜
7.煸炒幾秒鐘，然后倒入調汁，加水，水量如圖
8.蓋上鍋蓋大火燒開 轉成中火
9.鍋開了
10.不要翻動魚，因為寶寶吃沒提前腌制保持鮮美，所以肉太嫩容易碎，可以間隔用鏟子往魚上澆汁
11.出鍋前加點濕淀粉
12.出鍋上桌 ， 開吃了！
