1、燜面怎樣做五花肉500g 豆芽適量
菠菜適量 蔥姜蒜
醬油 雞精
鹽
正宗燜面的做法步驟
1. 五花肉切條
2. 蔥姜蒜切碎
3. 豆芽用水洗凈泡一下
4. 熱油放入五花肉煸炒，然后放入蔥姜蒜炒出香味，放入醬油，鹽，雞精
5. 放入豆芽炒一下，倒入開水，水位要低于菜，這樣放面條不會太濕 。然后嘗下菜的味道，可以再放些調料
6. 大火把鍋燒開，把菜鋪平，面條抖開放在菜上，蓋上蓋子，大火燜面五分鐘 。期間可以開蓋看看水還有多少，避免水燒干 。然后轉小火燜
7. 鹽，醬油，雞精，油，用熱水沏開，等下要潑面條用
8. 面條快熟時，把調好的汁水用勺子潑灑在面條上，每一塊面條都要潑到，有醬油，潑到的地方會很明顯
9. 然后蓋上蓋子，大火燜面條，把湯汁收干就可以了 ， 然后把面條抖開，放菠菜把豆芽和面條拌一下 ， 再蓋上蓋子燜一下，菠菜就熟了 。
10. 忘了拍做好的圖了，這個用的是豆角，和寬面條，細的好燜熟，蔬菜也是自由搭配，這樣的面條燜出來很柔軟
11. 燜面比蒸面條的要簡單 ， 而且蒸出來的面條很柔軟，主要是潑面條，水不能潑太多，太多水淹沒面條，就成湯面條了，一般一個地方潑一勺就可以了 。
【材料】面條 (500G) 豆角 (500g) 五花肉 (適量) 蔥 (適量) 蒜 (5瓣)大料 (1個) 料酒 (適量) 醬油 (適量) 胡椒粉 (適量) 醋 (適量)
【燜面怎么做簡單又好吃,燜面怎樣做】1、五花肉切片，豆角洗凈去筋掰成兩段 。
2、鍋下少許油，放五花肉煸炒出油 。
3、放入蔥白 ， 姜絲爆噴香 。
4、放入豆角翻炒半晌 。
5、調入醬油、鹽、料酒，插手沒過豆角的凈水 。
6、湯汁燒開，用勺將湯汁盛出一小碗備用 。
7、將面條勻稱蓬松地鋪在豆角上 。
8、加上鍋蓋小火慢燜 。
9、燜至10~15分鐘，末了把當時盛出的一小碗湯汁澆到面上，放蒜末，滴幾滴醋，再把面和菜炒均勻即可出鍋 。
五花肉還可以用排骨代替，只不過煮肉的時間要再長些
1、燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，中途還要挑動一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟 。
2、面條最好購買市售的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用干面，這樣做很容易爛在鍋里 。
3、豆角加入清水后燜的時候要稍長一點，如果最后感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水 。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒 。沒有經驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍 。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略 。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也沒有口感和香氣
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2、家里人都愛吃的燜面,自己在家怎么做呢?燜面對于北方人來說算得上是家常便飯，飯菜一鍋出 ， 簡單美味 。當然做法還是有差異的，我是得到母親的親傳 。
主要食材:小寬面條（燜面專用），豆角，杏鮑菇，豬肉，西紅柿，蔥蒜姜，鹽，油 ， 生抽，老抽 。
1.豬肉洗干凈切粗絲，加料酒、淀粉、鹽抓均勻，腌制10分鐘 。蔥切絲 ， 姜蒜切末 。
2.豆角摘去老筋 ， 洗干凈，切段，有人喜歡在摘豆角時就順手掰斷，其實這樣不好 ， 洗豆角時容易灌進去臟水 。
3.杏鮑菇洗干凈，用手掰成絲，焯水 。
4.鍋里加油，油熱放入豬肉絲，翻炒變色，放入蔥蒜姜，繼續炒，然后倒入生抽、老抽上色，翻炒均勻 ， 放入豆角、杏鮑菇，翻炒兩分鐘，放入鹽、水，水可以多一點 ， 燒開后，倒入碗里一部分，留在鍋里的水剛沒過菜就可以，把西紅柿擺上，面條拽斷撒上，蓋上鍋蓋，大火燜5分鐘，打開鍋蓋，面條斷生了，先將碗里的菜湯澆上一部分，用筷子將面條挑散 。燜面的技巧就在于此 ， 斷生的面，撒上菜湯，很容易就抖散了 。蓋上蓋子 ， 小火再燜幾分鐘，再加一次菜湯，繼續挑散面條，繼續燜到水干就可以關火了 。
