1、河粉是從哪個地方來的河粉，又稱沙河粉，在新加坡稱為粿條（福建話用法 ， 當地英文按發聲寫作“KUE TEO” ， 俗作貴刁、鬼刁），是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名 。
來源一
在清朝末年，位于廣州北郊的沙河鎮上有家“義和居”小食店，店主是客家人樊阿香夫妻倆 。他們善良又勤勞，每天起早貪黑 ， 早上賣白粥油條 ， 中晚賣家常飯菜，生活過得還算安穩 。一天早上，店門口出現一位衣衫襤褸的老翁，有氣無力地倒在門前的青石上 。阿香不禁起了憐憫之心 ， 趕緊叫妻子送一碗熱粥給老人吃 。老人推說身無分文不能白吃，阿香便道：“本店雖小，但對老人家，這白粥是免費的，您就放心吃吧！”沒想到，從此之后老人幾乎每天都來店里吃白粥，阿香夫婦沒有嫌棄，一直熱情款待老人 。各式河粉成品(18張)不久之后的一天 ， 阿香得病后茶飯不思，臥床不起 。這一天中午，老人又出現在店里，當他知道阿香的病情后便說：“阿香哥粒米難進，病自然難愈 。他是一個好心人，今天就讓我做碗好吃的給他開胃吧！”老人說完，就用白云山的清澈泉水浸泡大米，然后熟練地磨好米漿、燒好開水，再把米漿舀進竹匾上薄薄地攤了一層再蒸 。一會兒工夫，米漿變成了粉皮，老人揭皮切條，加上蔥鹽香油，炒好后送到阿香床前 。阿香聞到特殊的香味，頓時食欲大開，幾碗下肚后，病情果然好轉 。他再三向老人道謝，也終于知道了老人的來歷 。原來，老人竟然是宮里的御廚，只因性格耿直得罪了慈禧太后，僥幸中逃出京城，從此隱姓埋名，四處躲藏追緝 。老人說：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在這里已經停留多時，再不走恐怕就要連累主人家了！”說完就走了 。從此，義和居開始售賣沙河粉，并且很快遠近聞名，生意興隆 。
來源二
相傳一二百年前 ， 一對來自東江客家的新婚夫婦，居住在現在廣州沙河一帶，他們白天干農活、上山砍柴、挖草藥 ， 每逢圩日就用稠米漿蒸些粉糕出售 。有一天 ， 市集特別興旺 ， 粉糕已經全部售完，恰巧她的丈夫又帶來不少客人 ， 新娘子情急之中 ， 看到石磨的瓦盆里存有少量稀米漿 ， 她清楚要趕時間做飯，粉糕是蒸不成的了，便急中生智，把米漿倒在簸箕上放進鍋里蒸，蒸熟后切成條狀，佐以香菜、調料供客人食用，客人連聲叫好 。于是次日繼續試做，這“新產品”竟然成為獨家美食，招徠食客如云，應接不暇，生意越做越紅火 。但食客均不知此種白而透明、韌而爽滑、口感極好的食物叫什么、又是怎樣做出來的，便有人前去問那新娘子，心靈手巧的新娘子說：“用我們沙河的白云山泉和大米磨成 ， 蒸粉糕那樣的稀米漿蒸出來的 ， 就叫‘沙河粉’吧！”于是“沙河粉”就這樣叫開了 。
來源三
一百多年前 ， 一些以打石為業的東江客家人，從粵東一帶來到廣州沙河謀生，這些打石的客家人，家家戶戶都有一臺自己做的石磨，他們用石磨把大米磨成粉，調以源于白云山的泉水，蒸出薄韌爽滑的水粄 ?？图胰俗怨胖两褚恢卑堰@種食品叫做“水粄” 。他們在墟地街（今沙河大街）一帶開設了不少經營水粄的夫妻店 。由于水粄物美價廉，人人愛吃，生意越做越興旺 。隨著時間的推移，小店發展成了作坊，水粄制作工藝也日臻精巧，水粄的名聲越來越大，越傳越遠 。由于水是用源于白云山的泉水調以大米磨成的粉加工而成的，當時廣州只有沙河一帶才有這種特色美食，所以人們就很自然地把其稱之為“沙河粉”，或者叫做“山水河粉” ， 也簡稱“河粉” 。以上傳說 ， 故事有所不同，但都說河粉起源于客家人，看來這一點可信度是很高的 ?？图胰艘恢卑押臃圻@種食品叫“水粄”或“粄條”，而且在當今的粵東客家鄉村，一直沿襲著逢年過節家家戶戶必蒸水粄的傳統習俗，而且一蒸就是一斗甚至幾斗米 。過節那幾天，連續幾天吃的都是水粄 ， 或裹菜、或沾醬、或炒粄，或湯粄……烹調方法多種多樣 。走親戚時，提著整搽籮或挑著整細籮全是水粄 ， 有的還調上顏色讓您食欲大開，百吃不厭 。
河粉，又稱沙河粉，在新加坡稱為粿條（福建話用法，當地英文按發聲寫作“KUE TEO”，俗作貴刁、鬼刁） ， 是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名 。
店里買來的~~
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2、河粉是哪里的特色 河粉源于廣州沙河河粉是日常生活中非常常見的一種食物，可以作為主食，常見吃河粉的方法有很多種，比如炒河粉、煮河粉和涼拌河粉等，深受人們的喜愛 。那么河粉是哪里的特色，想知道的小伙伴接著往下看吧 。河粉是哪里的特色
1、河粉是廣州北郊沙河鎮的特產小吃 。在兩廣地區，河粉已經成為一道美味 。河粉口感絲滑，深受人們的喜愛和歡迎并廣為流傳 。
2、河粉，又可分為沙河粉或煮河粉 ， 形平寬 。是廣東、海南、廣西等地區流行的特色傳統名菜 。米粉是由大米制成的 。將大米被洗凈，磨成面粉，然后和水混合成糊狀，用蒸籠蒸熟后將其切成條狀 。
3、河粉有很多種做法方法 。最常見的吃法是炒著吃，也可以和牛肉、豬肉一起吃 。炒過的河粉不易斷，有勁道，口感和飽腹效果也很強 。
4、煮河粉對比于炒河粉來說并不會那么讓人上火 ， 在煮河粉是加入豆芽，生菜，豬肺 ， 豬血等食材配以高湯也是一道美味的佳肴 。
現在河粉已經是很多地方常見的美食 。由于不同地區的文化和飲食習慣的影響，河粉的口味變得多樣化，不過河粉的原料并沒有太大的變化 。以上就是關于河粉是哪里的特色的介紹，謝謝各位瀏覽 。
