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初學者的簡單發面技巧

美食

初學者的簡單發面技巧：
【初學者的簡單發面技巧】1、準備材料：面粉適量；酵母1袋；堿一點點；水適量 。
2、25厘米的平底盆 ， 半盆面 。吃飯的碗一碗溫溫溫水，40度，和體溫差不多就行 。千萬不太熱，碗大小看尺子，不要平底碗 。一袋酵母 。用半袋倒入溫水，化開 。倒入面里，攪成絮狀 。揉成團 ， 面硬了手上沾水揉軟 。面軟了加面揉，不粘手為準 。醒面十分鐘后放烤箱 ， 轉到發酵功能二十分鐘 。這個時間和酵母多少，天氣冷暖都有關系 ， 隨時觀察大??，不要发过?。發酵后大?。?大一倍左右 ， 用手指按一個洞，不回彈就好了 。

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