1、老年人適合喝什么湯最有營養白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好 ， 然后取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水 。開大火燒開后，去浮沫 ， 放點料酒，改小火燉一小時后 ， 再將蘿卜塊放入鍋中，調入鹽，再燉30至40分鐘 。至蘿卜酥爛即可 。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉 。
此外，紫菜中的蛋白質和其他營養成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯 ， 體虛的老人可在煮粥或渚湯時，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足 。
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2、80歲老人可以喝烏雞人參湯嗎老人是可以喝烏雞人參湯的，人參滋補元氣，對心臟也非常的好
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3、老年人不能盲目補身體,這里有最適合老年人喝的三款湯
夏季在高溫的時候人體為了平衡體溫會不斷的排汗 ， 在排汗的同時會把人體內的微量元素帶走，還會不斷的消耗人的能量 。而老年人的身體非常的虛弱，在夏季損耗的能量需要進行食補么老人夏季 養生 湯有哪些呢?不如跟著學習啦我一起來學習老人夏季 養生 湯吧！
一、紅棗黃鱔湯
材料：紅棗6顆、黃鱔500g、瘦肉50g、生姜2片 。
做法：1、紅棗清水沖洗干凈去核，稍浸泡
2、黃鱔用鹽擦去身體中的黏液，使用剪頭把內臟切除干凈 。瘦肉洗干凈切塊備用 。
3、把瘦肉放在鍋中，大燒開煮出血沫后關火 ， 用熱水清洗干凈 。
4、把所有材料放進瓦煲中，加入適量的純凈水，大火燒開后轉中火熬制2小時 ， 出鍋后可以按照個人的口味放入胡椒粉或者鹽即可 。
功效： 中醫認為，黃鱔性溫味甘，有補虛損、祛風濕、強筋骨之功 。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔 素B，這2種元素非常有利于降低人體內的血糖，調理血糖的濃度，而且黃鱔還有許多的營養物質，對于降糖調理胰島素功能有一定的好處 ， 還有一定的保健功能，所以老年人吃紅棗黃鱔湯是一個不錯的選擇呢！
二、黃花菜排骨山藥湯
材料：排骨500g、黃花菜100g、山藥100g、紅棗8顆、黃酒3ml
、姜3片、草果1顆、、鹽適量
做法
1、黃花菜用熱水泡發1個小時，在清水中清洗干凈瀝干水分
2、山藥削皮洗干凈.再將山藥切成段狀
3.排骨剁成段狀，洗凈后 。冷水下鍋 ， 大火燒開煮3分鐘煮出血沫，用清水把排骨上的血沫沖洗干凈
4.排骨、山藥、紅棗、姜、草果一起放入燉鍋里，加入純凈水和黃酒武火燒開后轉文火燉2小時左右，加入清洗干凈的黃花菜再煮約半小時，出鍋后可以按照個人的口味放入胡椒粉或者鹽即可
功效： 能緩解失眠、能補鈣、能催乳黃花菜排骨湯中有皂角苷、卵磷脂入體以后可以放松神經，緩解失眠；黃花菜排骨湯還具有不錯的補鈣功效，能拉加骨密度 ， 減少缺鈣癥狀的出現，預防一些骨關節疾病和骨質疏松的發生 。
三、松茸棒骨 養生 湯
材料：排骨500g、松茸100g、姜片5片
1、松茸提前泡水半個小時后清水沖洗干凈，把排骨沖洗干凈切段
2、排骨剁成段狀，洗凈后 。冷水下鍋，大火燒開煮3分鐘煮出血沫，用清水把排骨上的血沫沖洗干凈
3、另起一鍋水放入排骨、姜片，大火煮開轉中小火慢熬2個小時倒入泡過松茸的水，加入少許鹽 。倒入松茸 ， 熬到松茸變軟（如果湯汁不夠可以加入適量湯汁熬）
功效： 夏季食用松茸可以很好的“以形補形”，具有強精補腎、健腦益智、滋陰潤燥和抗癌等功效 。而且還可以滋補氣血，補充蛋白質和鈣質，而且排骨的營養價值也是很高的 。
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4、最適合老年人食用的40道營養湯、羹、粥――食材搭配是關鍵 隨著 社會 經濟發展、醫學進步和人類壽命延長，老年人口的比例越來越大 。人類的衰老過程和地球上一切生物一樣 ， 都是一個不可逆轉的發展過程 。這個過程，人體的各個部位的功能也隨之衰退，營養膳食對老年人來說，特別是 預防骨質疏松和促進消化系統功能 的膳食，非常重要 。老年人飲食應以清淡、熟軟、易于消化吸收、搭配科學合理的食品為主，營養湯、粥和羹易消化吸收，是老年人不錯的選擇 。
薤白粥
配方：粳米100克，鮮薤白50克，蔥白20 克，鹽適量，冷水1200毫升 。
制作程序：
1.將鮮薤白、蔥白洗凈 ， 切成絲備用 。
2.粳米洗凈，用冷水浸泡發漲 ， 撈出放入鍋內，加入約1200毫升冷水 ， 用旺火煮沸 。
3.將薤白絲、蔥白絲放入粥鍋中，改小火慢煮至米爛粥稠，下鹽調味即可 。
綠豆粥
配方：綠豆、小麥各30克，通草3克，白糖少許，冷水適量 。
制作程序
1.將通草洗凈，放入鍋內，加水適量，煎煮13分鐘，濾去渣，留汁備用 。
2.將小麥淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，放入通草汁、 綠豆 、白糖，武火燒沸，再用文火煮熟成粥 。
糯米阿膠粥
