1、三鮮湯的湯怎么才能更白1.準備好食材，春筍去皮，切塊，汆水 ， 木耳泡發好 。
2.鍋中倒入適量清油，先將筍片炒一下 。
3.然后再倒入肉圓湯 。
4.依次下入蛋餃 ， 加入適量的鹽 。
5.因為蛋餃里包的是鮮肉，所以蓋上鍋蓋煮一下 。
6.鍋開后再下入肉圓 。
7.撇去浮沫，最后下入木耳，加適量雞精 。
8.鮮美的三鮮湯就做好了 。
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2、家常三鮮湯有哪三鮮家常三鮮湯，從名字上就能看出來這道湯一定鮮香無比 。三鮮湯是一道漢族名菜，很多人都很喜歡 。它的做法也很簡單，基本上都能學會的 。想知道三鮮湯的家常做法嗎？那就一起來看看吧 。
家常三鮮湯有哪三鮮
家常三鮮湯這里所指的“三鮮”是指嫩豆腐、平菇、雞蛋這三種食材 ， 三種素菜結合在一起燉制而成的一道美味佳肴，是一道平常卻不平凡的美味湯食，雖然清淡但卻不失鮮美，喝起來也清新爽口而鮮美十足 。
家常三鮮湯做法介紹
材料：雞脯肉150克 ， 水發海參100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個 ， 生姜1小塊，淀粉適量，香油1小匙，高湯20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙 ， 味精0.5小匙 。
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發海參剖腹去內臟 ， 洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片 。
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻 。
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻 。
4、往鍋內放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可 。
材料：小青菜3-4棵（約150g），黃金蛋餃4-5個，魚丸6個，炸豬肉丸子6個，油煎凍豆腐3塊 ， 蘑菇3-4朵 ， 油、鹽適量 。
1、準備好其他所有的材料，蘑菇洗凈切片 ， 油煎凍豆腐切片 ， 蛋餃、魚丸、肉丸如果是冷凍的記得提前拿出來室溫解凍 。
2、青菜洗凈切段 。
3、湯鍋內加清水 ， 大火煮沸后加入適量油 。
4、放入蘑菇 ， 煮2分鐘左右 ， 然后在湯內放入適量鹽 。
5、放入青菜和凍豆腐 ， 然后再放入蛋餃和炸豬肉丸子 ， 煮約2分鐘至湯再次煮沸 。
6、最后放入魚丸，煮約1分鐘就可以關火了 。出鍋前可以撒少于黑胡椒粉，如果不喜歡也可以不加 。
（圖片ID：9820901，湯）
材料：蝦仁30克，水海參50克，鮮蘑30克，凈黃瓜15克，高湯500克，味精1.5克，醬油10克，精鹽1克，姜汁2.5克，水淀粉1克 。
1、將蝦仁放入碗內，加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用 。
2、將海參從中順剖一刀，再片成木碴片 。
3、將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上；刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長段 。
4、將黃瓜切成木碴片 。
5、坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出 。
6、另坐開水勺 ， 下海參、鮮蘑，見大開控出 。
7、坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放鹽精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫 ， 裝湯碗即成 。
這款三鮮湯很適合現在初秋季節食用，清肺潤肺，是老少皆宜的湯譜 。
真正的家常三鮮湯就是這么簡單！味道鮮美，營養豐富，家人都愛
老話常說“秋日一碗湯，疾病掃光光” 。隨著秋日的到來，暑氣遠走，寒氣將來 ， 人體處于夏秋季節轉換的適應階段，早晚溫差大，還要提防秋老虎，尤其是秋日天氣異常干燥 ， 人體水分流失過大 ， 容易上火，很多人在這個季節容易生病 。
因此秋季也是進補的好季節，不過，此時進補，大魚大肉未免太過油膩，最合適的莫過于一碗靚湯 ， 喝湯可以有效為身體補充水分和體力，既補了身體，又不怕堆積脂肪 。
湯湯水水作為秋季養生擔當，營養好喝還開胃，無懼秋燥秋火 。今日為大家推薦一款家常版三鮮湯，做法十分方便 ， 味道鮮美 ， 口感滑嫩 。
