1、藍莓冰淇淋的做法?藍莓冰淇淋的做法？
1/8小勺（0.625ml）
雀巢淡奶油380克
新鮮藍莓175克
細砂糖（藍莓醬用）40克
藍莓冰淇淋的做法
首先制作藍莓醬，將新鮮藍莓倒入奶鍋或平底鍋（要使用雙層不粘鍋） 。
倒入40克細砂糖，拌勻，使糖均勻裹在藍莓上 。
開小火，用木鏟或硅膠刮刀慢慢攪拌，使糖溶解，藍莓也慢慢滲出汁水 。
當糖全部溶解 ， 鍋里的液體沸騰以后，用中火繼續熬煮片刻 。熬到開始變濃稠的時候，用木鏟或硅膠刮刀不斷翻炒，直到它變得越來越濃稠 。
煮到濃稠醬狀，就可以關火了 。
將煮好的藍莓醬盛入碗里，徹底冷卻 。放入冰箱冷藏備用 。
接著開始制作冰淇淋了 。將牛奶、細砂糖（60克），鹽倒入奶鍋（鹽只需要1/8小勺，如果你的最小量勺是1/4小勺的，用它量一半鹽就夠了 。少量鹽可以提升冰淇淋口感，但千萬不要放多了） 。
將牛奶混合物加熱并攪拌至糖溶解 。然后煮到沸騰 。
另一邊 ， 將蛋黃用打蛋器不斷攪打，邊攪打邊倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黃燙熟） 。直到牛奶全部倒完，成為蛋黃牛奶混合液 。
將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋（想要混合液體更細膩可以過一次篩） 。小火加熱并不斷用硅膠刮刀攪拌，直到混合物變得越來越濃稠 。
加熱的時候一定要小心觀察，當混合物變得濃稠，可以掛勺的時候（如圖片所示）就可以了 。千萬不能將液體煮開，不然會產生蛋黃顆粒 。
當液體濃稠到可以掛勺的時候，立刻關火并把奶鍋坐在冷水里（防止余溫繼續加熱） ， 不斷攪拌使鍋里的混合物冷卻 。冷卻以后，如果時間允許，建議放入冰箱冷藏到6℃左右再繼續下一步 。
冷藏好的蛋乳泥，與第6步做好的藍莓醬混合 。
用刮刀不斷攪拌 ， 使藍莓醬和蛋乳泥充分、徹底的混合在一起 。
最后，可以打發淡奶油了（雀巢淡奶油平時為室溫儲存，但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右 ， 不要直接打發常溫淡奶油，否則難以打發）
2016-07-20 18:09:02
美食天下菜譜作者
藍莓是非常少見的水果之一，其營養含量極高 ， 含護眼的維生素A，還具有養生抗癌作用，特別適合眼睛長期工作的人 ， 結合于冰淇淋清新綿軟，既可以降溫又可以補充能量 ， 小朋友不吃飯時，這款冰淇淋可以取代飲食
蛋黃、淡奶油、藍莓、全脂牛奶、細砂糖、鹽 。
1、首先煮藍莓醬，藍莓加40克細砂糖倒入奶鍋或平底鍋拌勻（要使用雙層不粘鍋），使糖均勻裹在藍莓上
2、開小火，用刮刀慢慢攪拌 ， 使糖溶解，藍莓慢慢滲出汁水
3、接著開始制作冰淇淋，將牛奶、細砂糖（60克） ， 鹽倒入奶鍋，將牛奶混合物加熱并攪拌至糖溶解，然后煮至沸騰
4、另一邊，將蛋黃用打蛋器不斷攪打 ， 邊攪打邊倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黃燙熟） 。直到牛奶全部倒完，成為蛋黃牛奶混合液
5、將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋（想要混合液體更細膩可以過一次篩） 。小火加熱并不斷用硅膠刮刀攪拌 ， 直到混合物變得越來越濃稠
6、當液體濃稠到可以掛勺的時候，立刻關火并把奶鍋坐在冷水里（防止余溫繼續加熱），不斷攪拌使鍋里的混合物冷卻
7、冷藏好的蛋乳泥 ， 與做好的藍莓醬混合 ， 不斷攪拌，使藍莓醬和蛋乳泥充分、徹底的混合在一起
8、最后，用電動打蛋器高速打發淡奶油 ， 打發到提起打蛋器，滴落的淡奶油會在表面留下軟軟的紋路
9、將藍莓蛋乳泥倒入打發好的淡奶油里，拌勻，就是冰淇淋液了
10、將冰淇淋液放入冰箱冷凍，凍好以后，根據個人喜好方式食用
藍莓 ， 牛奶，淡奶油，白砂糖
1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入鍋攪拌均勻，用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油并攪拌均勻 。
2、把藍莓裝入保鮮袋子里，攆壓成漿，再把漿倒在漏勺里過濾到藍霉的皮 。也可以不過濾皮，但是口感會粗糙點 。
3、等煮過的混合物徹底冷后 ， 將新鮮藍莓漿倒入并攪打均勻 。
4、將冰淇淋液入冰箱冷凍 。
5、冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱 。
6、再過1個小時后取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀 。
7、放回冷凍倉，5-6個小時之后完全凍硬了，就可以吃啦！
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2、冰淇淋做法冰淇淋最簡單的做法如下：
工具/材料：奶油、糖、牛奶、香草精、攪拌器 。
1、將奶油和糖放入一個大碗中，用攪拌器或攪拌棒攪拌，直到混合均勻 。