配方：阿膠、糯米各30克 ， 紅糖少許，冷水適量 。
制作程序
1.將阿膠搗碎 ， 放入鍋內，炒至黃色，再研成細粉，待用 。
2.將糯米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，先置武火上燒沸 ， 再用文火熬煮到九成熟，加入阿膠粉和紅糖 ， 繼續熬煮至熟即成 。
玉米山藥粥
配方：玉米粉100克，山藥50克，冰糖10，開水適量，冷水1000毫升 。
制作程序
1.山藥洗凈，上籠蒸熟后，剝去外皮，切成小丁 。
2.玉米粉用開水調成厚糊 。
3.鍋內加入約1000毫升冷水，以旺火燒沸 ， 用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮10分鐘 。4.山藥丁入鍋，與玉米糊同煮成粥，加入冰糖調味，即可盛起食用 。
紅薯小米粥
配方：紅薯、小米各30克，冷水適量 。
制作程序
1.將紅薯洗凈，去皮，切成2厘米的小塊 ， 待用 。
2.將小米淘洗干凈，放入鍋內，加入紅薯塊和適量水 ， 置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成 。
【80多歲老人家喝什么湯,老年人適合喝什么湯最有營養】荔枝山藥粥
配方：粳米150克，干荔枝肉50克 ， 山藥、蓮子各10克，白糖15克，冷水1500毫升 。
制作程序
1. 粳米淘洗干凈 ， 用冷水浸泡半小時，撈出 。
2. 山藥洗凈，去皮，搗成粉末 。
3. 蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心 。
4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸 ， 下入山藥粉和蓮子，改用小火熬煮成粥，下入白糖調好味 ， 再稍燜片刻，即可盛起食用 。
山藥扁豆苡仁粥
配方：山藥30克 ， 白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克 ， 白糖少許 。
制作程序
1. 將粳米淘洗干凈，山藥切片，白扁豆、苡仁洗凈 。
2. 將粳米、苡仁、白扁豆放入鍋內 ， 加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時 ， 加入山藥片、白糖，繼續熬煮至熟即成 。
紅棗羊骨粥
配方：紅棗5顆 ， 羊脛骨1條，糯米100克，冷水適量 。
制作程序
1. 將紅棗洗凈，剔除核 。
2. 羊脛骨沖洗干凈 ， 敲成碎塊 。
3. 糯米淘洗干凈 。
4.鍋內放冷水、羊骨，旺火煮沸后用文火熬煮約1 小時，濾去骨頭，后加糯米、紅棗 ， 續煮至粥成即可 。
桂圓栗子粥
配方：粳米100克，栗子10個，桂圓肉15 克，白糖10克 ， 冷水1000毫升 。制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時 ， 撈出，瀝干水分 。
2.栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮備用 。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入 ， 先用旺火燒沸，然后轉小火熬煮45分鐘即可 。
橘皮粥
配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水適量 。
制作程序
1.將干橘皮擦洗干凈 ， 研成細末 。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
3.取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸 ， 然后改用小火熬煮，至粥將成時加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用 。
杏肉粥
配方：杏肉5枚，粳米100克 ， 冰糖50克，冷水適量 。
制作程序
1.杏肉洗凈 。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用 。
3.取鍋放入適量冷水、杏肉，煮至熟爛時加入粳米 ， 用旺火煮開，再用小火續煮 。
4.見米粒軟爛時下入冰糖調好味 ， 再略煮片刻 ， 即可盛起食用 。
五谷糙米粥
配方：糙米50克，黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升 。
制作程序
1.前6種食材均淘洗干凈 ， 分別用冷水浸泡2~3 小時 ， 撈出，瀝干水分 。
2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有食材下入，先用旺火燒沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌 。
3.待所有食材軟爛后熄火 ， 加白糖調味 ， 繼續燜煮5分鐘 ， 即可盛起食用 。
芹菜山楂粥
配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，鹽1.5克，冷水1000毫升 。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
