1、10斤肉一斤鹽夠嗎?10斤肉一斤鹽夠了，一般十斤肉只需要150克鹽 。
10斤豬肉只需往里面放150克的食鹽就可以了，這個食鹽的配比，做出來的臘肉既不咸、也不淡，味道剛剛好 。準備好的豬肉，在制作臘肉之前，我們都要先給它腌一腌 。在腌豬肉的時候，也是很關鍵的 ， 不是所有調味品，我們都可以加入到豬肉中 。只需加酒、加鹽、加花椒就可以了，且在加鹽的時候，一定要控制好比例 ， 不能多加、也不能少加 。
加入白酒其起到的效果 ， 是對豬肉殺菌 ， 可以把豬肉表面的一些細菌給殺死，從而讓豬肉在腌制的過程中，不會出現細菌滋生 。其實，白酒還有一定的去腥作用，可以把豬肉中的腥味帶走，做出來的臘肉就會更香 。
注意事項
1、買回家以后的豬肉，在制作臘肉之前，是不能用清水對其進行清洗的 ， 一點水都不能沾哦 。因為清水中有很多的微生物細菌，會導致新鮮的豬肉受到感染 ， 而出現變質 。且新鮮豬肉的表面，一般都會帶有少許油脂，這些油脂能對豬肉，起到很好的保護作用 。
2、在對豬肉進行選用的時候，并不是所有部位的豬肉，都適合用來做臘肉 。想要把臘肉味道做得好吃的話 ， 前腿肉和五花肉，這兩個部位的豬肉，才是最適合用來做臘肉的 。因為這里的豬肉 ， 既有肥肉又有瘦肉，做出來的臘肉口感，就會肥瘦相間，更好吃 。
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2、10斤肉用一包鹽夠嗎?10斤肉用200g鹽，用不了一包鹽 。一般的比例是1斤肉放2兩左右的鹽，用鹽涂抹的時候盡量均勻，可以根據個人口味，口味重的話，可多加點量 。一包鹽約重500g，而十斤肉用200g鹽即可 。
腌肉的制作方法
將新鮮豬肉切成長條狀，將鹽、花椒均勻地擦在肉上 。
然后把肉放入腌制容器，用手壓緊后蓋上蓋子密封 。在初次上鹽24小時，腌肉滲出血水時再次將鹽抹在…
上過鹽后，每2-3天將肉上下調換一次 ， 約10天左右即可腌制完成 。
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3、6斤豬肉放了一包食鹽怎么辦?以下是肉鹽放多了的方法及步驟：
1、加水 。這是直接的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那么好 。
2、加糖 。加入糖之后，菜會沒有本身那么咸 。
3、加入土豆 。如果肉鹽放多了，可以趕緊削一個土豆 ， 然后切塊放到鍋里 ， 鍋里的咸味會被土豆吸收一部分 。
4、加點醋 。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味 。
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4、十斤肉八兩鹽多嗎?十斤肉八兩鹽不多 。
在家庭當中腌制十斤肉 ， 放一斤鹽，在家庭當中做咸肉需要達到口感香濃，味道鮮美的效果，基于以上的原因 。鮮肉和鹽的重量配比有明確的要求，10:1的比例剛剛可以做到咸淡適中 ， 延長保質期 ， 所以十斤肉放一斤鹽比較合適，腌制咸肉的味道雖然好，但是不能夠多吃，畢竟屬于腌制食品 。
腌制臘肉注意事項
腌制臘肉的時候，肉不要洗 ， 不然腌制的時候容易壞，用白酒抹一遍，這樣可以不僅有殺菌的作用，又可以增香 。
腌制臘肉的時候，把鹽炒一下，根據自己的口味放一點香料一起炒，這樣腌制出來的臘肉更香更好吃 ， 鹽一定要涂抹均勻，不然容易變質，腌制肉的時候中間要翻面，這樣腌制出來的臘肉才會入味均勻 。
以上內容參考 百度百科-腌肉
【10斤肉放了一斤鹽怎么辦,10斤肉一斤鹽夠嗎？】
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5、昨天腌的肉發現鹽放多了怎么辦腌肉鹽放多了怎么辦1、多次用水來清洗2、加糖 。加入糖之后 ， 菜會沒有本身那么咸 。3、加入土豆 。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味會被土豆吸收一部分 。4、加點醋 。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題 。腌肉怎么放鹽原料：肋條肉一斤、鹽、花椒、白酒.準備：鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱 。做法：1、把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬不要洗)上,然后用手反復擦勻,然后再灑在另一面,然后再用手反復擦勻,這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽 。2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住 。3、每天幫肉翻身一二次 。4、約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時候讓它曬一下 。5、第二天再陰干或曬干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了 。6、想吃的時候就隨時可以取出吃了.更能有把肉里的水份提出來，炒過后的香味也要好點 。
昨天腌的肉，發現鹽多了，加點鮮肉多翻幾次就行了 。
應該可以吧，但再次腌的時候注意控水，不然容易壞
看看鹽化了沒，拿起來弄點一些鹽
多加點水就可以了
