1、冬筍怎樣保鮮長久1、將完整的冬筍放入保鮮袋中 ， 將袋口扎好，此法可以保存一個月以上 。
2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好 。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處 。適合很多的冬筍一起保存 。
3、將冬筍去外殼洗凈 ， 切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用 。
4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右 。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽 。
5、另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏 。
6、將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟（要煨到沒有硬的感覺） 。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好 。食用時去其外殼，切成薄片 ， 用水漂除苦味就可以了 。此法可以貯藏保鮮35－45天 。
文章插圖
2、新鮮竹筍怎么保存竹筍長期儲存保鮮的方法1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈 ， 然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟 ， 取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10―15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好 ， 食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35―45天 。
3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口 ， 放在陰涼通風處 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20―30天 。
4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變 。食用時須經清水浸泡脫鹽 。
文章插圖
3、新鮮冬筍怎樣儲存才能放的時間長新鮮冬筍長時間儲存辦法：鹽水浸泡；水煮保存；風干保存；灶火煨熟貯藏法；沙藏法 。
1、鹽水浸泡：
冬筍去皮洗凈，直接放入咸菜缸中，然后再把食用鹽和清水放在一起調勻，制成濃鹽水，倒入到咸菜缸中 ， 密封保存，這樣才能讓新鮮的冬筍保存很長時間 。
2、水煮保存：
把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時再取出 ， 用清水沖洗一下 ， 然后把它裝入保鮮袋中 ， 直接放入冰箱冷凍保存 。
3、風干保存：
風干也是長期保存冬筍的常見方法之一，平時想保存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，制成濃鹽水 ， 然后把豬血放入鍋中 ， 直接煮制，半小時以后取出，去掉水分以后，直接把它放到陽光下曬干，然后就能長期保存 。
4、灶火煨熟貯藏法：
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35到45天 。
5、沙藏法：
取一木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕河沙7-10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7-10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質 。
文章插圖
4、買來的鮮冬筍怎樣保鮮1、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天 。
2、沙藏法：取一木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕河沙7－10厘米厚 ， 將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中 ， 再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質 。
3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天 。
4、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍
文章插圖
5、新鮮冬筍如何處理能長期保鮮?水煮保存可以保存一年 。
1，清水煮
把切好的竹筍用清水煮沸半小時 ， 裝在保鮮袋里 ， 放進冰箱速凍保存 ， 也可以曬干或是晾干收藏，食用的時候清水泡發即可 。
2，鹽水煮
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
擴展資料：
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品 。它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等有機微量元素和豐富的纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 既有助于消化，又能預防便秘和結腸癌的發生 。
《本草綱目》曰：“味甘、微寒、無毒 。治消渴，利膈下氣，化熱消痰爽胃 。”它所含的多糖物質還具有一定的抗癌作用 。
參考資料來源：人民網-冬筍，冬日養生黃金菜
【新鮮冬筍如何處理能長期保鮮,冬筍怎樣保鮮長久】冬筍用大缸來貯藏，保鮮時間長又保質 ， 這個保鮮方法你知道嗎
1 ， 把冬筍殼和老根都去掉，切成片后，下鍋焯水，煮10分鐘左右，水變淡黃色就可以瀝起來了 。
2，可以裝盆里加清水漂起 ， 每天換一次水即可，這樣可以保存5天左右 。
3，把瀝干的冬筍裝袋子里面放冰箱冷凍，可以保存一個月左右 。要吃的時候拿出來解凍就可以 。
如果要保存的冬筍較少，半個月可以吃完的，可以直接放在密閉的容器里，然后將容器密封好 ， 放在陰涼處，此方法能保存約一個月 。
可以用保鮮劑泡水 。然后用一個東西裝起來 。最好蓋子密封好 。這樣就能長期保存了 。