2.山楂洗凈，切片;芹菜洗凈，切粒 。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米 ， 先用旺火燒沸，再用小火煮半小時，下入芹菜粒、山楂片，繼續煮10分鐘，用鹽調好味，即可盛起食用 。
羅漢果糙米粥
配方：糙米150克 ， 羅漢果2個 ， 鹽2克，冷水1500毫升 。
制作程序
1.糙米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分 。
2.羅漢果洗凈，備用 。
3.鍋中加入約1500毫升冷水，加入糙米，用旺火燒沸，改用小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續煮5分鐘，然后下入鹽拌勻，即可盛起食用 。
陳皮瘦肉粥
配方：粳米150克，豬瘦肉100克，陳皮10 克，蔥末3克，姜末2克，色拉油5克，料酒10克，醬油5克，鹽2克，冷水1500毫升 。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
2.豬瘦肉洗凈，剁成末，加蔥末、姜末及色拉油、料酒、醬油煽炒至熟 ， 備用 。3.把陳皮潤透切片 。
4.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮片放入，用旺火燒沸后加入豬瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠時下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用 。
薏仁粥
配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升 。
制作程序
1. 將薏仁、粳米淘洗干凈，薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝干水分 。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米依次放入，先用旺火燒沸，然后轉小火熬煮45分鐘 。
3. 見米粒爛熟時加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用 。
肉豆蔻粥
配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水適量 。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
2.將肉豆蔻搗碎，研成細末 。
3.取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，煮至粥將成時加入肉豆范末、姜片，攪拌均勻，再略煮片刻，即可盛起食用 。
蜜棗桂圓粥
配方：粳米100克，桂圓50克，紅棗10顆，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升 。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
2.紅棗洗凈，去核；桂圓去殼;姜去皮 ， 磨成姜汁備用 。
3.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水燒沸，加入紅棗、桂圓和姜汁煮至軟爛，再調入蜂蜜，攪拌均勻，即可盛起食用 。
甜八寶粥
配方：糯米150克，紅豆100克，葡萄干、花生仁、蓮子、松仁、紅棗、桂圓各50克，白糖200克，冷水適量 。
制作程序
1. 糯米洗凈 ， 用冷水浸泡3小時 ， 撈出瀝干水分，放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用 。
2. 紅豆、花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟 。
3. 加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀，加入葡萄干及白糖，攪拌均勻，續煮15分鐘 ， 即可盛起食用 。
章魚豬蹄蓮藕粥
配方：紅豆50克 ， 豬蹄1只，章魚50克，蓮藕200克，紅棗5顆，鹽2克，冷水適量 。
制作程序
1. 把豬蹄洗凈，剁成塊;章魚洗凈;二者煮湯備用 。
2. 紅棗去核、洗凈，紅豆洗凈、切碎，二者入鍋，加入適量冷水，先以旺火煮開 ， 然后以小火慢慢熬煮 。
3.待粥將熟時把蓮藕去皮、切碎成塊 ， 與豬蹄、章魚湯一并倒入粥鍋內，上火煮沸后加入鹽調味，即可盛起食用 。
黃芪蝦皮湯
配方：黃芪20克，蝦皮50克，蔥、姜、鹽各3克，冷水1200毫升 。
制作程序
1.先將黃芪切片，入鍋 ， 加水600毫升適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁 。
2.黃芪汁中放入洗凈的蝦皮，加600毫升水及蔥、姜、鹽等調味品，煨燉20分鐘即成 。服食方法佐餐服食 。
蘿卜海帶排骨湯
配方：排骨250克，白蘿卜250克 ， 水發海帶50克 ， 料酒、姜、鹽、味精各3克，冷水2000毫升 。
制作程序
1.將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、料酒，小火燉熟 。