初秋微涼，多喝此湯，暖身養胃，可以增強免疫力，讓身體保持最佳狀態 。
下面請看我們的操作：
準備大蝦兩只，去掉頭部 ， 剝去蝦殼 ， 從背部片開，去掉蝦線，清洗干凈，放入小盆中 。
香菇4個先去掉根部，再切成小塊 ， 放入盆中備用 。
白玉菇一小把，去掉根部，放入小盆中備用 。
老豆腐一小塊，切成薄片，放入盆中 。
取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散 。
香菜兩根切成段，放入盆中備用 。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作 。
起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，用來增加食材的底味和亮度 。
水燒開后，下入香菇，白玉菇和豆腐，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，開大火煮兩分鐘左右，倒出控水拔涼 。
另起鍋添入半勺食用油滑鍋，倒入雞蛋液，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以后，添入適量的清水 。
水開后下入香菇，白玉菇和豆腐 ， 再下入蝦仁，攪拌幾下 。加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，煮兩分鐘左右 。
勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許香油，即可關火起鍋裝入湯盆中 。
放上少許香菜和枸杞子，用來點綴，這道營養美味的三鮮湯就做好了，湯鮮味美，口感滑嫩，葷素搭配，營養健康 。
三鮮湯清淡不油膩，多喝對身體沒負擔，入秋以后要多做給家人喝，不僅營養美味，防秋燥降秋火，更能提高身體的免疫力 。
下面是所用到的食材和調料：
食材：老豆腐，雞蛋 ， 香菜，香菇，白玉菇 ， 大蝦
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，香油
最近，河南的溫度已經降到了10度以下，甚至有些地方已經下雪了，面對突然轉涼的天氣 ， 總想喝點湯暖和暖和 。
所以，今天專門給大家帶來了一款非常簡單的三鮮湯，隨手一煮、暖心暖胃還營養，關鍵做一鍋還不到5塊錢，清淡清香、適合全家人的胃口 。
1.首先，我們準備一把干香菇 ， 用溫水泡上，泡軟以后洗干凈、去除香菇柄后切成絲 。
2.準備一盒內酯豆腐，輕輕的倒扣在案板上，也切成絲，內酯豆腐容易碎，不用切得太細，切好以后用清水泡上 。
3.香菜一小把 ， 洗干凈切碎；碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散；再準備幾個蝦仁備用 。
4.鍋內加入熱水，放入適量的蝦仁焯一下水、去除腥味，水燒開以后倒出來備用 。
5.鍋內再燒水 ， 放入準備好的香菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克，開中火煮2分鐘，煮出香菇的鮮味 。
6.2分鐘以后多次少量的倒入水淀粉，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，湯汁煮順滑以后放入蝦仁和豆腐 。
7.煮至湯汁再次沸騰轉為小火 ， 轉圈淋入雞蛋液，用勺子背輕輕的攪一攪，蛋花全部飄起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成 。
1.水淀粉要多次少量的添加 ， 方便掌握湯汁的厚薄度 。
2.內脂豆腐下鍋以后，不要來回攪動，容易煮碎 ， 影響賣相 。
好了，這道清淡營養的三鮮豆腐湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
我們給大家推薦的這款御寒美食就是木耳冬瓜三鮮湯了，這是我們在生活中經常會吃到的了吧，這是很不錯的一種食物了哦 ， 它的味道是很鮮美的了，那么木耳冬瓜三鮮湯是怎么烹飪的呢，下面就讓我們看看吧 。
木耳冬瓜三鮮湯
配料：冬瓜150克 ， 水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量 。
做法：冬瓜去皮洗凈切片 。木耳、海米洗凈備用 。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用 。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘 ， 再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成 。
