用料
- 鮮活象拔蚌一只 2.7磅
- 肉絲 50克
- 芹菜 5根
- 蒜頭 1個
- 小米辣椒 2個
- 蔥 3根
- 醋 2勺
- 蠔油 1
- 糖 1勺
- 蒸魚豉油 2勺
- 葡萄仔油 適量
- 芥末 適量
- 白胡椒粉 適量
- 米 3量杯
做法步驟
1、2.7磅鮮活象拔蚌一個 。
2、洗凈，剖開 ， 挖出蚌體 。
3、開水燙2分鐘
4、剝皮
5、去皮后用冰皮浸泡1分鐘
6、糖、陳醋、蔥、小米椒、蒜末、蒸魚豉油、蠔油，調勻，用熱油澆，自制海鮮醮汁 。
7、切蚌管，刺身 。
8、刺身，用自制醮汁加芥末，香脆美味 。
9、蚌膽體切片，生滾粥
10、肉絲炒香，加米加水煮粥，粥煮熟后加入芹菜丁
11、關火，加入蚌膽片
12、攪拌均勻，加入適量的白胡椒粉
【象拔蚌怎么做好吃？教你這么做，比買的還好吃】13、成品出鍋，美味營養的生滾象拔蚌粥，開吃開吃
