1、清明節為什么要吃青團吃青團是清明節的習俗之一，那么清明節為什么要吃青團呢，下面我就為大家介紹關于清明節青團的相關內容 ， 歡迎大家閱讀 。
清明吃青團的原因
這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝 。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規 ， 于是百姓熄炊，“寒食三日” 。在寒食期間，即渭明前一、二日 ， 還特定為“寒日節” 。
古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就 ， 供寒日節充饑，不必舉火為炊 ?，F在，青團有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百余年，仍舊一只老面孔 。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化 。
青團的傳說一：
關于清明節吃青Y的習俗，《中國民間文學集成浙江省臺州地區椒江市故事卷》里記載著這樣一個傳說 。
從前有個年輕人，名叫金蘭 。父親亡故，靠母親在家紡紗織布度日 。金蘭從小驕橫懶惰，還要打罵母親 。但朝廷命令 ， 田地拋荒要被處死，所以他只好硬著頭皮去自家祖田干活 。
金蘭在野地里無意中看到母羊給小羊喂奶的情景，幡然醒悟，決心要報答母親的養育之恩 。母親提著竹籃來送飯時 ， 他主動迎上前去 。母親誤以為自己送飯遲了 ， 又要遭兒子打罵，一時想不開，投進水塘自盡 。金蘭立刻跳進水塘，但只摸到一塊木板 。他將木板拿回家中供奉在堂前 。據說牌位就是這樣來的 。
為了紀念母親，他將母親放飯籃的地方長出的.野草綿青采回來，做成苦餅 。故事還說，這一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把這一天叫做清明 。并且每年清明日都帶著苦餅到水塘附近的路邊祭拜 。后世稱之為上墳 。
因為糕餅一類的食物古時也叫“Y”，所以后人就把金蘭用“青”做的這種餅叫青Y 。后來清明上墳吃青Y變成了風俗，一直流傳至今 。
青團的傳說二：
傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地 。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休 ， 于是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西 。
回家后 ， 那位農民在思索帶什么東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上 ， 滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子 。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵 。
陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙 。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保 。吃青團的習俗就此流傳開 。
清明吃青團的介紹
清明時節有吃青團的風俗習慣 。青團在各地有不同的叫法 。上海、寧波叫青團，蘇州叫青團子 ， 杭州叫青團子或清明團子，南京稱清明團或春團，溫州叫清明餅兒，金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒)，臺州人則叫青Y 。
青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁 ， 接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子 。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成 ， 在包餡時，另放入一小塊糖豬油 。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了 。
青團子油綠如玉 ， 糯韌綿軟，清香撲鼻 ， 吃起來甜而不膩，肥而不腴 。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品 ， 正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要 。
吃青團時注意事項
1、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等 。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利于青團在體內的吸收 。
2、務必先加熱后食用 。因為青團中的糯米冷卻后輕易反生，極不利于消化 ， 而且其中的營養結構也會被破壞 。
3、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收 。
4、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔 ， 極輕易引起消化不良 。
四類人群忌吃青團
以下四類人群應少吃或不吃青團：
1、老年人和小孩絕對不適宜吃青團 。因為制作青團的主要材料–糯米是一種極難消化的食品 。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜” 。
2、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團 ， 因為青團中的糯米會導致這些炎癥的復發或病情惡化 。