功效：生津除煩，清胃滌腸 ， 滋補強身 。
黑木耳中的鐵含量豐富，不僅能美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血 。黑木耳中富含膠質，經常食用能把殘留在人體消化系統內的雜質集中并吸附起來排出體外，起到清胃滌腸的作用 。
冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖類轉化為脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪，能防止人體發胖，有助于體形健美 。冬瓜的鉀含量高，鈉鹽含量較低，因此就讓冬瓜可以幫助我們把溫度留住了，并且與木耳搭配烹飪成湯之后，我們趁熱喝是可以提供不小的熱量的了，能提高身體的溫度，讓我們在冬天達到御寒保暖的作用哦 。
把木耳和冬瓜結合起來制作成木耳冬瓜三鮮湯，味道是很不錯的了，而且養生功效特別出色哦 ， 最重要的就是御寒保暖的功效了，我們不要錯過哦 。冬季非常適合吃的木耳冬瓜三鮮湯 ， 希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們 。
家常三鮮湯有哪三鮮
三鮮湯是屬于江南地區的一道傳統名菜，屬于江浙菜系 ?？谖盾浤畚睹?，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養 ， 是比較高檔的一種面食湯料 。三鮮湯哪兒都有，哪三鮮也可以即興發揮 。三表示多，大體的意思是這碗湯里有三種以上鮮美的食材 。
第一種：海參+魷魚+筍干
正宗的三鮮湯是哪三鮮呢？傳統的三鮮湯所用的三鮮是海參、魷魚、筍干 。只不多隨著菜品的傳播 ， 食材的不斷更新，烹飪方法也在不斷創新 ， 適應著各地的地方特色和口味，因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大 ， 因此三鮮湯中的三鮮已經成為了一種概稱，而不是具體到某幾種食材上了 。
第二種：酥魚（熏魚）+蛋餃+肉圓
在寧波人口中說的三鮮湯 ， 大約就是“寧波老三鮮”，由酥魚（熏魚）、蛋餃和肉圓為三鮮 ， 輔以白菜和粉絲，有時候還有冬筍片，湯是高湯，通常是最后一道上來的大盆菜，接著就上主食和點心了 。
第三種：魚丸+魷魚+海參
還有的三鮮湯使用了三種海鮮食材，這三種海鮮食材就是魚丸、魷魚和海參 。這種海鮮湯味道非常的鮮美，制作起來也比較簡單，營養價值比較高，有很好的營養功效 ， 有調養身體和美容養顏的作用 。
隨著現在不斷的改良，傳統三鮮湯里面的三鮮也被改良成了不同的版本 ， 但是不管怎么改它的特性都只有一個，就是新鮮、細膩、滑嫩 。
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3、三鮮鍋的湯怎么調?首先說說三鮮湯里的肉食，一般只用一種就夠了，不要多不然會太油膩，以前寧波老傳統是放肉圓，跟現在的丸子還是有區別 ， 那時候的肉末用刀剁，還有粗顆粒，捏成肉圓后先蒸熟備用，現在超市買的大多數是機器打的了，比較Q彈，但是也吃不太出肉味，與老底子的傳統肉圓還是有差別 。所以我這次買的是蛋餃 ， 買了十只蛋餃放三鮮湯里 。如果不想放肉圓和蛋餃，換成排骨湯也可以 。
再說海鮮 ， 寧波傳統的會用到熏魚，也就是河魚油炸而成，熏魚好吃，一大碗三鮮湯上來，熏魚是最早被吃掉的一部分 ， 熏魚做起來麻煩，以前冬天一炸一整條河魚做熏魚 ， 下酒菜拿出來幾塊，做三鮮湯拿出來幾塊，或者被我偷吃當零食，反正沒多少天就會沒有了 ?，F在外頭熟食店買的糖醋熏魚總是炸過了頭，已經沒有了魚味，我反而吃得少了，今天這個三鮮湯里的海鮮部分我就用自己做的蝦干代替，提前煮湯還能得一鍋海鮮高湯 。
蔬菜部分我用了菠菜，綠色的蔬菜比較養眼，而且一燙就熟 ， 也可以換別的蔬菜，大白菜也可以 。
三鮮都講完，粉絲粉條就不多介紹了 ， 東北人用的粉絲粉條多用土豆做的，南方人吃的是綠豆做的粉絲，各有特性 ， 但歸根結底都是既便宜又好吃的食材，幾乎沒有人不喜歡吃 。接下來就看看我今天的菠菜蛋餃蝦干粉絲湯的做法了 。另外還有如何做一鍋高湯的小秘訣 。
【菠菜蛋餃三鮮湯】
主料：蛋餃10個 ， 油面筋6個，粉條100克，蝦干8只 ， 菠菜200克
輔料：香菇柄10粒，鹽適量
做法：步驟1、我今天做三鮮湯用到的一些食材，菠菜可以換別的青菜 ， 油面筋可以換成油豆腐，蛋餃可以換成肉圓，蝦干可以換成熏魚 ， 因地取材就好 。
步驟2、先把粉條泡軟
步驟3、再把油面筋戳個洞，菠菜洗凈切成長段備用