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3、河粉是哪里的特色河粉（英文：Rice noodles），又稱沙河粉 ， 形狀是扁寬 。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃 。河粉是將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成 。不同于“粿條” 。
1.將河粉剝開或挑松 ， 鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙 ， 將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里 。
2.另起鍋炒肉、菜 。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了 。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜 。讀者領會后，靈活變通 。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉 。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段 。
腌料：生抽半湯匙 ， 糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙 。
芡汁：上湯或水一杯 ， 鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許 ， 糖1/4茶匙，生粉一湯匙 。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片 ， 加腌料腌十分鐘，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份 。（保留沸水，灼菜心用） 。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水 。
3.將河粉剝開或挑松 ， 加入1/3茶匙鹽拌勻 。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里 。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻 。鋪在河粉上即成 。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種淀粉 。勾芡：是由干淀粉加水調和而成的粉，稱為水淀粉 。勾芡就是菜肴接近煮熟時，將調好的水淀粉淋在菜肴上 ， 以提高菜的色、香、味、形 。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成 。
肉炒河粉
肉炒河粉
肉炒河粉
原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克 ， 韭黃50克，蔥二段 ， 姜絲少許 。
腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙 ， 糖1/4茶匙，生粉半茶匙 。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許 。
制作過程：
1.肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟 ， 撈起瀝干水） 。
2.將綠豆芽摘去頭尾，洗凈 ， 瀝干水 。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲 。
3.挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻 。
4.往鍋里下油四湯匙燒熱 ， 放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成 。
注：也可用雞肉或叉燒 。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片 。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段 。
腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙 。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙 。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半 。
制作過程：
1.蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鐘；泡油，或在漏勺里，瀝干水和油 。
2.雞蛋加調味品打散，加入蝦仁 。
3.將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里 。
4.鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成 。
【河粉是哪個地方的特色,河粉是從哪個地方來的】河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉 ， 加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成 。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉 。
