做法：
1、芥菜疙瘩去掉老葉 ， 洗凈泥土 。自然晾干水分 。
2、用無油無水的刀和菜板 ， 切成厚薄均勻的片狀 。
3、放辣椒面增加辣味 。放入頭年疙瘩咸菜的老湯 。
【醬菜怎么腌用什么腌最好】4、攪拌均勻 。再加兩勺高度白酒 。
5、裝進壇子，腌制 。
6、壇子周圍倒水，利用水密封的原理保存腌菜 。一個月即可開壇食用 。
做法：
1、芥菜疙瘩去掉老葉 ， 洗凈泥土 。自然晾干水分 。
2、用無油無水的刀和菜板 ， 切成厚薄均勻的片狀 。
3、放辣椒面增加辣味 。放入頭年疙瘩咸菜的老湯 。
【醬菜怎么腌用什么腌最好】4、攪拌均勻 。再加兩勺高度白酒 。
5、裝進壇子，腌制 。
6、壇子周圍倒水，利用水密封的原理保存腌菜 。一個月即可開壇食用 。
