羊排用刀劈開，然后小刀切下幾根排骨 ， 不用斬斷 。自己家做也不要剔的太凈，肉多好吃?。?
切開的羊排 ， 側面看肉的層次還是很好的，這種內蒙的羊吃到嘴里味道如此美好，和肉質有很大的關系?。?
生肉聞起來味道就很純正，完全沒有聞到那種羊膻味，有淡淡的草香和奶香 。
準備煮鍋，放上清水，可以少放一點點鹽，大火燒開 。水開后放進羊排
撇掉水面浮起的血沫，等煮羊排的水變的澄清的時候，就把羊排撈出來吧 。
煮鍋里再放一鍋清水 ， 然后趁著燒水的功夫，先把煮羊排的調料備好 。蔥姜蒜不必強調了，這都是必備的，姜切片蔥切段 。大料花椒和小茴香備好 ， 這個是提味的關鍵哦！
水開后，把調料一股腦都放進去
【清燉羊排骨怎么做好吃又簡單，肉好吃湯美味】
放進羊排，然后大火煮開 。
水開后轉成中小火慢慢燉，羊排盡量燉爛一些，吃起來口感更好哦！燉10分左右，看到湯已經開始變成奶白色了 。羊排的香味也充滿了廚房 。
燉四十分鐘就可以先把羊排撈出 ， 放在砂鍋里 。
燉好的羊排，看著就香?。。。。?
準備蔥末和香菜末，然后按照老北京涮羊肉的調料調制蘸汁，麻醬、腐乳、海鮮汁、鹽、醋湊在一起，拌一下 。
煮鍋里的湯[撇掉配料，只剩白湯，然后把湯倒進羊排所在的砂鍋里 。這鍋羊湯就做好啦！真是味道鮮美?。?
這碗羊湯真好喝，羊肉也實在是太棒了！這么簡單的做法，當然前提是先買到高品質的羊排哦！