步驟4、小碟子里是我在燒其它菜用掉香菇的同時 ， 剪下來的香菇柄，炒著吃不好吃，留下來燉高湯正好 。把香菇柄撕成小條備用 。
步驟5、砂鍋里放大半鍋的水，放入蝦干和香菇柄條，一起燒開 。
步驟6、燒開后改小火再燉3-5分鐘，高湯就煮得差不多了，放入泡軟的粉條一起煮
步驟7、煮到粉條變軟
步驟8、加入戳了洞的油面筋煮軟
步驟9、加入適量的鹽調味
步驟10、加入蛋餃一起煮
步驟11、最后加入切成長段的菠菜略燙一下就可以端上桌了 。
三鮮湯的做法挺多的，這里我說一種家常做法 。材料的話是嫩豆腐，杏鮑菇，雞蛋 ， 香菜，小蔥，水淀粉 ， 香油 。先把豆腐清清洗干凈，切成小條，新包谷的話洗干凈切成和豆腐一樣的小條 。小蔥跟香菜 。洗凈切末 。鍋中水燒開放入杏鮑菇 。再放入豆腐 。雞蛋打散放進去 。水開以后加香油勾薄芡，最后撒上香菜末即可出鍋 。
可以買新鮮的半只雞和500克的豬排 ， 然后把雞肉和豬排用清水洗干凈，鍋內加水，然后把雞肉和豬排放進鍋里開始煮45分鐘，然后放入少許精鹽、味精調味即可 。
首先 ， 我們將香菇，洗凈切丁，姜去皮切片 香菜切段 ， 西紅柿切片，大蔥切成段然后把大蔥下入油鍋爆香加熱水下入各種食材即可 。
三鮮鍋的湯一般要用雞湯或骨頭湯進行打底，在材料入鍋后 ， 可以放些冬筍木耳作為配菜，并加點白醋，會使得口感更為鮮美 。
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4、三鮮湯是哪三樣,到底怎么做呢?三鮮湯是一道非常好吃的美食，是江南地區的傳統名菜 ， 營養豐富 ， 味道鮮美，非常的好喝，深受大家的喜歡，三鮮湯是有魷魚、海參、筍干這三種食材制作而成，鮮香味美、爽滑適口，營養好喝 。
三鮮湯是江南的一道傳統名吃，味道鮮美，軟嫩爽滑，深受大家的喜歡 ， 很多人都喜歡三鮮湯 ， 我也是很喜歡喝三鮮湯，三鮮湯是有魷魚、海參、筍干制作而成，不過現在很多地方也都有三鮮湯，每個地方的飲食習慣也不一樣 ， 做三鮮湯放的食材也都不一樣 ， 下面就來分享一下三鮮湯是哪三鮮，怎么做 。
一、三鮮湯是哪三鮮
三鮮湯是江南的一道傳統名吃，正宗的三鮮湯是有海參、魷魚、筍干制作而成 ， 味道鮮美 ， 營養豐富又好喝，不過現在每個地方都有三鮮湯，做法也都不一樣，放的食材也都不一樣，又被分為素三鮮和肉三鮮，根據自己的喜好放食材就好 。
二、三鮮湯制作步驟
1、準備食材：魷魚、海參、筍干、黃花菜、腐竹、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、水淀粉、香菜
2、魷魚提前泡發 ， 洗干凈切片 ， 魷魚洗干凈切小塊，筍干泡發洗干凈絲，鍋里加入水，把海參、魷魚放進去焯水，放入姜片、料酒去腥，焯好水撈出來洗干凈 。
3、把黃花菜、腐竹提前泡發 ， 黃花菜把下面摘好洗干凈 ， 腐竹洗干凈切斜段，也可以根據自己的喜好放配菜 。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜蔥蒜放進去，炒出香味，加入高湯 ， 沒有也可以用水 ， 用高湯做出來味道更好 。
5、把腐竹、黃花菜、海參、魷魚、筍干放進去 ， 加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽調味，煮開后煮一會，加入水淀粉勾芡，撒上香菜，加入香油就可以出鍋了，真的是太鮮美了 。
1、三鮮湯現在每個地方都有做，不過放的食材也都不一樣，可以根據自己的喜好放食材，魷魚、海參要焯水，這樣做出來味道更鮮美 。
2、做三鮮湯不要放太多的調料 ， 不然會影響湯的鮮味，做三鮮湯最好是用高湯來做，做出來的味道更好更鮮美 。
三鮮湯是指這碗湯里有三種以上鮮美的食材，傳統的三鮮湯所用的三鮮是海參 ， 魷魚和筍干，寧波地區放的是酥魚，蛋餃和肉圓，也有將魚丸，魷魚和海參作為主要食材，但是無論哪種 ， 口味軟嫩鮮滑都是其主要特點 。
是魚丸，香菇，紫菜 。把香菇切?。筒飼卸? ，魚丸和紫菜都放在一起 。鍋里加入水，大火燒開后 ， 把魚丸 ， 香菇倒入鍋里煮五分鐘，把油菜和紫菜也放入鍋里，放鹽，雞精煮開即可 。
三鮮湯就是香菇，木耳跟海鮮就是三鮮湯，怎么做呢？其實很簡單，就是先把你那些面呀或者什么東西先放進去，然后再加入這三鮮煮出來就可以了 。
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5、蛋餃三鮮湯做法圖解1、準備材料，大白菜切塊，蘑菇切片，蛋餃和魚丸放一邊 。
2、水燒熱后放入大白菜，加蓋煮至水開 。
3、放入蛋餃，加蓋，小火煮十到十五分鐘 。
4、然后放入魚丸和蘑菇，小火，水開后放鹽 。
【蛋餃三鮮湯做法圖解,三鮮湯的湯怎么才能更白】5、暖身湯煮好啦，飯前一碗湯，幫助消化哦 。