2、加入牛奶和香草精混合均勻 。
3、每隔30分鐘取出一次，用攪拌器或攪拌棒攪拌，以防止結冰 。重復此步驟3-4次 。
4、將制作好的冰淇淋倒入容器中，用保鮮膜蓋好 。
5、放進冰箱冰凍兩小時即可 。
4個雞蛋（僅蛋黃哦?。?袋（純）牛奶，白糖（可隨自己口味加哦?。?
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了 。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累 。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開 。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌 。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了 。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼 。
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍 。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了 。如果家里有奶油或草莓醬與千克力醬，可以左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃 。
【材料】蜂蜜,蛋黃,牛奶
1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻
2、牛奶加熱到即將沸騰關火，把1倒熱牛奶里
3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關火冷卻
4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落
5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻
6、倒保鮮盒放冰箱冷凍
7、每1-2小時取出攪拌，共重復3-4次即可
抹茶蜜豆冰淇淋
蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G
1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大 。
2.牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火 。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌 。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用 。
5.淡奶油打發至6、7分發，然后與冷卻的蛋奶液混合 。
6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解 ， 再去剩下的5混合均勻 。
7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止 。
藍莓乳酪冰淇淋
奶油乳酪200克，酸奶200ML，牛奶100ML ， 白糖30克 ， 藍莓醬50克
1、奶油乳酪切成小塊 ， 室溫軟化 。
2、倒入白糖 ， 用打蛋器打至順滑 。
3、倒入酸奶，攪拌至順滑 。
4、倒入牛奶，攪拌勻 。
5、加入藍莓果醬，攪拌勻 。
6、倒入容器中，放入冰箱冷凍 。每隔一小時充分攪拌一次，共4、5次 。
7、最后攪拌時，可以分出一部分，加入些餅干碎一起拌勻 。
1、味道酸酸甜甜，我很喜歡 。如果你喜歡甜一些的，那就再增加一些糖量 。
2、沒有雞蛋，不用擔心生蛋消毒的問題 。
3、加了餅干碎，是很不錯的嘗試哦 。
4、別忘了，從冰箱取出，要在室溫中放一會兒才好挖取 。
冷開水100cc，細砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鮮奶油200cc
1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶 。
2.芒果肉切小??，连同作?的糖水放入果汁機中打成果泥 。
3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發后(不要打硬)加入拌勻 。
4.混合后倒入平底不銹鋼盤(再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫 。
5.冰凍2小時后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可 。
果粒奶香冰淇淋
黃桃1個 ， 鮮牛奶300毫升，雞蛋2枚，白砂糖
1、黃桃洗凈去皮留肉棄核，將黃桃肉切碎成顆粒狀 。
2、鍋中加水燒開，放入黃桃肉和適量白砂糖轉小火燒10分鐘左右 ， 湯汁收干前關火放涼 。
