好久沒吃牛內臟了 ， 早上去菜市場買了21元的牛肚，回家搭配青紅椒炒了一盤家常菜，做法太簡單，這樣做出來的牛肚開胃又下飯，一起來看看是怎么做的吧！
用料：
3兩牛肚 ， 2個青椒，1個紅椒，1個洋蔥，半根胡蘿卜 。
做法：
用水沖洗干凈牛肚，用刀斜著片成片 。
將青椒、紅椒、胡蘿卜切成菱形塊 ， 大蒜切末，洋蔥切成小塊 。
鍋內燒水，水開后先放入胡蘿卜焯水 。
胡蘿卜斷生后撈出，往水中加入少許料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水開后撈出毛肚 。
倒掉鍋內的水 ， 燒干 。加適量的油，放入小半勺的郫縣豆瓣醬和蒜末炒香 。
炒出紅油后 ， 倒入焯過水的牛肚翻炒均勻，加2勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒勻 。
倒入洋蔥塊、青紅椒和胡蘿卜一起翻炒均勻，加鹽和少量的雞精調味 。
出鍋前再淋入一點醋，翻炒均勻即可出鍋，這道簡單快手的爆炒牛肚片就做好了，喜歡的朋友不要錯過哦！
小貼士：
【花21元買了3兩牛肚，最佳搭配青紅椒炒了一大盤家常菜，下飯又好吃】我選用的這個牛肚 ， 直接買的是煮熟的 。如果是生牛肚，需要自己處理干凈了，再加蔥姜料酒煮熟 。
