炒菜如果粘鍋會很麻煩 ， 所以很多人會選購不粘鍋，不粘市面上的不粘鍋又分為特殊工藝的鐵鍋、涂層鍋和不銹鋼鍋 。涂層不銹鋼鍋使用壽命短而且涂層容易脫落 。；銹鋼鍋價格高；只有特殊工藝的鐵鍋物美價廉，使用時間長 ， 但是鐵鍋拿回來之后都需要開鍋 ， 如果開鍋方式不對，就容易導致鐵鍋容易粘鍋 。今天跟大家分享一個不粘鍋開鍋的小妙招，正確開鍋的不粘鍋不容易生銹，不粘鍋，而且使用壽命長，越用越好用 。
這個方法適用于鐵鍋和不銹鋼鍋 。表面有涂層的不粘鍋，不用開鍋可以直接使用 。
首先用洗潔精將鍋清洗干凈，因為出廠時為了讓新鍋不生銹，會在表面涂一層蠟油，所以開鍋之前必須將鍋清洗干凈 。
然后開大火將鍋燒干到底部呈現焦黃色 ， 然后拿起鍋慢慢旋轉，使鍋四面均勻受熱，最后改成小火加熱 。
將一塊肥豬肉切成三塊大小均勻的長條狀，將其中一塊用筷子夾著放入加熱中的鐵鍋里，從鍋底內側向鍋四周旋轉打磨 。
等到肥肉溢出油脂，變成焦黃色之后，關掉火，倒掉鍋內多余油脂，等待鍋變涼后將鍋清洗干凈 。接著再放一塊肥豬肉 ， 重復第1塊豬肉的步驟，將三塊肥豬肉使用完之后，將鍋清洗干凈，用紙巾或者刷子在鍋子內刷一層食用油 。放置過夜就可以正常使用了 。
【新的炒菜鍋怎么開鍋？教你正確方法，經久耐用不粘鍋】開鍋的時間雖然很長，但是步驟一定要嚴格完成，這樣開出來的鍋才會光亮 ， 不粘鍋不生銹，使用壽命長 ， 而且越用越好用 。如果鍋放置兩個月沒有使用，當再次使用前也要重新開鍋 。如果買回來的鍋暫時不使用就不要開鍋，等到使用的時候再開鍋 。
