1、苦菜茶在制作時需要準備新鮮的苦菜 ， 而且苦菜在采集的時候，一定要把它的根一起挖出來，把苦菜采集以后要認真挑選一下，去掉它里面的腐爛和變質黃葉，然后用清水把它洗凈，晾干表面的水分，隨后把它放到陽光下晾曬，等它脫水以后再把它收起來 。
2、準備一個干凈的無油無水的鐵鍋，把它放在火上加熱，燒干以后把火力調?。?再把曬好以后的苦菜放到鍋中用小火慢慢炒 ， 在炒的過程中要不斷翻動，但翻動時一定要掌握好力度 ， 不要把鍋中的苦菜炒碎，炒到鍋中的苦菜顏色加深后就要關火取出 。
【苦菜茶的制作方法】3、把炒好以后的苦菜平鋪在干凈的容器上晾幾小時 ， 讓它自然降溫，等它完全降溫后就能得到做好的苦菜，菜茶可以把它直接放入到能密封的茶葉罐中，這樣可以保存很久的時間，在需要喝苦菜茶時，取出5~10克，直接放在杯子中，加開水沖泡就可以 。