3、糖尿病人禁食青團，青團中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化 。
4、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團，可能會因為消化不良而加重病情 。
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2、清明節為什么要吃青團?這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝 。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規，于是百姓熄炊，“寒食三日” 。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節” 。
古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充饑 ， 不必舉火為炊 。現在，青團有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 ， 流傳百余年，仍舊一只老面孔 。
人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化 。
青團，漢族傳統節日食品 。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節 ， 寒食節等節日 。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠曲草 。
泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用 ， 現在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水 ， 揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子 。
拓展資料：
青團習俗的由來
關于清明節吃青Y的習俗，《中國民間文學集成浙江省臺州地區椒江市故事卷》里記載著這樣一個傳說 。
從前有個年輕人，名叫金蘭 。父親亡故，靠母親在家紡紗織布度日 。金蘭從小驕橫懶惰 ， 還要打罵母親 。但朝廷命令，田地拋荒要被處死，所以他只好硬著頭皮去自家祖田干活 。
金蘭在野地里無意中看到母羊給小羊喂奶的情景 ， 幡然醒悟，決心要報答母親的養育之恩 。母親提著竹籃來送飯時，他主動迎上前去 。母親誤以為自己送飯遲了 ， 又要遭兒子打罵，一時想不開，投進水塘自盡 。
金蘭立刻跳進水塘，但只摸到一塊木板 。他將木板拿回家中供奉在堂前 。據說牌位就是這樣來的 。
為了紀念母親，他將母親放飯籃的地方長出的野草綿青采回來 ， 做成苦餅 。故事還說，這一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把這一天叫做清明 。并且每年清明日都帶著苦餅到水塘附近的路邊祭拜 。后世稱之為上墳 。
因為糕餅一類的食物古時也叫“Y” ， 所以后人就把金蘭用“青”做的這種餅叫青Y 。后來清明上墳吃青Y變成了風俗，一直流傳至今 。
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3、清明為什么要吃青團子清明為什么要吃青團子
1、禁火的舊制
清明節吃寒食源于周代的禁火舊制 。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規 ， 于是百姓熄炊，“寒食三日” 。在寒食期間 ， 即渭明前一、二日，還特定為“寒日節” 。
即在清明節期間不能生火，這個時候只能提前準備好冷食，如清明果青團就是其中一種很受歡迎的食物 。
【為什么要吃青團,清明節為什么要吃青團】 2、象征希望和生命
清明節又叫寒食節，寒食節的主要是家家禁煙吃冷食，在古時候這是一種辭舊迎新的過渡儀式，象征著新希望、新生命 。另外 ， 清明節吃寒食還有一種“感恩”意味，強調對“過去”的懷念和感謝 。
3、文化的傳承
現在青團可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當作一種小吃 。清明節吃寒食也是一種文化的繼承和發展，將“吃”上升為“文化”,也能夠更好的宣揚我們的傳統文化 ， 使得中華文化流連在世界的每一個角落 。
青團子是什么
青團 ， 顧名思義是一種青色的團子，產于江南地區 ， 以浙江為中心呈輻射狀流行在江南地區，主材料為當季的野草，糯米粉，餡兒料，采集的野草常常以艾草為主 ， 將艾草碾碎打出青艾汁，再將糯米粉和清艾汁混合搗制 ， 經均勻揉和后 ， 揉成粉團 。然后加入餡料兒，蒸制而成，出鍋前刷上一層油，讓小青團看起來油亮油亮的 。青團的餡料兒的發展也很帶有時代性 。在以前，餡料兒都用豆沙 ， 糖，或咸肉做成;到了現在，為了符合時代的發展，青團的餡料兒出現了水果餡兒 ， 什么藍莓味，草莓味，甚至出現了巧克力味兒等等 。
清明吃青團的傳說
青團的傳說一：
傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕 ， 附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地 。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設崗 ， 每一個出村人都要接受檢查 ， 防止他們給陳太平帶吃的東西 。
回家后，那位農民在思索帶什么東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時計上心頭 ， 連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁 ， 揉進糯米粉內，做成一只只米團子 。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵 。
