1、野山椒燉豬蹄怎么做好吃野山椒(泡椒)燉豬蹄的做法步驟
豬腳斬小塊.用清水泡幾個小時.去血水.控干水用白酒去腥.腌一會兒.鍋坐水,放入香料.豬腳煮.
芹菜,豆腐皮焯水.
香料豬腳一同入高壓鍋壓熟豬腳
熱鍋涼油.下入干辣椒.香蔥.蒜塊.姜片等煸出香味
香入豬腳.煸炒.
下泡椒.鹽.糖.生抽.老抽.醋調一碗汁倒入.翻炒.
下入切好的青紅椒段.倒入砂鍋.中小火使其更入味兒
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2、泡椒蹄花的做法1、原料：鮮豬前蹄1只（約500克）、新鮮的紅辣椒100克、嫩生姜30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少許、大料1顆、精鹽、白酒各適量 。
2、制法：豬蹄刮洗干凈，并投入沸水鍋中煮熟，過涼控干水氣 。炒鍋上火，燒沸水一盆，待涼了以后，倒入一容器內，放入新鮮的紅辣椒、嫩生姜、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、白酒等 ， 即成泡菜鹽水料 。將煮熟后的豬蹄放入鹽水料中浸泡約40分鐘左右，至入味，再撈出剁開，斬塊裝盤，即成 。
3、特點：色澤潔白，蹄花爽脆，泡椒味濃郁，刺激食欲，是下酒之佳肴 。
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3、泡豬蹄怎么做啊?【泡椒豬蹄怎么做,野山椒燉豬蹄怎么做好吃】豬蹄可以這樣做
豬蹄怎么做最好吃？
網上摘抄的?。。。。。。。?
1、先用適量（可以淹住豬蹄為佳）水 ， 放入幾片生姜，加適量鹽（根據個人口味加放，最好稍重點，因為是泡 ， 不吃湯）、尖辣椒適量、冰糖一把，煮開；放涼后，加入白醋大半瓶，再加生姜、味精、一小蝶泡椒（超市有賣，可自己做）備用；
2、豬蹄剁成小塊，開水把豬蹄綽一下 ， 水倒掉，然后放入開水、生姜兩塊 ， 煮四十分鐘；撈出豬蹄在涼水里冰一半小時以上，然后放入涼好的醋水中，奄三天即可食用 。
不喜歡辣椒的,也可以不放它,但姜一定要放的,姜可以除豬肉的寒氣,且避免怪味起到保鮮作用.醋要多放,也不要怕酸,因為醋味很難融進豬蹄中,且可減少脂肪的攝取.食后的湯,加熱放涼后,還可用來再泡鳳爪或者酸豆角.
豬蹄放進一個大的不銹鋼鍋，用水沒過豬蹄，煮2-3小時或直到豬蹄變軟 。瀝干水分 。將豬蹄在熱水中過去掉多余的脂肪 。
再用冷水將上面的油腳洗一下 ， 盆內倒入適量開水，先放花椒和泡椒泡一會，再倒入泡椒水 ， 姜片，鹽，醋混合均勻 。
把沖淋好的豬蹄放入浸泡 ， 放入冰箱隔夜就可以吃了 。
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4、怎樣做豬蹄湯好喝不膩材料：熟豬腳尖（豬手）一對，大蔥絲，鹽，味精 ， 白醋，泡椒，野山椒，香、麻油
做法：將豬腳用高壓鍋煮熟（為了年幼的小豬，不得不壓得久了一些） ， 趁熱將肉皮從骨頭上剔下，前部就順著骨頭分離成小塊兒 。
將佐料用一個碗盛了，加入少許熱的雞湯或骨頭湯調和(記住，不能用原湯 ， 原湯膠質重，冷了很快就會結凍），然后用一個較深的容器將豬手肉裝上 ， 將調和好的調料澆到它的上面，腌制一會兒即可食用（原則上，時間腌制得久些 ， 調料進入肉的內部，味道就更好） 。動手吧！還等什么呢？
美容補鈣又好喝滴海帶豬腳湯
材料：豬腳剁塊、泡好洗好的干海帶、生姜和鹽
做法：豬腳塊在沸水里焯過
加水和姜塊在砂鍋里小火-大火-小火的順序燉煮，在大火過程中下海帶
燉到豬腳軟爛起鍋加點鹽和蔥花就好了
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)
1、用慢火將甜醋燒滾 。
2、姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻 ， 盛起放入甜醋內慢火煲1小時 。
3、豬手洗凈，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份 。
4、將1支酸醋加入姜醋內 ， 翻滾后加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可 。
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5、豬腳怎么做好吃清淡1、泡椒豬蹄 ， 材料：豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜 ， 花椒，八角，香葉，草果 ， 小茴香，鹽，料酒適量 。將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫后洗凈;豬蹄放入高壓鍋中 ， 加入適量水，蔥，姜，料酒和所有的香料;高壓鍋上氣后壓20到30分鐘左右，豬蹄軟爛即可;炒鍋中放少許油，爆香花椒 ， 放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用 。
2、板栗煲豬蹄，材料：豬蹄700克，紅棗適量，栗子適量，花生適量 。豬蹄洗凈待用 ， 紅棗花生用清水浸泡半小時洗凈;鍋中放入適量清水燒開后放入豬蹄，焯燙10分鐘，洗凈待用;栗子中方入適量鹽煮15分鐘 ， 取出剝口，趁熱去皮待用;豬蹄放入砂鍋中，加入適量清水燒開，撇去浮沫，加入老抽和料酒;小火燉2小時后放入栗子，加入紅棗和花生 ， 再燉半小時，加入適量生抽，雞精，出鍋即可 。
3、通草燉豬蹄，材料：豬蹄1只，通草少許 ， 枸杞適量，蔥姜適量 。將所有的材料洗凈，豬蹄斬成大塊 ， 蔥切段，姜切片;鍋中適量冷水，放入豬蹄 ， 焯水，煮沸后3分鐘撈出洗去浮沫;砂鍋中放入豬蹄，通草，枸杞和蔥姜，加水，開火煮;大火燒開后轉為小火燉煮1小時，然后加入少許鹽即可 。
