如何做出酸甜適中的糖醋菜，關鍵就是糖醋汁，記住一個比例 ， 這樣做出來才是酸甜適中好吃的糖醋菜 。那就是1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水，這是調配糖醋汁的標準比例，按照這個比例調出來的糖醋汁也是很不錯的，首先在碗里加入5勺清水，再加入1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬攪拌均勻即可 。
但是我們要記??，做套l字? ，記住加這4種材料，不管做什么糖醋都好吃，那就是生抽，香油，蠔油還有醋；糖醋汁中的醬油，一定要用生抽，若用老抽的話，雖味道更重，但會顯得整盤黑乎乎的，很不好看 。
1、用于拌菜調味時，將精鹽、白糖溶化在白醬油中，再加入味精、醋，最后淋入香油即可 。
2、用于炸收菜時，在熬汁的過程中放入精鹽、醬油 ， 待水分快要收干時，放入白糖，收干水分 ， 放入醋，最后淋入香油，
【怎樣調糖醋汁？記住加這4種材料，不管做什么糖醋都好吃】
