1、木耳新鮮的可以吃嗎大家買菜的時候 ， 總愿意買新鮮的 ， 可是，木耳新鮮反而不宜食用 。新鮮的木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫 ， 嚴重的可致皮膚壞死 。
鮮木耳含有一種特殊成分，化學名稱“卟啉” 。卟啉是一種光感物質，人食用鮮木耳后 ， 經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢 ， 皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛 。而干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水 ， 使水發的干木耳無毒 。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水 。
木耳雖然說是比較好的食材，可是新鮮木耳是不可以吃的，因為其中含有有毒物質 。日常生活中見到的木耳都是干的，所以說木耳要經過暴曬處理才可以將其中有毒物質進行分解 。在食用木耳之前 ， 還需要經過水的浸泡 ， 剩余的毒素溶于水，自然對人體就沒有傷害了 。
【新鮮木耳到底能不能吃,木耳新鮮的可以吃嗎】木耳新鮮的可以吃嗎?答：新鮮木耳炒肉片吃沒問題 。
新鮮木耳可以吃而且要比干木耳口感更好
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2、新鮮木耳能不能吃?新鮮的木耳因為鮮木耳內含有一種肖咸的物質，食用后如果被太陽照射可能引起皮肢瘙癢、水腫等癥狀 。應該吃用水發過的木耳 。因為把新鮮的木耳曬干，在曝曬的過程中會分解掉大部分毒素，食用前再經過浸泡，其中含有的剩余毒素也會溶于水 。
2)鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難 。干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒 。
新鮮木耳中含有一種叫卟啉的物質，人們吃了以后，如果受到日光照射，就會在頭面、頸部等裸露部位引起小丘疹
，色紅，奇癢，稱為植物日光性皮炎；嚴重者可發生手足水腫、水皰、呼吸急促，甚至可以昏迷
。因此；新鮮木耳不能吃 。但木耳經曬干后，卟啉物質會消失，人們就可以放心大膽地吃了 。
您好，新鮮的木耳是可以吃的 。
指導意見：
市面上比較多的是木耳的干貨，而新鮮的木耳也是可以吃的 。但新鮮的木耳需要煮熟或者焯熟、炒熟后再吃 。
新鮮木耳也要經常焯熟了吃，生的新鮮木耳最好不要吃，因為就算洗過的新鮮木耳表皮上也會有洗不掉的細菌 。
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3、超市買的鮮木耳能吃嗎可以吃的，先將木耳焯下水，因為木耳有輕微毒性，這樣吃比較安全 。
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4、新鮮木耳可以吃嗎?新鮮木耳中含有一種卟啉類光感物質 。這種物質對光線敏感 ， 食用后經太陽照射可引起日光性發炎 ， 暴露部位易出現瘙癢、水腫、疼痛，甚至發生壞死 ， 個別嚴重者因咽喉水腫而發生呼吸困難 。因此 ， 新鮮木耳不宜食用 。木耳干燥后 ， 所含卟啉類光感物質即自行消失 ， 并失去毒性 ， 食用無妨 。
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5、市場買的新鮮木耳可以吃嗎,新鮮木耳到底能不能吃1.市場上的新鮮木耳可以吃 ， 新鮮木耳營養豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質等，特別適合三高人士食用，因為有降低膽固醇、降低血脂的功效 。
2.木耳（英文：woodear），主要生長在中國和日本 。
3.中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。
4.木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。
5.色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性 ， 濕潤時半透明 ， 干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質 。