3、雞蛋分離出蛋黃，放入少許白砂糖打散 。
4、鮮牛奶放微波爐加熱約4分鐘左右，待稍涼后慢慢倒入裝蛋黃的碗中，一邊倒一邊攪拌 。
5、將牛奶和蛋黃混合均勻后 ， 倒進煮鍋里溫火加熱，需要攪拌避免蛋黃結塊 。
6、煮沸后關火放涼，加入適量黃桃肉一起倒進容器內入冰箱冷凍，相隔3個小時左右攪拌一次，隔天就可以吃了 。
菠蘿椰香冰淇淋
椰漿200ML ， 菠蘿300克，淡奶油200ML，糖70克
1.菠蘿打成泥
2.淡奶油加糖打七分發(還可以流動狀態)，加椰漿(這個牌子的最香濃)
3.加菠蘿泥，最后再加一些碎菠蘿，混合之后冷凍 。
凈榴梿肉300克、牛奶150ml、淡奶油150ml、細砂糖40克
1、榴梿去殼去核，取果肉300克 ， 加入牛奶、淡奶油、細砂糖入料理機攪勻 。
2、入冰箱冷藏2-3小時 。
3、從冰箱里取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶 。
4、蓋上冰桶蓋子，打開開關，把榴梿冰激淋漿從進料口緩緩倒入機器內 。
5、攪拌30分鐘左右，至冰激淋漿變稠膨脹 。
6、然后倒入保鮮盒 ， 再冷凍2小時左右即可 。
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3、冰淇淋家庭做法新手自制冰淇淋，一次成功
孩子們也嚷嚷著要吃冰淇淋
天天買，可咋成？
終于下決心自制
沒想到今天一次成功！
孩子們吃的那叫一個開心！
用料
奶油 200克
牛奶 50克
生蛋黃 2個
白砂糖 30克
蔓越莓碎 適量
檸檬 半個
鹽 0.5克
新手自制冰淇淋，一次成功的做法
準備好食材，打蛋器 。
所有容器，打蛋器無油無水 。
淡奶油用的時候再準備 。
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蛋黃內加入10克糖 ， 擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺，然后放鹽 。
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牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液，快速攪拌 。
混合后的液體很稀 。稀度看視頻 。
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然后再小火加熱，要不停的攪拌，以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可 。放涼 。
加熱可能會導致有小小的顆粒感，不要緊，后邊步驟再打一下即可 。
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淡奶油倒入無油無水的盆內 ， 加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰 。盆內的奶油紋路不消失 。
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然后把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻 。再用打蛋器打一下 ， 這樣蛋黃糊內的小顆粒會被打掉 。
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加入蔓越莓碎 ， 攪拌均勻 。
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裝入無油無水的玻璃容器，密封，放冰箱冷凍 。沒錯，是冷凍！
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凍上五六個小時 ， 變成冰淇淋啦！
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趕緊挖一勺！
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口感細膩爽滑！
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你也試試吧！
自己做的健康，給孩子吃的放心！
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準備食材：雞蛋3個、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、檸檬汁、抹茶粉、可可粉、黑巧克力適量、草莓果醬適量 。
家庭自制冰淇淋的方法：
1、需要把蛋黃單獨分離出來，然后加入白砂糖和少量的檸檬汁，打至發白狀態 。
2、把牛奶倒入蛋黃糊里，攪拌均勻，再放入奶鍋里用小火加熱 。加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離 ， 煮到濃稠時關火，把鍋放入冷水中快速降溫 。
