1、風干腸晾開窗戶嗎需要的，風干過程要保持通風 。
風干腸需要的溫度在20度到25度之間，通風陰涼處 。風干腸保存方法 ， 放在陰涼干燥處，避免陽光直射 。等到氣溫逐漸上升之后 ， 要不斷檢查，風干腸是否一直保持干燥 。風干腸做好后必須進行晾曬，但是風干腸的晾曬方法與一般的香腸不同，不能直接太陽底下暴曬 。
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2、香腸晾在房間不開窗戶可以嗎?【香腸晾在房間不開窗戶可以嗎,風干腸晾開窗戶嗎】香腸晾在房間不開窗戶不可以 。
曬香腸的多數用戶不會把香腸掛在家里，不管是農村自己做的房子，或者是成立的樓梯、電梯房 。都會把香腸放到戶外通風且向陽的地方 ， 在每天的平均溫度在5度徘徊的時候 ， 放到戶外能掛得住臘香腸的地方，把香腸利用風、溫度、陽光，風干 。
香腸存放注意事項
加工好的香腸如果短期貯存 ， 只要掛在室內，經常注意打開門窗通風透氣就行了 。這樣可以保存60天左右 。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸里，方法是在缸內倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣 。
每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒 。裝好后在缸上加蓋、封實，并放在陰涼通氣的地方 。這樣 ， 可以使香腸保存4―6個月 ， 風味不變 。
以上內容參考 百度百科-香腸
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3、為什么四川人老喜歡把香腸掛在窗戶或空調外機上呢?四川香腸，四川小吃，口味不一，外表紅油油的色澤感，切開后紅白相間 。我國的香腸（也稱臘腸）距今已有1000多年的歷史，比較馳名的有廣東香腸、四川香腸、江蘇如皋香腸、浙江豬牛肉混合香腸、湖南大香腸等，各種香腸各有不同的加工方法及其特色 。
四川人喜歡把香腸掛在窗戶或空調外機上一個是為了讓香腸盡快風干 。因為窗戶、空調外機相對室內來說通風好，空氣流動快，而且有的還可以曬到太陽，香腸掛上面干得快 。還有就是放在室內，新鮮香腸有很大味，整個房間都會有味 。放外面味道揮發了 。其實農村人是不把香腸掛外面的，是放在家里用火薰干的 。把香腸掛窗戶、空調外機上是城市里一道獨特的風景，也是一種不一樣的年味，
二個是四川冬天難見陽光，陰冷潮濕，，以前老辦法洗衣一件衣服半月才能晾干，如果放在屋子里面一個月也晾干不了 ， 如果把香腸掛屋里 ， 一個月后香腸變成臭腸了 ， 所以香腸要盡快曬干，只能掛外面或煙熏干 。
三個是自然晾干的香腸干濕恰好，不像廠房生產的用烘干機認為烘干，導致香腸干濕度過于干了 ， 這樣烘干的香腸煮出來不管是口感還是味道都不如自然風干的好，所以四川有經驗的做香腸的老手一般會選擇掛在室外進行自然晾干 。
四是現在四川大多城市禁煙了 。一般在四川農村人們晾干香腸的方法是用香料和木屑一起制造煙霧進行熏制，現在城市禁煙，只能掛在室外進行風干 。雖說自然風干的香腸的臘味沒有煙熏的濃，但自然風干的香腸色澤要比熏制的淺 ， 不像熏制的黑，讓人看起來色澤更加明亮誘人，所以，現在傳統的煙熏制作方法主要保留在農村 ， 城里大多都是晾在室外自然風干 。
因為自制的香腸需要風干，空調外機吹出熱氣，窗戶也有氣流流通 ， 都可以使得香腸的風干時間加快，因此很多老人習慣把香腸掛在空調外機或窗戶上 。
四川冬天日照少 ， 陰冷潮濕，把香腸掛在窗戶或者空調外機是為了更好通風，香腸干得快，如果放在室內香腸無法快速風干，最終也會導致香腸壞掉 。
因為把香腸掛在這些地方，香腸干得比較快，而且這些地方都是受陽光直射的，烘干的香腸別有一番風味 。
因為這樣可以起到晾曬香腸的作用，讓風干的香腸更加好吃 。
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4、只開一個窗戶可以晾香腸嘛只開一個窗戶可以晾香腸的 。
在家晾曬香腸可以開開窗戶曬，但是也要根據曬香腸的實際情況出發 。比如家里曬香腸選擇的地方，只有打開窗戶，才能讓懸掛著香腸的整間房子里 ， 陽光照進來 ， 變得通風，那就選擇把窗戶打開，曬香腸，反而讓香腸會釀制出來更香，味道更好 。
如何晾臘腸
1、將臘腸灌制好之后，自然就需要放在一個通風的地方，如果是住在城市里面的話 ， 最好是可以將臘腸掛在陽臺上，然后將窗戶打開，一般讓風吹3-5天的時間，并且在此期間也不用害怕陽光的照射 。
2、但需要注意的是，夏天的時候是不適合晾臘腸的，因為整體的溫度環境過高，臘腸非常容易腐化 ， 因此最適合的溫度一般都是在10度左右，最好不要超過10度，冬天是晾臘腸最好的時間 。
3、經過了3-5天的吹干和曬制，我們就可以將臘腸移到一個不會讓陽光照曬的地方 ， 但這個地方依然是需要通風的，這個時候我們可以摸一下臘腸，如果臘腸外皮是干的，但里面是軟的這是最正常的狀態 。
4、但如果喜歡吃一些比較有嚼勁的臘腸的話，可以再多晾兩天左右的時間然后再進行第2步 。移動到了一個背光的地方之后，繼續風干一個星期到10天左右的時間 。
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5、冬天香腸晚上可以掛在外面嗎?冬天香腸晚上可以掛在外面 。
香腸是風干不是曬干 ， 晚上比白天溫度低，放外面更容易干 。如果你是在城區我建議收回來 ， 晚上城區空氣里的污染物會沉降影響香腸品質 ， 鄉村如果不在多霧地區的話不用收 。
香腸存放：
加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意打開門窗通風透氣就行了 。這樣可以保存60天左右 。
如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸里，方法是：在缸內倒放一只竹籃，使香腸架空 ， 便于透氣 。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒 。裝好后，在缸上加蓋、封實，并放在陰涼通氣的地方 。這樣，可以使香腸保存4―6個月，風味不變 。
用新鮮草木灰保鮮 。貯藏時，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5―8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸表面2―3厘米 。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2―3厘米的間隙，用草木灰填充 。最上層香腸應覆蓋5―8厘米草木灰，加蓋置于陰涼干燥處貯存 。用該方法香腸可貯存半年以上 。