2.熟后加入蘿卜絲，再煮5~10分鐘，調味后放入海帶絲、味精，煮沸即起 。
赤小豆烏雞湯
配方：赤小豆30克，烏雞1只（730克） ， 料酒10克，姜3克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30克，胡椒粉3克 ， 冷水2800毫升 。
制作程序
1.將赤小豆洗凈;烏雞宰殺后 ， 去毛、爪;姜切片，蔥切段 。
2.將赤小豆、烏雞、姜、蔥、料酒同放鍋內，加水2800毫升，武火燒沸，再用文火燉煮28分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成 。
卷心菜牛肉湯
配方：卷心菜500克，牛肉60克，生姜、鹽各少許，冷水適量 。
制作程序
1.將牛肉洗凈切薄片，連同生姜放入鍋內，加適量水煮沸 。
2.投入已洗凈切好的卷心菜，續煮至菜熟肉爛 ， 以鹽調味即可 。
海帶魚頭湯
配方：海帶200克，魚頭1個，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許，冷水適量 。
制作程序
1.將海帶用清水浸泡，洗去泥沙，切成細絲;姜切片，蔥切段 。
2.將魚頭去鰓，剁成小塊 。
3.將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內，加水適量，用武火燒沸 。
4.改文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成 。
山楂麥芽鴨腎湯
配方：鴨腎4只，豬瘦肉150克 ， 山楂30克，麥芽50克，雞內金5只 ， 植物油、鹽各適量，冷水3000毫升 。
制作程序
1.將鴨腎剖開洗凈，不要剝去鴨腎衣;豬瘦肉洗凈 ， 切成兩塊，用開水燙煮一下撈起待用 。2.其余用料用溫水浸后洗凈，置于煲湯用的紗布袋內，綁好袋口 。
3.煲內注入3000毫升冷水燒至水開，放入所有用料，用中火煲90分鐘后再用小火煲90分鐘即可 。4.煲好后 ， 隔除藥渣，加入香油、鹽調味即可服用 。
山楂瘦肉湯
配方：山楂19克，胡蘿卜375克 ， 圓白菜375 克，豬瘦肉150克，蜜棗3顆，姜1片，鹽適量，冷水適量 。
制作程序
1.山楂和蜜棗洗凈;胡蘿卜去皮洗凈，切塊;圓白菜洗凈;豬瘦肉洗凈，汆燙再沖洗干凈 。
2.煲滾適量水，下山楂、胡蘿卜、圓白菜、豬瘦肉、蜜棗及姜片，滾后改文火煲2小時 ， 下鹽即成 。藥膳功效
茭白芹菜湯
配方：茭白100克，旱芹50克，冷水適量 。
制作程序
1.將茭白剝去外殼，洗凈切片;旱芹洗凈 ， 切段 。
2.將茭白、旱芹同放湯鍋，加水煮15分鐘即成 。
西芹絲瓜蘿卜湯
配方：西芹75克，絲瓜100克 ， 胡蘿卜150克，冬瓜300克，冬菇（水發）3個，蓮子30克，豬瘦肉75克 ， 姜1片，鹽適量 ， 冷水適量 。
制作程序
1.西芹洗凈，切段;絲瓜削去外皮，洗凈，切塊;蓮子洗凈 。
2.胡蘿卜去皮，洗凈切塊;冬瓜洗凈切厚塊 。
3.豬瘦肉洗干凈 ， 眾燙后再沖洗干凈 。
4.煲滾適量水，放入以上材料和姜，再滾后改文火煲2小時，下鹽調味即成 。
韭菜豆芽豬紅湯
配方：韭菜60克，大豆芽菜100克 ， 豬紅（豬血）400克，姜絲16克 ， 植物油10克 ， 鹽5克，冷水1000毫升 。
制作程序
1.將韭菜洗凈，切成小段;大豆芽菜洗凈;將豬紅洗凈，切成塊狀 。
2.將冷水1000毫升放入瓦煲內，煮沸后下植物油、韭菜、大豆芽菜，滾5分鐘后放入豬紅，文火煮至豬紅熟，加鹽調味即可 。
蘿卜干蜜棗豬蹄湯
配方：蘿卜干30克，豬蹄600克，蜜棗5顆，鹽5克，冷水2000毫升 。
制作程序
1.將蘿卜干浸泡1小時，洗凈;蜜棗洗凈 。
2.將豬蹄斬件，洗凈，飛水 。熱鍋，將豬蹄干爆5分鐘 。
3.將冷水2000毫升放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后改用文火煲3小時，加鹽調味即可 。
芝麻核桃仁粉羹
配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克 。
制作程序
1.將黑芝麻揀去雜質，曬干，炒熟 。
2.將黑芝麻與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用 。
銀耳薏仁羹
配方：薏仁150克 ， 銀耳100克，白糖50克，糖桂花10克，濕淀粉30克，溫水、冷水各適量 。
制作程序
1. 薏仁去雜質，洗凈，用溫水浸泡2小時 。
2. 銀耳先放入冷水中浸軟，去雜質，改用溫水浸泡，直至發透為止 。
3. 鍋中加入適量冷水，放入銀耳和白糖，煮滾后下入泡好的薏仁，煮至米粒軟爛，用濕淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出鍋裝碗即成 。
薏仁橘羹
配方：薏仁100克 ， 無核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，濕淀粉25克，冷水1500 毫升 。
制作程序
1.薏仁淘洗干凈 ， 用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分 。
2.將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮 ， 切小丁 。