3、淡奶油打至濕性發泡狀態 ， 和冷卻后的蛋黃奶液混合拌勻 。
4、將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反復五六次 。
5、想制作巧克力口味冰淇淋，可以將可可粉混合巧克力，再加上適量的牛奶，在料理機內充分攪拌，再加入冰激凌液，最后凍入冰箱內部，拿出來食用的時候可以在頂部澆草莓醬，更加可口 。
水果，優酪冰激凌
酸奶1杯 ， 藍莓(什么水果都可以)，蜂蜜1勺
1，將草莓洗干凈切塊后放入冰箱冷凍；酸奶冷凍 。
2，把冷凍藍莓、酸奶和蜂蜜放入攪拌機中攪拌即可 。
希望我的回答對你有所幫助 。
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4、藍莓味兒雪糕怎么做 自制藍莓水果冰淇淋簡便方法1、藍莓 ， 一般在夏季的水果市場上都能買到；買回去后直接放清水稍稍浸泡一段時間，時間可以保持在30分鐘左右為宜 。
2、緊接著藍莓入鍋 ， 再加入適量的白糖，開火進行熬；這里有一步需要提醒大家，藍莓可以提前破皮或是捏碎，如果來不及操作的可以直接入鍋煮開 。
3、熬制糖與藍莓基本達成融合的狀態，再換成小火或是微火再熬上20分鐘左右關火，這樣口感會更好 。
4、接下來出鍋進行冷卻 ， 基本冷卻后再倒入相應的碗內或是可以冷卻的容器內，這樣的材料喜歡中溫吃的可以直接放到保鮮室 ， 想吃時直接拿出來吃就可以；不過這樣的保存時間建議最多1-2天 。
5、接下來把倒入提前準備好的冰棍盒，清洗干凈擺放好；等待熬好的藍莓倒入到一個容器內與牛奶進行攪拌，接下來就是放到冰棍盒中存入冰箱冰凍了 。
6、冷凍好后拿出來吃 ， 想吃其他的也可以自行制作，這樣方便且吃的更有滋有味 。
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5、藍莓乳酪冰淇淋的常見做法?奶油奶酪 250g
蜂蜜 15g
白砂糖 65g
牛奶 300g
淡奶油 200g
新鮮藍莓（或冷凍藍莓） 80g
藍莓乳酪冰淇淋的做法
250g奶油奶酪切成小塊兒放在攪拌碗里，表面覆蓋保鮮膜，用微波爐叮20秒左右，直至奶油奶酪軟化
加入15g蜂蜜和65g細砂糖，用蛋抽攪拌均勻
300g牛奶用微波爐叮至溫熱，少量多次加入上一步驟中，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次，全部牛奶都加入并攪拌均勻后用濾網整體過濾一次奶酪牛奶溶液，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏室冷藏2小時以上
在冷藏好的奶酪牛奶溶液中加入200g淡奶油并攪拌均勻 ， 倒入冷凍好的冰淇淋機蓄冷桶中，攪拌20分鐘后盛出 ， 拌入80g藍莓即可食用 ， 也可以送入冰箱冷凍4小時以上，戴徹底凍硬后挖球
奶油奶酪250g
白砂糖65g
牛奶300g
淡奶油200g
新鮮藍莓（或冷凍藍莓）80g
1.250g奶油奶酪切成小塊兒放在攪拌碗里，表面覆蓋保鮮膜，用微波爐叮20秒左右，直至奶油奶酪軟化
2.加入15g蜂蜜和65g細砂糖，用蛋抽攪拌均勻
3.300g牛奶用微波爐叮至溫熱，少量多次加入上一步驟中，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次，全部牛奶都加入并攪拌均勻后用濾網整體過濾一次奶酪牛奶溶液 ， 在容器表面覆蓋保鮮膜 ， 送入冰箱冷藏室冷藏2小時以上
4.在冷藏好的奶酪牛奶溶液中加入200g淡奶油并攪拌均勻 ， 倒入冷凍好的冰淇淋機蓄冷桶中，攪拌20分鐘后盛出，拌入80g藍莓即可食用，也可以送入冰箱冷凍4小時以上，戴徹底凍硬后挖球
奶油奶酪200克，酸奶200ML，牛奶100ML，白糖30克，藍莓醬50克
1、奶油奶酪切成小塊，室溫軟化 。
2、倒入白糖，用打蛋器打至順滑 。
3、倒入酸奶 ， 攪拌至順滑 。
4、倒入牛奶，攪拌勻 。
5、加入藍莓果醬，攪拌勻 。
6、倒入容器中，放入冰箱冷凍 。每隔一小時充分攪拌一次 ， 共4、5次 。
7、最后攪拌時，可以分出一部分，加入些餅干碎一起拌勻 。
1、味道酸酸甜甜，我很喜歡 。如果你喜歡甜一些的，那就再增加一些糖量 。
2、沒有雞蛋，不用擔心生蛋消毒的問題 。
3、加了餅干碎，是很不錯的嘗試哦 。
4、別忘了，從冰箱取出，要在室溫中放一會兒才好挖取 。
藍莓乳酪的常見做法；
1、奶油奶酪切成小塊，室溫軟化 。
2、倒入白糖，用打蛋器打至順滑 。
3、倒入酸奶，攪拌至順滑 。
4、倒入牛奶，攪拌勻 。
5、加入藍莓果醬，攪拌勻 。
6、倒入容器中 ， 放入冰箱冷凍 。每隔一小時充分攪拌一次，共4、5次 。
7、最后攪拌時，可以分出一部分，加入些餅干碎一起拌勻 。
1、味道酸酸甜甜，我很喜歡 。如果你喜歡甜一些的，那就再增加一些糖量 。
2、沒有雞蛋 ， 不用擔心生蛋消毒的問題 。
3、加了餅干碎，是很不錯的嘗試哦 。
【藍莓乳酪冰淇淋怎么做,藍莓冰淇淋的做法？】4、別忘了，從冰箱取出 ， 要在室溫中放一會兒才好挖取 。
