1、如何挑選新鮮的山竹【山竹挑選方法】
一、看果蒂
首先在對山竹進行購買時，一定要仔細觀察一下 ， 山竹它的果蒂部分，通過這一個地方，我們就可以很好辨別，山竹是否新鮮，如果果蒂是綠色的話 ， 則證明這樣的山竹非常新鮮，反之果蒂已經開始枯萎，或者是有霉變等現象出現的話 ， 則證明這樣的山竹，已經很不新鮮，很有可能已經保存了，很長一段時間 。
二、看顏色
在買山竹的時候，我們還要看一看山竹它的顏色 ， 因為山竹的顏色，大多數都會呈現為紫紅色 。顏色越紅則證明，山竹它的成熟度就越好，口感吃起來就越甜 。如果顏色看起來是發青的話，則證明這樣的山竹，還沒有完全成熟 ， 它的汁水就會比較少，口感也不怎么甜 。所以在買山竹時，一定要選擇發紅的去進行購買 。
三、看底部
最后一點是在買山竹的時候 ， 我們一定要記得看一下山竹的底部 。因為在山竹底部，會有一些花瓣的形狀，有些是四花瓣、有些是五花瓣，也有些是六瓣、七瓣的，通過這些花瓣的數量，我們就能很好辨別，山竹它里面的果肉到底有多少 。底部花瓣越多，則證明山竹它內部的果肉就越多，選擇這樣的山竹去購買，就能讓你吃到更多的果肉 。
小貼士
1、山竹是一種含有豐富維生素的水果，在秋天這樣一個季節里，一定要記得多吃 。
2、購買回家以后的山竹，一定要記得盡快吃完，因為山竹在常溫下，是保存不了多久的 。
山竹的挑選，主要看它新不新鮮，只有新鮮的山竹，才會好吃，營養才能夠保證 。可從下面幾點入手：
①看果蒂 。果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的那里，顏色越綠說明越新鮮 。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老 ， 不適宜吃了；如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了 。
②看顏色 。色澤鮮艷、有光澤的山竹則說明是新鮮的 。
③捏果殼 。用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的 。如果太硬，捏不動，則是太老或風干了，這個山竹就不新鮮了 。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了 。
④掂分量看大小 。大小合適均勻、分量比較重的山竹 ， 一般水分比較多，夠新鮮，也好吃 。重量太輕的山竹，則可能是被風干了，已經不新鮮了 。
挑選山竹要總體觀察，果實表面不應該有黃色汁液；外皮應當完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊；在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留 。
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2、山竹怎么挑選1、捏：稍微軟一點且有彈性的山竹是新鮮的，如果比較硬的話，就說明山竹過于成熟了 。
2、看顏色：果皮深紫說明成熟度高 ， 蒂部呈綠色說明新鮮 。
3、看蒂瓣：瓣數數量多的表示果肉比較多，一般選6-8瓣的 。
4、掂量重量：如果山竹比較輕，就代表水分沒有那么多，口感略差 。
山竹存放保鮮注意事項
1、冰箱冷藏保存：將山竹用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室保存即可，這樣既可以延長山竹的保存時間，也能使山竹的口感變得更好 。
2、密封保存：將山竹用塑料袋包好，放在低溫的地窖中保存即可 ， 這樣可以避免山竹老化 。
3、隔絕空氣保存：將山竹用塑料袋密封好，放進密封洞中保存 。
以上內容參考 百度百科-山竹
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3、山竹應該怎么挑呀?山竹的挑選方法如下
1、首先要看山竹葉瓣（果蒂）的顏色 ， 果蒂的顏色越綠那么就會越新鮮，這是判斷山竹是不是新鮮的關鍵 。果農在收山竹的時候 ， 都會保留一定的果蒂，如果果蒂還是新鮮的綠色說明這批山竹是剛采摘下來的 ， 新鮮又甜，肉質也好 。如果果蒂已經發黃并且變得有些枯萎了，那就證明山竹不新鮮了，如果變成了褐色或者直接變黑了，就肯定放的時間特別長 ， 這樣的山竹千萬別買 。
買山竹，別只挑大的，掌握這4點 ， 新鮮好吃，老板一看便知是行家
2、每個山竹的底部都有一個花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的一個關鍵，因為每個山竹的底部花瓣數都是不一樣的，而這個瓣數就代表果肉的瓣數 。也就是說外面的蒂瓣是幾瓣 ， 里面的果肉就是幾片，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣數少的山竹果核比較大 ， 果肉相對也少，而7-8瓣的山竹，果核少 ， 果肉多，特別好吃，尤其是那些8瓣的 ， 基本都沒有核 。因此，在買山竹的時候，一定要數一下瓣數 ， 最好是買7、8瓣的 。
買山竹，別只挑大的，掌握這4點 ， 新鮮好吃，老板一看便知是行家