近年來河粉已實現機械化生產，在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉 ， 部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全 。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”保護，從而加強對河粉制造業的管理 。加大“河粉”原產地文化宣傳保護，避免外省任意編造歷史就搶奪過去，重蹈丟失“揚州炒飯”的悲劇 。
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4、河粉是哪的特色東西?河粉應該以廣州白云區的沙河粉為特色，用白云山的水做的沙河粉又滑又爽，那里的沙河粉的做法和吃法很多樣，你去嘗嘗就知道了 。
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5、河粉是哪里的特色 河粉有多少種做法河粉這種主食在我們日常生活中經常見到的，那么這個河粉它是屬于哪個地方的特色？制作河粉的方法又有多少種呢？
河粉是哪里的特色
1、河粉是我國廣東省廣州市沙河區的特產，制作河粉的原材料是大米 。
2、河粉的制作過程主要是將大米碾碎之后用一些調料將碾碎之后的大米末調成漿糊狀，然后取來蒸籠，將漿糊狀的大米放進蒸籠之中，蒸成河粉的面片狀，然后再加入一些湯料類的食物一起煮著吃 。
河粉有多少種做法
如果說面是北方的靈魂，河粉就是廣東的靈魂 。面可以變換百般模樣，有炒面、燜面、涼面、牛肉面和拌面……那么河粉就有湯粉、撈粉、炒粉、蒸粉……最簡單的是撈粉 。撈粉是最方便快捷的早餐了 ， 在早餐店里如果時間來不及了的話，可以叫老板上一份撈粉 。在河粉上淋上香油和醬油再攪拌幾下，一份美味的撈粉就可以了 。別看食材精簡 ， 配料簡單，但它就是好吃，這個是很考驗做河粉的師傅的手藝的 。一個好的河粉師傅 ， 他做出來的河粉薄如蟬翼，潔白如紙 ， 米香濃厚，這樣河粉才能更好地吸收配料的汁水，詮釋出更好的美味來 。
撈粉入口滑嫩 ， 伴隨著花生油的清香和醬油的鮮咸，嗦嗦幾口就沒了 。一份撈粉只要兩三塊錢，實在是很良心的價格了 。在農忙時節 ， 家家戶戶來不及做早飯的時候，就會到集市上去買五塊錢的河粉，大概三斤左右，回來做撈粉吃 。不過夏季吃撈粉的人多點 ， 因為撈粉畢竟屬于涼拌，它不是熱食，腸胃脆弱的人還是少吃比較好 。有的店家還會自己配料汁 ， 里邊會有白芝麻等，味道就更香了 。
如果吃熱食的話，可以選擇吃湯粉 。湯粉也是很快捷的早餐 。湯粉，其實就是在熱湯里把河粉燙一下，這個講究的是湯底 。我們比較常見的是牛腩粉，燒鴨粉，青菜粉，瘦肉粉和豬雜粉等 。我們來介紹幾種湯河粉的做法 。首先是午餐肉湯河粉 。找一個漏勺把適量的河粉放進去，放進滾燙的開水里燙一至兩分鐘，就可以拿起來倒進湯碗里 。準備一些排骨湯或者瘦肉湯，雞湯也可以，喜歡清淡的就是菌菇湯，然后放入一些青菜和青豆，把午餐肉切片也放進去煮幾分鐘，可以加一些胡椒粉和味精調味，然后就可以倒進湯碗里端上桌了 。
還有火腿湯粉也是可以自己在家中動手操作的 。首先準備一些火腿切片，還有冬菇、青豆和番茄 。先把冬菇放進水里泡軟，番茄也切成小塊 ， 然后把它們都放進湯里煮沸，加入燙好河粉的湯碗中 。這樣煮出來的河粉營養健康，賣相也特別好 。潔白的河粉 ， 點綴著肥碩的冬菇，翠綠色的青豆遍布在其中 ， 還有色澤鮮艷的西紅柿 。嗦一口，河粉順滑，湯汁鮮美，冬菇浸滿了湯汁，一咬就在嘴里爆開來，實在是太好吃了！
我們在家的時候還可以做涼拌雞絲河粉 。先準備一塊超市里買的雞胸肉煮熟撕成絲，加入生抽、麻油、糖和味精攪拌，再準備一根黃瓜稍微燙一燙，切成絲放適量的鹽腌制幾分鐘 。最后再把河粉和它們拌在一起 ， 加上生抽、麻油、醋和糖等 。裝盤的時候可以撒上一些小米辣或者紅辣椒絲作為點綴 。黃瓜的清爽，雞肉的凝實，河粉的滑嫩 ， 實在是夏天必備的開胃神器 。
當然還有炒河粉 ， 齋炒河粉、蛋炒河粉、肉蛋炒河粉、豆芽炒河粉等不一而足 。齋炒河粉就是什么都不加 ， 就加一些綠豆芽 。先把綠豆芽炒軟，再把河粉放進去翻炒，加入生抽和老抽和少許的水，再翻炒幾分鐘就可以了 。炒河粉又獨有一番風味，河粉會變得凝實Q彈 ， 飽腹感更強 。
有一個比較特別的是滑炒河粉 。準備一些豬肉或者是牛肉，加入生抽、糖和油腌制十分鐘，然后起鍋燒油，把蔥姜蒜炒香 ， 加上一些酒、生抽、麻油、胡椒、糖和生粉等進行調味，再加入適量的水 。豬肉事先焯一下水，放進去煮熟 。這樣調味的汁就做好了 。把河粉稍微炒一下，為了不糊鍋，可以在炒的過程中加入一點點的水 。然后把調好的汁倒在河粉上面 。我們還可以加入一些青菜，事先稍微燙幾分鐘，過一下油水 ， 青菜就會脆爽可口 。
河粉是用大米磨成的米漿做成的 ， 富有豐富的膳食纖維，還能為身體提供能量，開始一天的活動 。所以，我們來到廣東，一定要好好嘗嘗河粉 。
河粉有多少年歷史
沙河粉是嶺南地區一種大眾化的米制品，創制于1860年，因為最早出自于廣州沙河而得名，距今已有154年的歷史 。
河粉的原料是什么做的
河粉的制作原料是大米粉 。制作河粉的時候，要取清洗干凈的大米，研磨成粉狀，然后加入清水調至成糊，上鍋蒸熟，冷卻后切成條狀，食用時再加工即可 。河粉是廣東、廣西一帶的美食小吃，做法多樣，口感爽滑，代表菜有干炒牛河 。
