用料
- 烤鴨剩鴨架 一只
- 洋蔥 半個
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 食用油 適量
- 醬油 2勺
- 雞精 適量
- 十三香 三分之一勺
- 干辣椒粉 1勺
- 花椒 10粒
- 胡椒粉 適量
- 料酒 3勺
- 椒鹽食量 一勺
- 鹽 半勺
- 白糖 2勺
- 白芝麻 1勺
做法步驟
1、烤鴨鴨架拆開，切小塊，去除淋巴 ， 鴨尾 。
【椒鹽鴨架子怎么做好吃家常做法】2、備菜碼，洋蔥、大蒜、鮮姜改刀 。
3、熱鍋涼油，油熱下蒜、姜、花椒炸香 。
4、放入洋蔥爆香，洋蔥不易過老 。
5、放入鴨架，依次放入：料酒、香醋、十三香、辣椒粉、花椒粉、醬油、椒鹽、白糖、食鹽、雞精 。翻炒1分鐘 。
6、調味后放入熟芝麻，出鍋 。
小貼士
1.油要適量，不宜太少太多，放進去洋蔥還有余量為佳 。2.油少了放過醬油后可噴一點水，省得糊鍋，后期炒干即可 。3.所有調料根據口味可增減，洋蔥不喜歡可以不加 。
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