小竅門來了，關火后不要急于翻動燜面，蓋上蓋子燜幾分鐘再打開，鍋底如果有煎上的菜或者面，經過幾分鐘的燜透，很容易就攪拌起來了 。
選擇做燜面加杏鮑菇這是我的創意，我喜歡杏鮑菇的口感 ， 與肉同炒，染上肉香，特別好吃 。
如果喜歡吃蒜的朋友，還可以將蒜搗成泥，澆上熱花椒油 ， 倒入燜好的面上別具風味 。
雖然步驟看著有點繁瑣 ， 其中的一些小技巧特別實用，掌握幾個關鍵步驟，就能做出一鍋美味、省時、省事的燜面 。
我從小偏食不吃豬肉，經常給家人做豬肉的 ， 我給自己做雞蛋的，感覺同樣好吃 。
豆角豬肉巧搭配，一鍋燜面撲鼻香 。
筍干肉絲燜面是我吃過最好吃的燜面，我每次燒燜面12歲的女兒都可以吃兩大碗 。下面附上做法你可以嘗試一下 。
1、材料:豬肉絲(肥瘦分開切 ， 肥肉可以略多點 ， 因為筍干會比較吃油)、筍干、青紅椒絲、韭芽、豆芽菜、蔥、面條(最好是菜市場買的新鮮雞蛋面)
2、調料:生抽、老抽、鹽、雞精、麻辣鮮 。把這些調料都放到一個碗里調成湯汁，生抽老抽比例1:1(湯汁里不用放鹽，醬油味夠咸了)
3、起油鍋；放入肥肉絲熬出油；把瘦肉絲放入鍋中炒至顏色變白；加入筍干、青紅椒、韭芽、豆芽菜少許鹽一起翻炒均勻；把面條散開鋪在菜上，不要粘到鍋邊上；均勻灑入調好的湯汁蓋上蓋子調中小火開始燜面；8－10分鐘開蓋，用筷子將面抖散和下面的菜翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋 。
一道美味的筍干肉絲燜面就可以盡情享用了！
豆角洗干凈后切成小段 。
其鍋燒油，放入蔥末、蒜片炒出香味 。
放入五花肉炒至變色 ， 將切好的豆角段放入鍋中翻炒變色 。
放入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精 。
加入超過豆角的水 。煮至沸騰后，把面條平鋪在豆角上面，建議買細點的面，這樣容易熟 。
改小火加蓋燜15分鐘，面條變色后打開鍋蓋，用筷子將面翻一面 。撒上蒜末 。
最關鍵的是放完蒜末之后關火在燜分鐘 。這樣會更好吃 。
準備土豆，白菜 ， 豆角，青椒，肉，蔥姜蒜，面條 。一 ， 把所有的菜都切好土豆切條 ， 面條提前煮七分熟過涼水備用 。二，起鍋燒油，加入肉，放入花椒，大料，鹽，把肉炒熟，盛入碗里 三，再倒點油，放蔥姜蒜，花椒 ， 大料爆香后放入切好的菜炒五分鐘 ， 然后加點水 四 ， 等15分鐘土豆熟了之后，把面條放菜上面再燜三分鐘就好了。
1.首先手搟面放鍋里蒸5分鐘，取出后冷水過一下撈出備用 。
2.大頭菜，蔥花，姜，火腿腸切好備用，鍋中加橄欖油，倒入蔥姜 ， 大頭菜，翻炒，加鹽，孜然粉翻炒均勻 。
3.將面均勻的放在菜上，加入冷水蓋上鍋蓋燜10分鐘即可 。
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3、燜面如何做好吃還簡單呢?家常面食里，最愛燜面，看起來不驚艷 ， 卻深受很多人喜歡，相比南方人愛吃的大米，北方人比較鐘情于面食，一日三餐，面食每餐少不了，早餐，包子、油條各種餅，午餐面條是首?。嘀摯諼兜拿嫣躉蛔懦?nbsp;， 就拿今天的這道白豆燜面 ， 是我家面條里上桌率最高的一種，制作簡單，省時快手，隨便一燜就出鍋，比較適合上班族 。今天分享的燜面做法比傳統做法多兩步，把面條蒸熟再燜制，出鍋前撒些蒜末，入味鮮香又勁道，做起來也省時簡單，分享一下詳細做法 。
【食材】:濕面條、五花肉、白豆、八角、鹽、生抽、老抽、大蒜
【做法】:1、蒸鍋加入適量的水 ， 把濕面條用手揪短，抖散均勻鋪在蒸鍋上汽后蒸8分鐘，面條蒸熟放涼備用 2、白豆洗凈撕掉老筋，用手掰成寸段備用 3、五花肉切片，大蒜切成碎末 4、炒鍋加油，放入八角煸炒，炒出香味，加入五花肉炒出油脂，加入生抽炒勻 5、放入白豆煸出香味，多煸一會，煸出白豆的青氣 ， 煸至斷生，白豆好熟易入味 6、加入水，水量和白豆持平，加入鹽、生抽、老抽調味調色，燉煮5分鐘 ， 湯汁會減少一些 7、放入蒸熟的面條，蓋蓋小火燜5分鐘，用筷子把面條和菜拌勻 ， 加入蒜末，燜半分鐘即可出鍋 一道香軟勁道的白豆燜面就做好了，面條入味鮮香 ， 做起來快手簡單，菜肉面一鍋出，省時美味，喜歡吃面的可以試試 。
1、面條要用濕面條 ， 蒸制時間把控好，8分鐘左右，面條蒸熟不粘連
2、燜面用油量要比炒菜量大一些，五花肉要炒出油脂，燜出的面條香軟勁道
3、白豆一定要熟透，以免刺激腸胃，對健康不利
4、最后撒些生蒜末，味道更香 ， 不喜歡可不放