3.取鍋加入約1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然后改用小火慢煮 。
4.待薏仁熟爛時加白糖、糖桂花、橘丁燒沸，用濕淀粉勾稀芡，出鍋裝碗即成 。
天冬豬皮羹
配方：干豬皮100克，天冬50克，香菇20克，絲瓜15克，枸杞10克 ， 雞蛋1只，生姜5 克，色拉油8克，鹽3克，味精2克 ， 白糖1 克，水淀粉25克，清湯300克，冷水適量 。
制作程序
1.干豬皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡發回軟 ， 去蒂，切小丁;絲瓜洗凈，去皮，也切成丁 。
2.枸杞洗凈 ， 用溫水浸泡回軟;生姜去皮，切小片;雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用 。
3.鍋內加水燒沸，放入干豬皮丁、香菇丁 ， 余燙去其異味，撈出用冷水沖凈 。
4.另取一鍋，下入色拉油 ， 放入姜片爆香，注入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、絲瓜??，调入盐、味精、白虪?用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入雞蛋清 ， 即可盛起食用 。
栗子白果羹
配方：栗子、白果各200克，紅瓜、青梅各10克，白糖50克 ， 菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升 。
制作程序
1.栗子剝殼后用溫水浸泡3小時 ， 去皮備用;紅瓜、青梅洗凈 。
2.白果剝去外殼，放入鍋中煮熟，剝去外皮 ， 切掉兩頭，捅出白果心 。
3.將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然后將栗子和白果上籠蒸約45分鐘 。
4.將栗子和白果取出，與紅瓜、青梅一起放入鍋內 ， 加入600毫升冷水燒沸后，再下入白糖，用菱粉加水勾芡 ， 調成羹狀 ， 然后將糖桂花放入，調勻后即可起鍋 。
綠豆銀耳雜果羹
配方：綠豆100克，山楂、蓮子、葡萄干各20克 ， 銀耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水適量 。
制作程序
1.綠豆洗凈 ， 用溫水浸泡2小時，撈出，瀝干水分 。2.銀耳用溫水泡發，去蒂 ， 撕成片狀;蓮子去心，浸泡備用;山楂、葡萄干洗凈 。
3.綠豆放入鍋中，加入適量冷水燒沸 ， 煮約10分鐘后 ， 將漂浮在水面的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，用小火燜1小時左右，放入冰糖和葡萄干 ， 攪拌均勻 。
4.將綠豆羹倒入碗內，放入冰箱 ， 冷卻后倒入酸奶即可 。
銀耳山藥羹
配方：山藥150克，銀耳50克，白糖20克 ， 太白粉10克 ， 冷水適量 。
制作程序
1.山藥去皮，洗凈，切小丁;銀耳洗凈，用溫水泡軟，去硬蒂，切細末備用 。
2.山藥丁、銀耳末放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火煮開 ， 然后改用小火熬煮約15分鐘至熱透 。
3.鍋內加入白糖調好味，然后將太白粉用適量冷水調勻，緩緩倒入鍋中勾薄芡，即可盛起食用 。
首烏牛肉羹
配方：何首烏20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圓肉10顆，紅棗10顆，鹽1.5克，蔥末3克 ， 姜末2克，料酒6克，冷水適量 。
制作程序
1.將何首烏洗凈，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然后改小火慢煮 。
2.黑豆洗凈，用溫水浸透泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈 ， 紅棗去核 。
3.將牛肉洗凈，切成大片放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒 ， 將何首烏水、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2個小時 ， 加鹽、蔥末、姜末調好味，即可盛起食用 。
鵪鶉松仁羹
配方：鵪鶉1只，小米100克，松仁20克，姜1片 ， 淀粉6克 ， 蛋清30克，鹽3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高湯300克，植物油10克，冷水適量 。
制作程序
1.鵪鶉取出內臟 ， 洗凈，抹干水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈;鵪鶉肉切小粒，加入淀粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀 。
2.鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、姜片煲滾，改用小火煲1小時，取湯備用 。
3.松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起;小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉 。