3、用手捏一下山竹的果殼，果殼的軟硬程度也是判斷山竹是否新鮮的一個關鍵 。雖然山竹有著厚厚的外殼 ， 但新鮮成熟的山竹外殼都是很有彈性的，稍微按壓一下能很快彈回來 。但是如果按壓起來特別的硬的話，是因為山竹放久了果殼失水過多而變硬 。這樣的山竹不是太老 ， 就是時間太長，里面的果肉吃起來也都不好吃了 。如果按壓起來又特別的軟，而且還流汁水，那也是壞的，里面可能都腐爛了 ， 不管水果店老板怎么強調不影響果肉品質，都要慎買 。
買山竹 ， 別只挑大的，掌握這4點，新鮮好吃 ， 老板一看便知是行家
4、挑選山竹要看山竹蒂頭上有沒有黃色物質，如果有，最好不要購買 。很多人以為是不是山竹被打藥之后粘上的 ， 其實不是的，山蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，如果在采摘過程中受損，或者運輸時被擠壓到了，就會分泌黃色的粘液，這種物質對人體是沒有任何危害的，只是會影響口感 ， 也表示山竹不太新鮮了，山竹里面黃黃的東西越多，山竹越不新鮮 。
所以只要掌握以上的方法 ， 就可以挑選出比較好的山竹了 。
山竹不好挑，一般手按稍軟是好的，硬的一定不好 ， 太軟可能會壞 。
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4、如何購買山竹 選購山竹的方法1、在購買山竹時，先看它的果蒂，要選擇果蒂綠色的 ， 不要選擇發黃的 。
2、挑選山竹時，可以用手指輕輕按壓表面，如果軟軟的就可以選擇 。反之，果實太老了 。
3、因為山竹的果皮較厚，怎樣選擇果肉較多的呢 ， 那就是看蒂瓣 。蒂瓣的數量代表果肉的數量 。
4、一定要挑選果殼沒有損傷的 。外部的損傷容易造成內部的變質 。
5、新鮮的山竹用手使勁一捏，就可以掰開 。相反的殼子比較綿軟的，說明已經不再新鮮 。
6、在食用時 ， 山竹里有一個較大的種子，要特別注意 。尤其是幼兒，不要食用 。
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5、怎么挑選山竹新鮮山竹外表多為深紫色，而且沒有斑點存在 。如果購買山竹時，看到它們的表面有些黃斑，這時最好不要購買 。因為有黃斑的地方，里面的果肉也會發黃 ， 打開以后也不能吃 。購買山竹時，也可以通過山竹的手感去辨別它的好壞 。質量好、新鮮的山竹用手捏動時，比較柔軟;但有一定的彈性，按下去回不來或者根本按不動，就說明山竹不新鮮 。這種情況一般不是里面腐爛 ， 就是存放時間太長，里面的果肉已經干掉購買山竹時，不是個頭越大越好，應該看看它有幾個果瓣 。一般擁有6-8個果瓣的山竹質量最好，而且里面只有一個果核 。如果山竹個頭大太 ， 山竹的每一瓣果肉中都會有一個大的果核存在 。這時候看山竹有多少瓣，可以看它的底部有幾個紋路；一般外表有幾個紋路，里面就有幾瓣果肉 。
5月至9月是山竹的盛產季節，挑選時應該挑中等偏小的 。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟 ， 有彈性，打開以后 ， 里面的肉質是純白色的 。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印 ， 表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了 。山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少 。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天 。
挑選山竹得幾個小竅門（個人經驗哦?。?
1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮；
2、用手輕輕的捏，可以捏的動 ， 有彈性的是新鮮滴；
3、掂分量看大小 ， 大小合適均勻、分量比較重的比較好；
挑選山竹步驟/方法：1、購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”2、用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷 ， 蒂葉顏色暗沉 ，
表示此山竹已太老，不適宜吃了 。像下圖右邊這幾顆就太老，已經壞掉了3、可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉 。4、因為它很軟 ， 用手使勁一捏就可以掰開，吃就好啦 。如果你買的山竹硬的跟石頭一樣，恨不得拿刀砍，那指定不新鮮 。注意事項一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神 。
【如何挑選山竹,如何挑選新鮮的山竹】1.購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果 ， 否則會買到“死竹” 。
2.用手指輕壓表殼 ， 如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉 ，
表示此山竹已太老 ， 不適宜吃了 。像下圖右邊這幾顆就太老，已經壞掉了 。3.可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉 。4.新鮮的山竹怎么吃？因為它很軟，用手使勁一捏就可以掰開，吃就好啦 。如果你買的山竹硬的跟石頭一樣，恨不得拿刀砍，那指定不新鮮 。