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4、如何做燜面燜面是山西，河北，內蒙古西部以及河南、陜西喜歡的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉 。其他隨自己喜好而加 。
【以下載自百度百科】
主料：切面 ， 根據做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/土豆，
豬肉排骨/腌豬肉
輔料：蔥、姜、蒜
調料：色拉油、鹽、醬油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按個人口味選用）
1、將豆角摘好，洗凈，掰成段（也可以用刀切成長橢圓形的扁片） ， 將雞肉切好，剝好蒜 ， 將的大部分蒜碾成蒜泥，加入鹽（適合口味的人可?。┐換峒尤肴扔停?少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放） ， 將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤 。
2、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要像頭發干燥的時候一樣！
3、開火熱鍋 ， 加入油，手掌心那么大即可~~待有升溫，（待油熱的時候將少許有倒入碾好的蒜泥中??！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前兩次我都說了，這個叫做煸香），放入雞肉，翻炒 ， 雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續翻炒，加醬油、料酒繼續翻炒，待有淡香味出鍋；肉的炒制
就完成了，現在倒入豆角，和肉翻炒 ， （豆角不用要求炒熟，因為一會還可以跟切面一起燜~~）別忘了加鹽 。關火~
4、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水，切記?。。。∷豢梢猿媯 。?！震}焙蚩凵瞎莮~開火~~先用大火，將水燒開（就是沸騰的時候冒白氣），再用小火煨~~（十五分鐘左右、小心不要干鍋 ， 時間依照面的多少和鍋的大小定）
5、蒸熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌 ， 就可以吃了 。
食用油、花椒、大料、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面
1、先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉餡（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥
、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下 ， 然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會；
3、放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要） ， 等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水 ， 可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；
5、水基本沒有后關火 ， 然后把面和菜翻勻就可以了
1、面面燜好出鍋的時候，先將面面挑散了 ， 再和菜菜拌勻，這樣更省勁，有事半功倍的效果 。
2、不要忘記再添個湯和小菜做搭配 ， 更營養更美味 。
手工面（或堿面）豬肉、豆角、青椒 ， 花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油 。
1、豬肉一定要是半肥瘦的，把炒鍋燒熱，放入花生油少許 。
2、油燒到七成熱，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來 。
3、豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒（豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀） 。