4.把小米蓉放入鍋內 ， 下入高湯煮滾 ， 用白糖、料酒、鹽調味，再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟后，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成 。
羊肉奶花羹
配方：羊肉150克，牛奶200克 ， 山藥75克 ， 淀粉10克，鹽2克，姜15克，冷水適量 。
制作程序
1.羊肉洗凈，切小塊，放入碗中，加入淀粉、鹽腌漬20分鐘 。
2.山藥刮洗干凈，切成小薄片;姜洗凈，切片 。
3.沙鍋中加入適量冷水，放入羊肉塊和姜 ， 先用旺火燒沸，然后改用小火燉6小時 。
4.另取沙鍋倒入羊肉湯1碗，加入山藥片，煮爛，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，將燉好的羊肉放在面上即可 。
老年人，由于一生忙碌奔波，過度勞心勞體，加之青壯年時期所遺留的一些病根，老年人大多身體欠佳，此時的飲食顯得尤為重要，多以易消化、易吸收的食物為主 ， 食物的搭配也很關鍵 。但每個人的老化過程受到遺傳、環境等多方面因素的影響 ， 老年人個體之間的差異比其他年齡段的人更為顯著，食物的調理和補養并不能一時達到療效，應長期堅持 。
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5、秋季老人喝什么湯好秋季來了，老人家應該適當喝些湯，那么秋季老人喝什么湯好呢，下面我們一起來看看吧 。
1.杏劍豬肺湯
用料：取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克 。
做法：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤，洗凈;以上各物準備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時，調味即可 。
功效：能潤肺治咳 。
2.花旗參麥冬龍骨湯
用料：龍骨500克，玉竹10克，花旗參10克，蓮子10克，紅棗2粒，北芪10克，麥冬10克 。
做法：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核;龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用 。
功效：養陰補氣、清心安神 。
3.沙參玉竹蜆鴨湯
用料：取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量 。
做法：先將蜆鴨剖殺 ， 去除毛及內臟 ， 洗凈血污 ， 砍成粗件備用 。北沙參與玉竹分洗凈 ， 然后將上述湯料同放進湯煲內 ， 先用中火 ， 后用文火燜煮一個半小時，加味料 。
功效：既有沙參、玉竹的`滋陰清肺 ， 養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對于熱邪未??，阴津微伤?虛火上升之體 ， 實乃清補之良湯 。
4.木瓜花生排骨湯
用料：取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量 。
做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核 ， 并切成粗塊件備用 。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污 ， 砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻 。然后將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火 ， 后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透變軟即可 。
功效：滋潤皮膚，潤腸通便 。
5.無花果白菜干豬(月+展)湯
用料：取無花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬(月+展)肉200克 。
做法：先用清水浸潤白菜干，并洗凈砂泥 。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件 。無花果用清水洗凈 。然后將上述三種湯料同放進湯煲內，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可 。
功效：能養陰清肺，潤燥化痰 。
6.羅漢果瘦肉湯
用料：大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊,清水十碗;
做法：陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈 。把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可 。
功效：這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能 。