陳太平吃了青團 ， 覺得又香又糯且不粘牙 。天黑后 ， 他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保 。吃青團的習俗就此流傳開 。
另外，清明吃青團，還有一個傳說 。
青團的傳說二：
關于清明節吃青?的習俗 ， 《中國民間文學集成浙江省臺州地區椒江市故事卷》里記載著這樣一個傳說 。
從前有個年輕人 ， 名叫金蘭 。父親亡故，靠母親在家紡紗織布度日 。金蘭從小驕橫懶惰，還要打罵母親 。但朝廷命令，田地拋荒要被處死，所以他只好硬著頭皮去自家祖田干活 。
金蘭在野地里無意中看到母羊給小羊喂奶的情景，幡然醒悟，決心要報答母親的養育之恩 。母親提著竹籃來送飯時，他主動迎上前去 。母親誤以為自己送飯遲了，又要遭兒子打罵，一時想不開 ， 投進水塘自盡 。金蘭立刻跳進水塘 ， 但只摸到一塊木板 。他將木板拿回家中供奉在堂前 。據說牌位就是這樣來的 。
為了紀念母親，他將母親放飯籃的地方長出的野草綿青采回來，做成苦餅 。故事還說，這一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把這一天叫做清明 。并且每年清明日都帶著苦餅到水塘附近的路邊祭拜 。后世稱之為上墳 。
清明節吃青團的寓意紀念先人、團圓的意思 。
清明節吃青團在南方比較常見，而吃青團就像它的名字一般，寓意著團圓，也是為了紀念先人，表示對其的思念之情，另外 ， 青團是一種營養價值比較豐富的糕點，含有維生素、膳食纖維、淀粉等營養成分，適量食用，能夠補充人體營養，提高自身免疫力 。
青團的做法
傳統青團的做法是先制青汁，有的是用嫩艾、有的是用麥漿草、還有的是采用青菜 。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成碧綠色的面團，然后摘成每個大約重五六十克的小面團，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，收口搓成圓球，即成青團生坯 ?；\內鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上刷上油即可 。目前市場上除傳統青團外，還提供馬蘭頭、肉松、蛋黃、百果、什錦、香芋青團等眾多口味 。
食用青團的注意事項
首先，食用青團要控制量 。青團的主要成分是糯米粉，可以看做為主食，根據餡料不同，熱量和脂肪含量又有差別 。因此，食用青團不可以毫無節制，應將其作為主食的替代 。對于有些青團(如肉松蛋黃青團)由于脂肪含量高，熱量也更高，食用時更應限量 。
其次，青團也有不適宜的人群 。青團是由糯米粉制成，人們通常冷食，黏軟的糯米冷后質地變硬，較難消化(如果和脂肪高的食物同食則更難消化) 。消化不良、胃動力不足的人食用青團要控制數量，每次少吃一點 。由于糯性食品會刺激胃酸，因此青團也不太適合胃酸過多和胃潰瘍的人 。此外 ， 糖尿病人也不適合吃青團 。糯米粉的血糖生成指數比較高 ， 比白糖有過之而無不及 ， 哪怕沒有加糖 ， 吃它也一樣不利于控制血糖 ， 所以糖尿病人要十分小心 。
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4、清明節為什么吃青團?清明節吃青團主要是為了延續寒食節禁火、冷食的習俗 。吃青團是清明節的地方風俗之一 ， 是流行于江浙滬一帶的時令食物，這種習俗最早可以追溯到兩千多年前的周朝 。
清明在我國是一個重要的節日,也是一個重要的節氣,在清明的不斷發展和變化當中形成了許多的文化，清明節又叫寒食節，寒食節主要是禁煙吃冷食，而青團就屬于冷食的一種 。清明節吃青團主要是為了延續寒食節禁火、冷食的習俗 。吃青團是清明節的地方風俗之一 ， 是流行于江浙滬一帶的時令食物 ， 這種習俗最早可以追溯到兩千多年前的周朝 。
清明節吃青團主要是流行于江南一帶的地方習俗 。但是現在 ， 基本上這一習俗已經在全國流行開來 ， 人們會在清明節到來之際開始制作青團 ， 以備清明節食用 。最早在春秋時期，為了紀念被火燒死的介子推，于是晉文公下令在介子推死難之日禁火寒食 。而寒食主要是沿襲了上古的改火舊習，因此人們會在這天準備好糕點，在清明節這天禁火 。
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5、清明節為什么要吃青團子?1、青團，又叫青團子、清明果 。清明節吃清明果源于寒食節吃冷食 。中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食 。冷食是事先做好無需加熱的食品 。而青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名 。后來寒食節逐漸發展成為了清明節，寒食節吃的青色團子慢慢就被稱為清明果了 。
2、青團一般是用艾蒿或鼠曲草的葉子制作，其實就是所熟知的艾葉粑粑 。取這些野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子 。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油 。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面即可 。
3、據史料記載清明果的可追溯年代是南朝的梁代 。清明民俗經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄 。打青團，是清明最有特色的節令食品制作活動之一 。
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