4、豆角和青椒下鍋后 ， 迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油 ， 把豆角和青椒里的水份炒出來 。
5、把菜湯倒到一個稍大一點的碗里 。菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到 。
6、蓋上鍋蓋，時間不能長，十分左右就差不多 ， 打開鍋蓋，看到面條基本上呈半透明狀 ， 再淋上一些香油，一道葷素兼備 ， 有菜有飯的河南燜面就成了 。
主料手工面（或堿面）豬肉、豆角、青椒，
調味料花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油 。
1 ， 豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的減肥成果 。
2，油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來 。
3，豬肉斷生后 ， 放入洗干凈的豆角和青椒 ， 豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀 。
4，豆角和青椒下鍋后 ， 迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油 ， 把豆角和青椒里的水份炒出來 ， 再加從豬肉里逼出來的油，菜湯不就有了？
5，把菜湯倒到一個稍大一點的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水 ， 我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到 。
6 ， OK，活就這么多，蓋上鍋蓋 ， 接著上網和MM調口味，但這次時間不能長，十分左右就差不多 。
1、燜面在燜制的過程中不要揭開鍋蓋，正所謂一氣呵成 ， 就是這個道理了 。氣跑了，面面很有可能會燜不熟哦 。
2、面面燜好出鍋的時候，先將面面挑散了，再和菜菜拌勻，這樣更省勁 ， 有事半功倍的效果 。3、不要忘記再添個湯和小菜做搭配，更營養更美味 。蓋，看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油 ， 一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了 。
準備食材：豆角100克、熱干面200克、豬肉100克、生抽 ， 1茶匙料酒 ， 1茶匙鹽 ， 豆角洗凈切段 。豬肉切片 。
豆角燜面怎么做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋里留油加入蔥姜蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制變色，然后加入調料與豆角一起翻炒。
豆角燜面的做法
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5、燜面怎么做最好吃又簡單燜面這樣做最好吃又簡單：
用料：五花肉適量、豆角一斤、姜、蒜適量、切面一斤、釀造醬油五勺、五香粉少許、糖少許 。
1、所需食材：四季豆一斤、新鮮面條一斤（做這個不能用干掛面，會粘成一坨拔不開），豬肉一塊切片、姜十片、蒜五瓣、八角五個、釀造醬油五勺、五香粉和糖，雞精適量 。
2、鍋里放三勺油 ， 把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味 。
3、加入肉片翻炒至變色 。
4、加豆角進去翻炒十分鐘，直至豆角變蔫微黃 。
5、炒豆角這步一定要有 ， 這樣炒制后的豆角才沒有生澀味，也更能吸收醬汁風味 。
6、加半勺糖和半勺雞精 。加醬油和半鍋水進去 ， 沒過豆角 。我加了五勺生抽半勺老抽，所以沒有再放鹽，覺得淡可以酌情依口味加適量鹽 。
7、煮開鍋后盛出一碗湯汁備用 。
8、加蓋小火燉半個小時 。
9、燉好后，把面條抖散平鋪在豆角上 。此時面條下面應該有湯汁 ， 如果燉好豆角后覺得湯少可以再加一碗水 。
10、鋪好后把盛出的湯汁均勻淋在面條表面 ， 加蓋中小火燜三分鐘，轉小火再燜五分鐘 。我用的鍋是不粘鍋，其他鐵鍋導熱更快，注意根據實際情況和面條粗細烹飪，不要糊鍋 。
11、打開鍋蓋把面條翻個，原來跟湯汁接觸的翻上來，再加蓋燜一到兩分鐘 。
12、把面條和豆角翻拌均勻出鍋 。
13、配上綠豆粥和涼拌小菜 。
14、每次都會吃撐的燒肉豆角燜面 。
